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《2013年食品安全國內(nèi)國際熱點事件》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、2013年食品安全國內(nèi)國際熱點事件在剛剛過去的2013年里，從歐洲的"馬肉風(fēng)波"到遍布全美15個州的大腸桿菌疫情，再到日本曝出多起食材虛假標(biāo)識事件，全世界食品安全熱點事件問題不斷發(fā)生。就我國而言，不可能獨善其身地游離在食品安全熱點事件之外。上周，在中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會、國家食品藥品監(jiān)督管理總局指導(dǎo)下，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會在北京舉辦了"2013年食品安全熱點科學(xué)解讀媒體溝通會".國家食品安全風(fēng)險評估中心主任助理王竹天研究員，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)羅云波、胡小松教授，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院魏益民教授等十余位權(quán)威專家，從科學(xué)的視角對12個食品安全熱點進行了逐一解讀和分析。原料污染與惡意造假是去年食品安全熱點話題本次
2、12個國內(nèi)熱點事件產(chǎn)生于合作媒體申報的近30件熱點事件，依據(jù)這些事件，各領(lǐng)域的專家組織多次討論研究，本報記者魏世平作為媒體人也參與其中，并發(fā)表了自己的觀點和看法。針對"膠原蛋白"熱點的曝光，本報記者認(rèn)為："完全是由于媒體人營養(yǎng)學(xué)知識匱乏，又沒有采訪研究蛋白質(zhì)學(xué)科的有關(guān)專家所致，不應(yīng)屬于食品安全事件。"本次對國內(nèi)12個熱點事件進行解讀的專家，均是該領(lǐng)域的學(xué)科帶頭人，會議所表達的科學(xué)見解也在會前經(jīng)過了業(yè)內(nèi)專家的充分研討，基本上代表了中國食品領(lǐng)域的"科技界共識".可以看到，原料污染與惡意造假是2013年食品安全熱點的主題詞。中國工程院院士、國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員陳君石教授在點評去年國內(nèi)
3、食品安全熱點問題時尖銳指出："在12個熱點問題里，只有4個屬于真正意義上的事件，其中的兩個還不會對健康造成危害。從這些報道中能看出，錯誤的報道殺傷力遠遠大于正面報道。其實，近年來我國食品安全是在不斷地向好的方向發(fā)展，可負(fù)面的報道還是很多，百姓對政府的信任度越來越低，為什么？反映出嚴(yán)重的信息不對稱。解決這個問題，只有進行食品科學(xué)的風(fēng)險交流。這需要政府主導(dǎo)、科學(xué)家參與、經(jīng)營者參與。"熱點事件重心轉(zhuǎn)移和"關(guān)鍵在源頭"的判斷吻合中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷女士指出，連續(xù)3年來所發(fā)生的36個食品安全熱點問題，較真實地聚焦了社會對中國食品安全問題的擔(dān)憂和焦慮。而從3年中不同熱點問題的分布中亦可清
4、楚看到，輿情的關(guān)注點正逐漸深入到中國食品安全的本源。通過對2011年-2013年食品安全熱點事件梳理顯示：熱點事件重心轉(zhuǎn)移和"關(guān)鍵在源頭"的判斷吻合--2011年聚焦于方便食品和非法添加，到2012年關(guān)注標(biāo)準(zhǔn)與過程控制，而2013年的輿情則聚焦于原料污染與惡意造假。孟素荷表示，從"非法添加"到"過程控制",再到"原料安全",2011年-2013年食品安全熱點事件重心的轉(zhuǎn)移，不僅顯示了各方逐漸形成的"由危機應(yīng)對到風(fēng)險預(yù)防"的認(rèn)知過程，也顯示了向產(chǎn)業(yè)鏈前端延伸的溯源軌跡；同時顯示出輿情的關(guān)注點總體上與中國食品安全的著力點相銜接，并與2013年中央對"食品安全的關(guān)鍵在源頭"的判斷相吻合。環(huán)境污
5、染造成食品不安全、蓄意造假是全球面臨的問題首次將2013年國際主要食品安全熱點進行了系統(tǒng)深入的歸納，是這次會議的亮點，使得2013年的解讀內(nèi)容更加全面，剖析更為深入。著名食品微生物專家劉秀梅研究員、渤海大學(xué)副校長勵建榮教授對2013年國外食品安全的熱點進行了回顧，歸納分析出去年國際食品安全事件的三個特點：遍布美國15個州的冷凍比薩、玉米粉餅和馬蘇里拉奶酪導(dǎo)致的大腸桿菌O121疫情，俄羅斯學(xué)校食用的肉餅、雞蛋餅被沙門氏菌污染引起食物中毒，美國男童飲水后感染了福氏耐格里阿米巴原蟲而死亡等，都是因微生物污染導(dǎo)致食源性疾病引發(fā)的食品安全事件。原料、水源和加工等過程中的化學(xué)性污染成為全球面臨的難題
6、。具體體現(xiàn)在荷蘭牛奶和美國狗糧污染黃曲霉毒素、法國瓶裝水中藥物殘留、巴西原料牛奶摻入尿素和甲醛、泰國大米中含溴甲烷等事件中。一方面是經(jīng)濟、技術(shù)的飛速發(fā)展，而另一方面是由此引發(fā)的對環(huán)境、生態(tài)的負(fù)面影響應(yīng)引起全人類的關(guān)注。誠信缺失的惡意造假也在橫掃發(fā)達國家。歐洲"掛牛頭賣馬肉"、英國清真雞肉腸和漢堡中摻豬肉、日本食材虛假標(biāo)識、德國摻腐敗肉等造假劣行均發(fā)生于發(fā)達國家。國際食品科技聯(lián)盟食品安全專家委員會共同主席、美國前農(nóng)業(yè)部副部長任筑山博士總結(jié)說："食品安全問題是全世界面臨的話題，發(fā)達國家更多的是微生物食源性疾病的食品安全問題，而發(fā)展中國家更多的是化學(xué)物質(zhì)添加的食品安全問題；從30年前美國海水污
7、染蝦進口開始，越來越多和環(huán)境污染有關(guān)的食品安全問題呈現(xiàn)在世界人們面前；造假是全世界都面臨的問題，而且一發(fā)再發(fā)，屢禁不止。"為了真實反映2013年國內(nèi)外食品安全整體發(fā)展趨勢，主辦方與中國經(jīng)濟網(wǎng)等媒體進行了合作，從食品安全專家與媒體兩個層面對食品安全熱點數(shù)據(jù)進行了梳理和分析。通過綜合分析各大門戶網(wǎng)站新聞點擊量、微博傳播量、網(wǎng)帖評論量等相關(guān)數(shù)據(jù)篩選出熱點內(nèi)容，從而使食品安全熱點與公眾的關(guān)注度更為契合。文并制圖/布衣2013年國際食品安全熱
