主題餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書

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1、北京新人部落餐飲集團北京新人部落餐飲集團創(chuàng)業(yè)計劃書目錄392008年4月新人小組z北京新人部落餐飲集團第一章概要………………………………………………１第二章公司描述…………………………………………４第三章產(chǎn)品與服務介紹…………………………………11第四章市場分析…………………………………………13第五章營銷策略及銷售…………………………………18第六章財務分析…………………………………………20第七章風險分析及其對策………………………………28第八章公司遠景設計……………………………………30第九章附錄………………………………………………30一．概要隨著人們生活水平的提高，“吃”39200

2、8年4月新人小組z北京新人部落餐飲集團，這一人們每天必須的動作已不僅僅是為了填飽肚子。在人們解決了溫飽問題后，人們的著重點開始傾向于食物的味道。然而，如今的餐飲業(yè)可謂百花爭鳴，各個餐廳的食物味道都可以充分刺激人們的味蕾。在這種大形勢下，人們的關注點開始向餐廳的環(huán)境轉移，已成定局。而我們公司推出的各個主題餐廳，正是將餐廳的特色環(huán)境與餐廳的食物味道融為一體，真正做到滿足顧客需求，可謂應時代而生。l產(chǎn)品和服務本項目擬創(chuàng)建的北京新人部落餐飲集團是一家有限制企業(yè)。它將通過現(xiàn)代化的管理，實現(xiàn)對社會資源的整合和共振，在北京乃至全國建立特色餐廳，為特定的客戶群提供特色鮮明，個性突出的餐飲服務，并一次獲取利

3、益。l目標市場定位我們的初期目標是北京，主要客戶群是有獵奇心理，追趕時尚的高收入階層以及團體消費者。l競爭我們的主要競爭對手是后海和簋街的主題酒吧。但我們有他們無法比擬的優(yōu)勢——現(xiàn)代化的管理模式和管理手段，菜品的味道以及品牌形象。l管理本項目的核心是以餐飲集團為平臺，經(jīng)營多家各具特色，卻具有相同企業(yè)文化的主題餐廳。餐飲平臺的建設要求項目團隊的成員有相當高的領導能里。我們的管理成團隊具有嫻熟的技術和深厚的理論作基礎。392008年4月新人小組z北京新人部落餐飲集團l戰(zhàn)略我們的戰(zhàn)略規(guī)劃是，一年以內建成第一家主題餐廳，總結出一套行之有效的管理方法；五年內，在北京再建成2-3家主題餐廳，形成自己特

4、有的集團品牌；十年內在上海、廣州等大城市建立餐廳。l財務分析本項目一期投資約1500萬元，由發(fā)起人投資800萬元。我們計劃在三年內償還全部資金，方法采用利潤償還形式，其他償還方法也可商談。l風險分析本項目的風險主要有一下三個方面：一是投資風險；二是管理風險；三是競爭風險；四是不確定因素風險。我們將通過合理的投資機制、先進的管理手段和獨特的企業(yè)文化來化解這些風險。二．公司描述l公司名稱：北京新人部落餐飲集團l公司地址：中國/北京l經(jīng)營范圍：服務業(yè)（主要為餐飲業(yè)）l公司宗旨：用最新奇的就餐環(huán)境和最美味的食物，打造中國第一特色餐廳集團。l人事管理:北京新人部落餐飲集團392008年4月新人小組z

5、北京新人部落餐飲集團是以高科技服務設備，高新技術為核心，叢林人文為特色的新式餐飲公司。由于餐廳設計上采用了電子自動點餐系統(tǒng)等先進技術設備，所以節(jié)約了一部分人力資源。以下是本公司關于人力資源管理方面的規(guī)定：一、北京新人部落餐飲有限公司組織結構董事會總經(jīng)理人事部財務部后勤部公關部企劃部市場部總經(jīng)理：總經(jīng)理是擬定規(guī)章制度、工作程序、質量標準。根據(jù)各崗位職責規(guī)范,組織實施,嚴格指導,監(jiān)督，全面負責餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營業(yè)務的正常進行。負責餐飲出品和服務，餐廳工作人員調配.以及各項行政管理工作,制定本部月度、年度的營業(yè)計劃，確定餐廳年度、月度的營業(yè)預計,領導全體員工完成各項任務和經(jīng)營指標。市場

6、部：392008年4月新人小組z北京新人部落餐飲集團廣闊的市場是每一個公司發(fā)展的基礎，沒有市場就沒有盈利，在市場上下功夫是公司取勝的關鍵之處。市場部的設置意義重大，市場部主要負責捕獲餐飲市場信息，做好市場開發(fā)，市場調查，及時獲得客戶需求信息，研究客戶群并做好市場分析，收集餐飲情報等。此外還負責外賣產(chǎn)品，以及相關產(chǎn)品的包裝銷售。企劃部：企劃部是公司的戰(zhàn)略計劃核心，主要負責制定公司發(fā)展戰(zhàn)略和方向，新項目的開發(fā)，企劃部要和市場部及時交流溝通，交換信息，開拓公司新的發(fā)展領域，開發(fā)新的服務方向，開發(fā)新菜肴，研發(fā)與之相關的新產(chǎn)品。人事部：人事部是餐飲行業(yè)的重要部門之一。是核心部門，它的管理狀況直接影響

7、到整個集團的經(jīng)營。人事部主要負責公司人事管理和人員配置工作，還包括員工培訓招聘吸引人才人員招募，工資的結算與發(fā)放，員工待遇福利及職工保障，薪酬管理，公司行政事務管理，廣告宣傳以及吸引投資等。公關部：餐飲行業(yè)是第三產(chǎn)業(yè)，屬于服務業(yè)，是與人打交道的行業(yè)。所以公關管理是重中之重，公關部負責餐廳服務，管理服務人員，提高服務質量。服務水平上去了，客人滿意度高，就會有豐富的客源，盈利也就會更多。還要聯(lián)系業(yè)務往來，代理商等，和相關公司