打造“西部休閑之都”——成都休閑文化資源開發(fā)研究

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1、打造“西部休閑之都”——成都休閑文化資源開發(fā)研究關(guān)鍵詞：成都休閑文化文化產(chǎn)業(yè)文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)[摘要]：成都與杭州，是中國得天獨厚的休閑雙城。杭州加快建設(shè)“東方休閑之都”，成都亟需搶占“西部休閑之都”，正好構(gòu)成“數(shù)一數(shù)二”的東西互補?？梢詮男蓍e人居、休閑旅游、休閑創(chuàng)業(yè)這三個方面來開發(fā)成都的休閑文化資源。統(tǒng)籌兼顧忙與閑，積極參與和大力推動改變中國人生活的忙閑革命?！　∠然仡櫼欢螝v史，2001年11月29日，成都召開“城市旅游發(fā)展座談會”，與會專家提出，成都應(yīng)理直氣壯樹起“中國休閑之都”的旗幟。巧的是剛過半個月，11月13日，杭州舉辦“2001中國休閑經(jīng)濟國際論壇”，世界

2、休閑組織主席、美國休閑研究學者和國家旅游局領(lǐng)導(dǎo)出席。杭州市委書記王國平在論壇上宣布，要把杭州建成“世界休閑之都”，并披露杭州正積極申辦2006年的世界休閑博覽會。兩地不約而同提出“休閑之都”，引起社會和媒體的關(guān)注，《中國旅游報》、《新周刊》等為此做了“休閑雙城”的專題報道。⑴　　一眨眼，5年過去了。2006年4月22日至10月22日，杭州舉辦以“休閑——改變?nèi)祟惿睢睘橹黝}的世界休閑博覽會。由世界休閑組織、國家旅游局等有關(guān)部委、中華全國工商業(yè)聯(lián)合會、浙江省和杭州市人民政府聯(lián)合舉辦。融休閑、旅游、娛樂、會議、展覽、大型活動于一體，以期進一步打響“東方休閑之都”的品

3、牌。　　平心而論，成都與杭州在休閑傳統(tǒng)、休閑資源與休閑氛圍上各有千秋。放眼四顧，國內(nèi)在休閑方面得天獨厚的城市，目前還找不出第三個，這確實是休閑雙城。盡管搶建“休閑之都”杭州已經(jīng)走在前面。但是，有條品牌規(guī)律：“只能數(shù)一數(shù)二，不能不三不四”，即任何品牌，都是前兩名遙遙領(lǐng)先，如飲料業(yè)的可口可樂與百事可樂；膠卷業(yè)的柯達和富士；快餐業(yè)的麥當勞與漢堡王。第三、四名之后，基本沒有勝出的希望，或者只能退居一個更小的細分市場?！　『贾輷屨剂恕皷|方休閑之都”，成都亟需搶占“西部休閑之都”，一東一西，正好構(gòu)成“數(shù)一數(shù)二”的互補，千萬別落到“不三不四”的境地?！　￠_發(fā)成都休閑文化資源，

4、或可考慮從以下幾方面著手：　　一、休閑人居　　對一個地方的極度喜愛，不是驚奇贊美，不是度假旅游，而是愿意在那里生活。成都已經(jīng)獲得三項聯(lián)合國人居大獎，這是創(chuàng)造休閑人居的良好起點。進一步要將休閑浸透到每日的吃喝玩樂，使人真正覺得，成都確實是一座來了就不想走的城市?！　〕裕簳r光隧道　　向來有“吃在成都”的說法，成都餐飲已經(jīng)形成小吃、川菜、火鍋三足鼎立的格局，可否考慮給它開一條時光隧道。一端聯(lián)系過去，也就是挖掘其中的故事和傳說。記得北京初開“仿膳”，端出那玉米面小窩窩頭，總要向客人介紹當年慈禧太后避戰(zhàn)亂在路上挨餓，吃到農(nóng)家窩窩頭覺得好吃的故事。引起客人的興趣，那就成了吃

5、“文化”。川菜的麻婆豆腐、宮保雞丁、夫妻肺片……都有廣為流傳的歷史典故，加上對其他川菜、小吃、火鍋的歷史傳說的有意挖掘，用來包裝餐飲，提升吃的文化內(nèi)涵。時光隧道的中端是現(xiàn)在。人們尤其是外地游客雖然知道成都有美食，但往往是碰到什么吃什么。那么，可否考慮修筑“成都小吃新城”，集中專賣大成都范圍內(nèi)新出的名小吃，像新津的黃辣丁、彭州的九尺鵝腸、雙流黃甲的麻羊……再修筑“成都新川菜城”，仍是專賣川菜的新品種，像辣子系列、酸菜系列、泡椒系列……再修筑“成都火鍋新城”，火鍋的特殊性在于，它不是成都發(fā)明的，那么，這新城或許以火鍋為龍頭，廣納全國各地、甚至全球各地的菜品？或者，將

6、火鍋新城與各地菜品各筑一城？　　時光隧道，過去照亮了現(xiàn)在；現(xiàn)在以“日新又日新”凝聚起人氣；未來則帶來延伸感和希望?；蚩山梃b法國波爾多市的經(jīng)驗，該市以葡萄酒聞名，市內(nèi)有一所葡萄酒學校，講解波爾多葡萄種植的歷史、葡萄栽培和收獲技術(shù)、葡萄酒釀造等課程，并可到葡萄園參觀和品酒。學校向所有對葡萄酒感興趣的人，包括外來游客開放。游客多呆三天，就可學完一門初級課程。而成都小吃、川菜、火鍋的初級課程，或許還用不了三天。這樣把教育與旅游及餐飲相結(jié)合，既是為成都留客，又是將“吃在成都”延伸到本地與外地的廣大人群中，由他們?nèi)ミM行大有希望的改進和傳播。而有了這條從過去到未來的時光隧道，

7、就兼顧了形而上與形而下的兩端開拓，使“吃在成都”成為難忘的美食文化體驗?！　『龋喊殡S行為　　我們有兩種全國聞名的飲料——川茶和川酒。不僅在于它們互補成趣；更在于其廣為人們喜愛并應(yīng)用到許多場合。關(guān)鍵是，喝茶飲酒都是伴隨行為?！　I銷學家菲利普•科特勒認為，現(xiàn)代人越來越成為“多重程序并行的消費者”，他可能一邊騎自行車，一邊聽廣播。他同時做兩三件事，主要是因為時間太少，而想做的卻太多。杰弗瑞•戈比發(fā)現(xiàn)美國人休閑行為的一個重要特征是“時間深度利用”。辦法之一就是同時進行幾個活動，如一邊在飯店吃喝，一邊看大屏幕電視。喝茶飲酒都是“時間深度利用”的伴

8、隨行為，是給其他休閑，甚