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1、技術(shù)研究43中國茶葉加工2015（1）:43~47茶多糖提取分離工藝綜述李春雷，步召勝，李志鵬（濰坊科技學(xué)院，山東壽光262700）摘要：茶多糖提取工藝有單獨提取和綜合提取，在提取過程中預(yù)處理、浸提條件、沉淀條件等都將影響茶多糖的提取率、活性及純度。因此，綜述了茶多糖單獨提取工藝流程、影響因素及參數(shù)；加酶提取和微波輔助提取的優(yōu)缺點；沉淀分離的方法、參數(shù)及優(yōu)缺點及綜合提取的工藝流程等。同時介紹了茶多糖綜合提取的方法。關(guān)鍵詞：茶多糖；提取；分離中圖分類號：TQ28文獻標(biāo)識碼：A文章編號：2095-0306
2、（2015）01-0043-05DOI:10.15905/j.cnki.33-1157/ts.2015.01.009AnOverviewofExtractionandSeperationProcessofTeaPolysaccharidesLIChun-lei,BUZhao-sheng,LIZhi-peng(WeifangUniversityofScience&Technology,Shouguang262700,China)Abstract:Theextractionprocessofteapoly
3、saccharidedincludesindependentextractionandcomprehensiveextraction.Pretreatment,extractingconditionandprecipitationconditionofteapolysaccharidesintheextractionprocessweredirectlyrelatedtotheextractionrate,purityandactivityofteapolysaccharide.Therefore,t
4、hispapersummarizedindependentextractionprocess,influencingfactorsandparametersforteapolysaccharides;advantagesanddisadvantagesofenzymeextractionandmicrowave-assistedextraction;methods,parameters,andadvantagesanddisadvantagesofprecipitationextraction.Mea
5、nwhile,itintroducedtheprocessofcomprehensiveextraction.Keywords:Teapolysaccharides;Extraction;Separation茶多糖（TeaPolysaccharide）是從茶葉中提取離工藝進行了綜述。的一種糖蛋白復(fù)合物，不是單獨一種化學(xué)成分，它1茶多糖單獨提取工藝的綜述實際上是一類組成復(fù)雜且變化較大的混合物，具[4]有很多生理功效，如降三高、抗血栓、減慢心率、增粗茶多糖的提取工藝流程一般為：茶葉→預(yù)強免疫功能、抗氧化、
6、抗病毒、抗腫瘤等，尤其是明處理→水浸提（2~3次）→過濾→濾液45℃減壓顯的降血糖功效和免疫活性，茶多糖有望成為防濃縮→（乙醇、丙酮、十六烷基三甲基溴化銨）沉治糖尿病和心血管疾病，增強免疫功能的純天然淀→離心→沉淀物用無水乙醇、丙酮、乙醚交替洗藥物[1-3]。提取是茶多糖分離純化的第一步，直接關(guān)滌2次→真空低溫干燥→茶多糖粗品。系著茶多糖的純度和活性，本文就茶多糖提取、分1.1預(yù)處理收稿日期：2014-02-11，修改日期：2015-02-27作者簡介：李春雷（1979-），男，山東濰坊人，副教授，從
7、事茶葉栽培生理及生化方向的研究。44中國茶葉加工2015（1）預(yù)處理一般包括粉碎、脫脂和去除小分子物清除率不足50%。浸提液的酸堿度對茶多糖的浸質(zhì)等步驟。一般把茶葉粉碎至40~50目，太細(xì)在過出率及生物活性有較大影響，因此提取活性茶多濾時會增加難度。目前，印度一家公司在組織破碎糖宜用水作溶劑。方面有了一些新的研究，發(fā)現(xiàn)超聲波和經(jīng)冷凍再1.2.3浸提時間、浸提次數(shù)、料液比解凍處理過的茶葉分別能將茶葉組織的破碎率提有研究指出，浸提時間、浸提次數(shù)、料液比均高到98%和95%，這些技術(shù)都可以加速多糖的釋與茶多
8、糖的浸提率成正比，但是考慮到后續(xù)工作放。粉碎后的茶葉為了提高提取率，可以使用一些的繁瑣及當(dāng)茶葉被浸提三次后大多茶多糖已被提脫脂溶劑處理茶葉，以除去細(xì)胞外圍的脂質(zhì)，一般出，因此，料液比不宜過大，浸提次數(shù)不超過三次[5-11]可以用甲醇、乙醇、乙醇-乙醚混合液（1∶1）、石油為宜。醚，水浴加熱并攪拌1h或回流提取1~3h。在提上面我們討論了茶多糖在提取的過程中受到取過程中還必須除去一些小分子物質(zhì)，如單糖、雙浸提溫度、浸提時間、料液比、pH值、浸提次數(shù)的[4]
