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《對胎兒有健腦益智作用的十四類食物》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、對胎兒有健腦益智作用的食物有哪些？人腦的發(fā)育在胎兒期是基礎(chǔ)，也就是說胎兒期是腦發(fā)育最重要的時期之一。胎兒的生長發(fā)育完全依賴于母體的營養(yǎng)供應(yīng)。因此，孕婦注意多攝入健腦食品，可為后代的聰明智慧打下堅實的基礎(chǔ)。有利于胎兒健腦的食品現(xiàn)介紹幾種，以供孕婦選食。1.魚：各種魚均有促進大腦功能的作用。魚類是蛋白質(zhì)的良好來源，所含蛋白質(zhì)的質(zhì)量優(yōu)于禽肉，更優(yōu)于畜肉，其所含的人體必需氨基酸比較全面，特別是海洋冷水魚類，如沙丁魚、鯖魚、鱈魚等含較多的DHA（即二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）。海產(chǎn)魚的脂肪中，不飽和脂肪酸可達70%～80%，對
2、智力的發(fā)育有一定作用。魚肉中的無機鹽種類很多，如鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、鐵。魚類中含無機鹽一般為每100克中含1.1～2.6克，稍高于肉類。海產(chǎn)魚特別富含碘，是禽肉的10～50倍。魚肉中還含有鎳、鈷、錳等人體必需的微量元素。魚肉含鈣比畜肉高，海水魚中的含量比淡水魚的高。魚類中某些維生素含量相當豐富。海產(chǎn)魚的肝及腸含有豐富的維生素A與維生素D。魚肉中含有一定量的煙酸和維生素B1等。魚肉中所含的營養(yǎng)素均是腦發(fā)育、促進智力活動的必不可少的物質(zhì)。常吃魚有利健腦益智，正如前人所說“魚是人腦的糧食，吃魚能健腦”。2.雞蛋：雞蛋的營養(yǎng)價值高是
3、人所共知的，它含有14.7%的蛋白質(zhì)，為完全蛋白質(zhì)，最容易被人體吸收，吸收率為99.7%。所含脂肪為11.6%，其中有大量卵磷脂、三酰甘油、膽固醇。卵磷脂對人的神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育大有好處。雞蛋中的乙酰膽堿有增強記憶力的作用。雞蛋還含有多種無機鹽，鐵的含量較牛奶豐富。雞蛋是健腦食物。3.鵪鶉蛋：營養(yǎng)價值高，其蛋白質(zhì)的氨基酸組成模式與人體十分相近，消化吸收率很高。還含有較多的磷脂，其卵磷脂的含量比雞蛋高5～6倍，蛋白質(zhì)比雞蛋高30%，所含鐵、維生察A、維生素B2都比雞蛋高2倍左右，有很好的健腦功效。4.雞肉：雞肉富含蛋白質(zhì)，比牛肉、
4、豬肉、羊肉都豐富，而脂肪含量比豬、牛、羊肉少，且多為不飽和脂肪酸，還含有鈣、磷、鐵、鎂、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》上說雞肉能“通神”，后世醫(yī)家大多認為雞肉“食之令人聰慧”。雞肉所含的營養(yǎng)成分是胎兒腦發(fā)育必不可少的。山雞健腦最好。5.玉米：玉米所含的營養(yǎng)成分很豐富，尤其卵磷脂含量較高，有明顯的健腦作用。另外，還含有較高的脂肪、蛋白質(zhì)、B族維生素、煙酸、鈣、磷、鐵等。經(jīng)常吃玉米既可健腦又可強身，降脂減肥、抗癌。現(xiàn)有一種玉米為高賴氨酸，營養(yǎng)價值更高，實為健腦佳品。孕婦可有意地多食些玉米，以利胎兒健腦。
5、6.黃豆及其制品：黃豆是重要的健腦食物。每100克黃豆含蛋白質(zhì)36.3克，品質(zhì)較好，是適合人體智力活動需要的植物蛋白，富含人體需要的8種必需氨基酸，接近全價蛋白。黃豆中含脂肪豐富，高達15%～20%，且以不飽和脂肪酸為主。還含有較多的鈣、磷、鐵及維生素等。這些都是健腦所必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。另外，黃豆制品如豆豉、豆腐、豆?jié){也有健腦作用。孕婦可適當多吃些黃豆及其制品，對胎兒健腦非常有益。7.芝麻：芝麻是常用的健腦食品。芝麻含有脂肪油為60%，主要為油酸，亞油酸等不飽和脂肪酸，還含有20%左右的蛋白質(zhì)、芝麻素、維生素E、葉酸、卵磷脂、
6、戊聚糖等，微量元素中的鐵與鈣的含量較高。這些物質(zhì)都是大腦發(fā)育所必不可少的?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》指出，芝麻具有“益氣力、長肌肉、填腦髓”的作用。8.核桃:現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，核桃不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃核桃，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質(zhì)，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，對于治療神經(jīng)衰弱、失眠癥，松弛腦神經(jīng)的緊張狀態(tài)，消除大腦疲勞效果很好。核桃有益大腦的真正原因是核桃仁中富含磷脂，磷脂在體內(nèi)通過轉(zhuǎn)換能夠起到活躍大腦神經(jīng)的作用，從而使人體保持充沛的精力和良好的記憶力。其他堅果如：
7、松子、開心果等也具有健腦作用。這類類食物油性比力大，而妊婦的消化功能在孕期相對有所削弱，過量食用堅果，很易引發(fā)消化不良。9.金針菜：金針菜的營養(yǎng)價值高，其綜合營養(yǎng)價值在各類蔬菜中名列前茅。近來國外學(xué)者研究后把金針菜列為8種健腦副食品之首，認為金針菜具有獲得營養(yǎng)平衡的健腦效果，被稱為“健腦菜”。孕婦食用對胎兒健腦十分有益。10.金針菇：營養(yǎng)豐富，其干品含大量蛋白質(zhì)、鈣、鐵、煙酸、維生素B2、維生素C，胡蘿卜素等。金針菇還含有8種人體所必需的氨基酸，其中賴氨酸的含量特別多,所以金針菇是健腦增智食品。11.花生：花生仁含有豐富的蛋白質(zhì)
8、、脂肪，其中不飽和脂肪酸占80%，還含有除維生素C以外的多種維生素和多種無機鹽及卵磷脂、腦磷脂，這些與脂肪中的亞油酸，都是有利于大腦發(fā)育的必不可少的物質(zhì)，為健腦佳品。12.大棗：含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機酸、磷、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、維生素P等
