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1、巧吃三種蔬菜大病小病都預(yù)防健康的飲食除了要悉心挑選食物，還要注意食物的食用方法，因?yàn)榭茖W(xué)的食用方法會(huì)讓普通的食物具有神奇的功效。小到感冒、咳嗽、便秘、腹痛、胃脹、口腔潰瘍這些“小毛病”，大到高血壓、胃潰瘍、糖尿病、動(dòng)脈硬化這些“大問題”，吃對(duì)了就會(huì)有神奇的療效！窮人的面包———土豆治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、貧血、濕疹、燒傷、凍傷、便秘◇最佳食用季節(jié)：春秋兩季◇挑選要點(diǎn)：表面光滑、沒有損傷◇食用方法：擦碎、煮、烤◇保存方法：陰涼通風(fēng)處土豆不僅種植范圍廣，而且富含維生素C，土豆中的維生素C在加熱時(shí)也不會(huì)流失
2、。此外土豆還含有鉀、鐵、氨基酸，以及微量的具有鎮(zhèn)定作用的阿托品。土豆有多種藥效，被廣泛用于輔助治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、貧血、濕疹、燒傷、凍傷、便秘等疾病。在德國(guó)土豆被稱為“窮人的面包”；在法國(guó)則被稱為“大地的蘋果”。土豆妙用 ◆用榨土豆汁治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍土豆中的維生素C可以凈化胃黏膜，能有效緩解胃潰瘍等疾病。食用方法：將新鮮的土豆洗干凈，去皮擦碎，用濾紙過濾后制成生土豆汁，每天早晚都空腹飲用1小湯匙(約15毫升)。這種方法對(duì)治療慢性便秘同樣有效。 ◆熬土豆汁能緩解高血壓、貧血。土豆中的鉀離
3、子有抑制鈉離子收縮血管、損壞心血管的作用。建議患有高血壓或因腎功能障礙而浮腫的人嘗試喝熬土豆汁。做法：將土豆洗干凈后，帶皮切成圓片放入鍋中，加入1升水，煮開后撇去浮沫，不再出現(xiàn)浮沫時(shí)，改小火煮1小時(shí)，再用濾紙過濾煮好的土豆汁，早晚各飲用1茶杯(約280毫升)。除了高血壓患者，貧血和腸胃不好的人也可以喝熬土豆汁。注意：腎病患者不宜喝熬土豆汁?！ 敉夥笸炼鼓嘀委煗裾顚⒉了楹蟮耐炼鼓嗤吭诩埥砩?，敷在患濕疹的部位。1天更換數(shù)次?！ 艨就炼怪委焹鰝麑⑽聪髌さ耐炼狗旁阼F網(wǎng)上烤至表面焦黑，切成兩半，取出中間的黃色部分，均
4、勻地涂在紙巾上，貼在凍傷處。土豆中的某些成分有消炎作用，可以迅速緩解凍傷癥狀。 ◆土豆丸能有效擊退蟑螂要說最不受歡迎的客人，就要數(shù)廚房里的蟑螂了。蟑螂的繁殖能力強(qiáng)，很難對(duì)付。在土豆泥中加入黃油和牛奶，再加入相當(dāng)于總量1/10的硼酸(H3BO3，白色粉末，可以用做控制蟑螂、白蟻等害蟲的殺蟲劑)，攪拌均勻后做成丸子，放在蟑螂出沒的角落，就可以發(fā)揮其超群的擊退蟑螂的作用。注意：一定要放在小孩不易拿到的地方。健康保護(hù)神———胡蘿卜治療貧血、感冒、便秘、高血壓，預(yù)防癌癥，健胃，美容◇最佳食用季節(jié)：秋冬兩季◇挑選要點(diǎn)：莖
5、比較細(xì)◇食用方法：榨汁◇保存方法：冷藏眾所周知胡蘿卜不僅富含胡蘿卜素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質(zhì)。由于胡蘿卜中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體的抗癌能力，所以被稱為“預(yù)防癌癥的蔬菜”。美國(guó)科學(xué)家的一項(xiàng)研究表明，常吃胡蘿卜可以預(yù)防肺癌。胡蘿卜還含有一種能分解維生素C的酶———維生素C氧化酶，所以胡蘿卜和富含維生素C的白蘿卜一起食用，會(huì)使白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。不過烹制胡蘿卜和白蘿卜時(shí)加少量醋，就可以保護(hù)維生素C不被破壞。胡蘿卜妙用◆每天飲用胡蘿卜汁能預(yù)防癌癥胡蘿卜
6、中的胡蘿卜素、維生素B2、葉酸等成分有預(yù)防癌癥的作用。建議大家堅(jiān)持每天飲用胡蘿卜汁。每天能吃一根胡蘿卜當(dāng)然最好，不過我認(rèn)為堅(jiān)持是最重要的，每天吃的量很少也沒關(guān)系。胡蘿卜有降血壓的功效，能保護(hù)喉嚨和鼻腔的黏膜組織，增強(qiáng)人體對(duì)細(xì)菌的抵抗力。如果患有高血壓或容易感冒，最好每天喝一杯胡蘿卜汁，以降低血壓、增強(qiáng)免疫力。經(jīng)常吃胡蘿卜能有效治療輕度貧血胡蘿卜中的鐵具有補(bǔ)血作用，輕度貧血的人最好經(jīng)常食用。胡蘿卜還有暖身強(qiáng)體的功效，是寒證患者、老人和小孩的理想蔬菜。趁熱吃燉胡蘿卜，可以很好地發(fā)揮其作用。胡蘿卜汁能緩解便秘：胡蘿卜
7、有促進(jìn)消化的作用、飲用胡蘿卜汁能有效緩解便秘。如果把胡蘿卜和富含膳食纖維的蔬菜搭配在一起，通便效果更好。胡蘿卜汁的做法：將500克胡蘿卜放入研缽中搗爛，濾出胡蘿卜汁，加適量蜂蜜飲用?！羲崮毯}卜汁有美容功效蔬菜汁大多有美容功效，其中酸奶胡蘿卜汁的美容效果尤其好。將胡蘿卜、酸奶、蜂蜜、蘋果一起榨成的汁有很強(qiáng)的美容功效，而且口感很好，建議大家每天早晨喝一杯酸奶胡蘿卜汁?！艉}卜渣可使平底鍋?zhàn)兊闷秸麆傎I來的鐵制平底鍋表面上有一層防銹膜，可以先用大火將鍋燒至冒煙，將防銹膜除去，然后用適量油炒胡蘿卜渣，再用水簡(jiǎn)單沖洗后放
8、在火上烤干，最后在平底鍋表面涂上一層薄薄的油。這樣不僅可以使平底鍋?zhàn)兊闷秸?，而且不易生銹。萬能藥用蔬菜———大蔥治療感冒、頭痛、腹瀉、發(fā)燒、肩膀酸痛、跌打損傷、凍傷、失眠等疾病，促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲，強(qiáng)身健體◇最佳食用季節(jié)：秋季、冬季◇挑選要點(diǎn)：蔥葉和蔥白區(qū)分明顯◇食用方法：生食、切碎、煎湯、烤制◇保存方法：陰涼通風(fēng)處 大蔥主要用作調(diào)味料。大蔥可以輔助治療感冒、失眠、頭痛、痢疾等疾病，
