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《營(yíng)養(yǎng)類課程對(duì)大學(xué)生膳食寶塔知曉情況及飲食結(jié)構(gòu)的影響》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、營(yíng)養(yǎng)類課程對(duì)大學(xué)生膳食寶塔知曉情況及飲食結(jié)構(gòu)的影響王英1，黃利華1，江津津1，曲志濤2(1．廣州城市職業(yè)學(xué)院食品系，廣東廣州510405;2．廣東輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣東廣州510640)摘要:通過(guò)調(diào)查大學(xué)生對(duì)《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》知曉率和飲食結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀，分析營(yíng)養(yǎng)類課程對(duì)其膳食寶塔知曉情況和飲食結(jié)構(gòu)的影響，為在大學(xué)生中開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康教育提供依據(jù)。采用自制調(diào)查問(wèn)卷，在廣州城市職業(yè)學(xué)院在校大學(xué)生中隨機(jī)抽取2個(gè)班級(jí)94名學(xué)生進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。結(jié)果表明，營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)生膳食寶塔知曉率為100%，非營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)生為68．75%，前者比后者高31．25%，差異顯著;谷薯類、蛋類和蔬菜攝入符合膳食寶塔推薦范圍的學(xué)生比
2、例前者分別為53．13%、68.75%和59．38%，后者僅為46．86%、40．63%和37．50%;其他各類食物攝入符合要求學(xué)生數(shù)均偏低，但前者亦等于或多于后者，因此前者飲食結(jié)構(gòu)更為合理。營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的掌握對(duì)改善日常飲食結(jié)構(gòu)，促進(jìn)膳食平衡非常重要。需加大宣傳力度，指導(dǎo)大學(xué)生實(shí)現(xiàn)合理膳食，增進(jìn)健康。關(guān)鍵詞:知曉率;膳食寶塔;膳食營(yíng)養(yǎng);大學(xué)生中圖分類號(hào):G71文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A文章編號(hào):1674－0408(2014)01－0053－04TheImpactofNutritionCourses’onCollegeStudents’AwarenessofDietPagodaandTheirDietWAN
3、GYing1，HUANGLi-hua1，JIANGJin-jin1，QUZhi-tao2(1．DepartmentofFood，GuangzhouCityPolytechnic，Guangzhou510405，China;2．GuangdongIndustryTechnicalCollege，Guangzhou510640，China)Abstract:Inordertocarryoutthenutritionalhealtheducationamongcollegestudents，thispaperdoesasurveyoncollegestudents’awarenessaboutC
4、hineseＲesidentBalanceDietPagodaanddietarystructure．Theinfluencecausedbynutritioncoursesisstudiedaswell．Usingaself-designedquestionnaire，94studentsofGuangzhouCityPolytechnicareselectedrandomlyfromtwoclasses．Theresultsshowthat:forstudentswhomajorinnutrition，theirdietarypagodaawarenessrateis100%;fors
5、tudentswhoarefromothermajors，theirdietarypagodaawarenessrateis68．75%．Thedifferenceissignificantinwhichtheformeris31．25%higherthanthelatter．Forstudentswhosecerealandpotatoes，eggsandvegetablesintakesmeetthedemandrecommendedbythedietpagoda，theformeris53．13%，68．75%and53．13%respectively，whilethelatteri
6、sonly46．86%，40．63%and37．50%．Forotherkindsoffoodintakes，bothgroupsarelow，buttheformerisequaltoormorethanthelatter，fromwhichwecantellthatthedietoftheformerismorereasonable．Inconclusion，thenutritionknowledgeisveryimportanttoimprovedietstructureandpromotethebalanceddiet．Itisnecessarytodomoreworkandmak
7、ecollegestudentsrealizewhatarationaldietissoastoimprovetheirhealth．Keywords:awareness;dietpagoda;nutritionofdiet;collegestudents收稿日期:2013－12－23基金項(xiàng)目:廣州市推進(jìn)廣州學(xué)習(xí)型社會(huì)建設(shè)實(shí)施項(xiàng)目“基于棠景、三元里社區(qū)分校的社區(qū)教育課程建設(shè)試點(diǎn)案例研究”(sqxm2013037);2．廣
