人生如酒酒如人生--紅酒人生

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1、花落杯中一盞酒，舉杯獨飲幾人醉，情深酒醒亦何處，唯有多情伴此生！　　紅酒之魅　　迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的紅酒飽含了鮮活的生命原汁，蘊藏了深厚的歷史內(nèi)涵。每一瓶紅酒都是一段精彩的故事，它蘊含著春天里的陽光雨露，詮釋著某一塊土地的風土人情，還有果農(nóng)的辛勤勞動以及釀酒師的思索與激情。　　可能很多人都會認為紅酒就是紅葡萄酒，其實不是的。紅酒（RedWine）是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，

2、白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒?！　〖t酒的成分相當復雜，它是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%―13%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種。紅酒其他重要的成分如酒酸、果性、礦物質(zhì)和單寧酸等，雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因為它們能呈現(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受?！　∪绾文茏尲t酒帶給人身心的愉悅發(fā)揮到極致？這就與如何品酒有很大的關聯(lián)。我們說，品酒并不是猜酒，

3、更不是比酒。品酒乃是運用感官及非感官的技巧來分析酒的原始條件及判斷酒的可能變化，客觀獨立的思考技巧，是取決品酒準確與否的重要關鍵。　　時間：品酒有BlindTasting(盲目測試)及ComparativeTasting(比較測試)之分，最佳的試酒、品酒時間為上午10：00左右。這個時間不但光線充足，而且人的精神及味覺也較能集中?！　〈涡颍喝敉瑫r品嘗多款酒時，應該要從口感淡的到口感重的，這樣才不會因為前一支酒的濃重而破壞了后一支酒的味道，所以，一般的通則是干白酒會在紅酒之前，甜型酒會在干型酒之后，新年份在舊年份之前?！　囟龋浩穱L葡萄酒時，溫度是

4、非常重要的一環(huán)，若在最適合的溫度飲用時，不僅可以讓香氣完全散發(fā)出來，而且在口感的均衡度上，也可以達到最完美的境界。通常紅酒的適飲溫度要比白酒來得高，因為它的口感比白酒來得厚重，需要比較高的溫度才能引出它的香氣。因此，即使只是單純的紅酒或白酒，也會因為酒齡、甜度等因素，而有不同的適飲溫度。　　值得一提的是，紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2―10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國―意大利的頂級紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚

5、至上百年。波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的?！　∶慨斎藗兇蜷_一瓶紅酒，總是在人生的重要時刻：親人團聚、情人約會、朋友聚會、客戶交流……紅酒蘊含著親情、友誼、祝福、慶賀等一切美好的愿望，除了提供視覺、嗅覺、味覺的全方位愉悅，更滲入靈魂深處，帶來精神上的慰藉。甚至有人說，喝紅酒是一種生活態(tài)度，是對粗糲生活的抵抗?！　『苋菀讗凵系奈兜馈　≡?jīng)我也不喜歡那種另類的甘苦，總是固執(zhí)地認為它埋藏了葡萄的甜美，那一片絢麗的顏色

6、散發(fā)的都是苦澀的酒精的味道。直到有一天，體味了人生的痛苦和煎熬，接過朋友手中的一杯紅酒，皺著眉不情愿地淡淡的飲一口，想著他說的，讓酒在口中停留片刻，讓口中的溫度把它融化蒸騰，再讓它順著咽壁緩緩流入溫暖的胃中。驚喜的是那一品卻在苦澀中突然嘗到一種獨特的甘甜的味道。那一抹甜仿佛苦澀人生中的一個驚喜，那么短暫，那么甜蜜，所以讓人印象深刻，讓人那么著迷。從此，我愛上紅酒的味道。每當日落月升的時刻，遠離白天城市的凡塵與喧囂，回到自己的寂靜世界。這個時候，總想開啟瓶塞，淡淡飲一口紅酒散發(fā)的醇香，慢慢品味它苦澀而甜蜜的滋味，盡情體味著世間的千姿百態(tài)……也許平日

7、的繁忙讓我們鮮有機會靜下心來享受那若有若無的淡淡留香，可每品嘗一次，它就會喚醒人們心中久違的恬然，讓失落的心重新找到了歸屬……　　紅酒跟愛情一樣是有生命的　　“一串葡萄是美麗、靜止與純潔的，但它只是水果而已。一旦壓榨后，它就變成了一種動物，因為它變成酒以后，就有了動物的生命。”　　——威廉·楊格　　想起那甘醇的味道，突然想起曾經(jīng)看過的一部經(jīng)典電影《杯酒人生》，一個用紅酒穿起來的人生故事，影片中講述一個到中年事業(yè)失敗、婚姻破碎的男人邁爾斯在遭遇絕望和痛苦后找到幸福的故事，你可以說它是個平凡的愛情故事，也可以說它是個人生的小小縮影。電影中的主人公邁爾

8、斯是個紅酒愛好者，他珍藏了一瓶1961年的上等紅酒，準備在結(jié)婚十周年的時候和心愛的人，他念念不忘的前妻共飲。誰想到造物弄人，他在他好友的