紅燒牛肉湯的做法步驟

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1、這幾天有點(diǎn)微涼，想吃牛肉面了。濃郁的香氣，大塊熟爛的牛肉，讓你忍不住一碗接一碗。好吃的牛肉面，湯底最重要。難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料洋蔥2個牛肉500克輔料?黃油3.5大勺五香鹵包1個辣椒2個水1800ml胡蘿卜1根辣豆瓣醬1大勺醬油200ml姜2片蔥2根蒜5瓣紅燒牛肉湯的做法步驟1.牛肉切塊，蔥切段，姜蒜切片，洋蔥切片，胡蘿卜切塊，黃油備好。2.鹵肉包可以自己配，也可以買現(xiàn)成的。（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香葉、茴香、丁香、陳皮...）3.小火融化黃油，加入洋蔥。炒香洋蔥，繼續(xù)加入蔥、姜、蒜炒出香氣。放入辣豆瓣醬炒香，加入醬油。炒香，材料顏色變深。4.放入牛肉塊，用小火

2、炒約10分鐘。倒入水，放入鹵包，辣椒。水開后煮20分鐘左右，將鹵包撈起。放入胡蘿卜塊，再用小火煮1小時。高湯煮好后，先將胡蘿卜，牛肉撈起，再把湯汁過濾即可紅燒牛肉湯的做法視頻小貼士1.制作的過程中，需要用黃油將蔥、蒜等爆香，這樣香氣才夠。炒制時盡量用小火，以免食材變焦。煮制高湯的時候，還要加蓋鍋蓋，用小火慢煮，以免湯汁蒸發(fā)太快。2.煮牛肉時，可先用筷子試牛肉軟硬，酌情適當(dāng)延長煮制時間。