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1、常見食物的酸堿性列表大部分人對(duì)食物酸堿性的認(rèn)識(shí)十分模糊，有一些食物因吃起來(lái)酸，人們就錯(cuò)誤地把它們當(dāng)成了酸性食物，如山楂、西紅柿、醋、梅子等，其實(shí)這些東西正是典型的堿性食物。食物的酸堿性不是用簡(jiǎn)單的味覺(jué)來(lái)判定的。是指食物中的無(wú)機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng)；磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性?！ 『贸缘臇|西幾乎都是酸性的，如：魚、肉、米飯、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，堿性食物如海帶、蔬菜、白蘿卜、豆腐等多半是不易引起食欲但卻對(duì)身體有益的食物?！ 】梢詤⒖际澄镏械拟}、磷的含
2、量來(lái)判斷，鈣質(zhì)多的就是堿性食物，磷質(zhì)多的就是酸性食物。所以我們應(yīng)該好好檢討自己平日所吃的東西，是否有酸性過(guò)度的傾向?！ ?qiáng)酸性食品列表： 蛋黃、乳酪、白糖做的西點(diǎn)或柿子、烏魚子、柴魚、牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚、牡蠣、比目魚、奶酪、米、麥、面包、酒類、花生、薄腸、糖、餅干、白糖等?！ ≈兴嵝允称妨斜恚骸 』鹜取⑴喔?、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等?！ ∪跛嵝允称妨斜恚骸 』鹜取㈦u蛋、龍蝦、章魚、魷魚、蕎麥、奶油、豌豆、鰻魚、河魚、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐、白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍?！ ∪鯄A性食品列表： 馬鈴薯、卷心菜
3、、筍、香菇類、油菜、南瓜、豆腐、蘋果、梨、香蕉、櫻桃、紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍(lán)菜、洋蔥、豆腐等。 中堿性食品列表： 蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等?！ ?qiáng)堿性食品列表： 牛乳、茶、柿子、黃瓜、胡蘿卜、蘿卜、菠菜、柑橘類、葡萄、芋頭、海帶、無(wú)花果、葡萄干、葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等?！ √烊痪G藻富含葉綠素，是不錯(cuò)的堿性健康食品，而茶類不宜過(guò)量，最佳飲用時(shí)間為早上。 白米飯是典型酸性食物，以此為主食的中國(guó)人，如果沒(méi)有攝取相當(dāng)量的堿性食物，就容易變成酸性體質(zhì)。尤其是近年來(lái)，工業(yè)發(fā)展而引起環(huán)境污染、果菜類的農(nóng)藥污染、化學(xué)性加
4、工食品等危害，變本加厲，加上土壤的酸性化導(dǎo)致食物中的鈣也相對(duì)缺少?！ ⊥扑]的堿性食品——蘋果?！耙惶煲惶O果，疾病遠(yuǎn)離我”是人們熟知的健康口號(hào)。70％的疾病好發(fā)于酸性體質(zhì)的人身上，而人們又多是酸性體質(zhì)，蘋果可以改善酸性體質(zhì)以維持人體的酸堿平衡。蘋果是堿性食品，吃蘋果可以迅速中和體內(nèi)過(guò)多的酸性物質(zhì)（包括運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物），從而增強(qiáng)體力和抗病能力。研究分析表面，常吃蘋果有利于減肥，蘋果會(huì)增加飽腹感，飯前吃能減少進(jìn)食量，達(dá)到減肥的目的。小提示： 食用酸性食品，尤其是肉類，一定要同時(shí)食用充足的蔬菜，蔬菜中的鈣和鉀可中和肉類中的硫酸和磷酸?！ ?/p>
5、另外，鈣能強(qiáng)化皮膚，能增強(qiáng)皮膚的抵抗力，消除過(guò)敏。鈣還能降低血管壁的通透性，可預(yù)防炎癥的發(fā)生且具有治療作用。富含鈣的食品有牛乳、小魚、貝類、干魚、海藻類等?！ 【S生素C具有還原作用，能抑制色素的增加，使皮膚白皙，并能預(yù)防曬斑。富有維生素C的食品有檸檬、柑橘、西紅柿、草莓、蘿卜、卷心菜、油菜、蘋果、西瓜、黃瓜、香瓜等?！ ∧w色白皙加上血色充足，才是皮膚健康美的標(biāo)準(zhǔn)，膚色不佳主要是貧血造成，所以，應(yīng)食用含鐵多的食物，如櫻桃、菠菜、胡蘿卜、芝麻、紫菜、蠶豆、貝類、沙丁魚、干魚等。綠茶含較多葉綠素和維生素C，能使膚色白皙，血色充足?！ ∈澄锼釅A性一覽表酸性食物
6、堿性食物!堿性食物食品酸度食品酸度食品堿度食品堿度食品堿度食品堿度蔬菜類1.7面粉3蔬菜類 柿2.7紅蘿卜6.4菇類 慈菇0.1面包0.6菠菜15.6梨2.6白蘿卜4.6香菇17.5白蘆筍 蕎麥粉7.7萵苣7.2葡萄2.3牛蒡5.1松茸6.4豆類 米糠85.2高麗菜4.9芒果*蓮藕3.8洋菇*蠶豆4.4麥糠36.4菊苣*櫻桃*蕪菁4.2堅(jiān)果類 花生5.4油脂類 芹菜*棗*洋蔥1.7番瓜子*豌豆2.5奶油0.4白菜*梨*百合6.2蓮子*菜豆*棉子油*花椰菜*水蜜桃*芽甘藍(lán)*芝麻*四季豆*其它類 甜菜*甘蔗*豆類 杏仁*味增*酸乳酪413芥菜*橘子3.6扁豆1.8其它類 醬油*白
7、糖*姜21.1柳橙*大豆10.2蛋白3.2海藻類 可可亞*蒟蒻粉56.2檸檬*紅豆7.3人乳0.5紫菜5.3巧克力*青椒*柚子*碗豆莢1.1牛乳0.2谷類 香草*芋頭7.7西瓜2.1豆腐0.1葡萄酒2.4白米4.3樹薯粉*馬鈴薯5.4甜瓜*水果類 礦泉水*大麥3.5水果類 地瓜4.3哈蜜瓜*香蕉8.8咖啡1.9燕麥17.8李子*番瓜4.4木瓜*蘋果3.4茶1.6胚芽米15.5堅(jiān)果類 大黃瓜2.2海藻類 草莓5.6醋*小麥*核桃*小黃瓜*裙帶菜260.8栗子8.3鹽*玉米*榛實(shí)*胡瓜*海帶40 糖蜜*本
