不宜放冰箱的蔬菜

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1、最佳答案2011-6-2111:29熱心網(wǎng)友適合0℃以上溫度貯藏的蔬菜:1.白菜、菠菜、芹菜、胡蘿卜等。這些蔬菜剛買回來時，最好不要立即放入冰箱，因?yàn)榈蜏貢种剖卟说慕退鼗顒?，?dǎo)致殘毒無法分解，所以最好室溫存放一天后再放入冰箱。2.番茄、黃瓜、柿子椒等。由于含水量較多，這些蔬菜長時間冷藏后會出現(xiàn)變黑、變軟、變味。這些可以放在冰箱的冷藏室抽屜里，但是不要時間太久。蔬菜進(jìn)冰箱前的準(zhǔn)備工作:1.切記把外表面水分擦干，放入冷藏室最下面，以零上溫度貯藏為宜，最好買那些不沾水的，這樣存放的時間會稍長一些，維生素也不容易流失。2.各種蔬菜，用保鮮袋分開裝好，嫌麻煩的，用報紙（至少兩層）裹嚴(yán)實(shí)也行，以免

2、因溫度過低而導(dǎo)致凍壞，最好放在冷藏室靠門處。冰箱中蔬菜的食用順序有講究:要先吃葉菜類（如菠菜、芹菜，含水分較多，最容易凍壞），適合一周前幾天吃，再吃根莖類（如胡蘿卜、土豆，水分少皮厚抗凍），可以后面幾天吃。冰箱里如何擺放蔬菜:1.先吃的如葉菜類，擺在冰箱最上頭、最外頭，既容易拿取，又能提醒自己及時食用。2.存放蔬菜不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕冰箱機(jī)組負(fù)荷，延長使用壽命，節(jié)省電量。補(bǔ)充：A.黃瓜與西紅柿不宜放一起：黃瓜忌乙烯，而西紅柿含有乙烯，兩者放在一起會使黃瓜變質(zhì)腐爛。B.鮮蛋與生姜、洋蔥不宜放一起：蛋殼上有許多小氣孔，生姜、洋蔥的強(qiáng)烈氣味會鉆入氣孔內(nèi)，加速鮮蛋的變

3、質(zhì)，時間稍長，蛋就會發(fā)臭。C．冷凍蔬菜解凍后不宜再存放：尤其在熱天，因?yàn)榫G葉蔬菜會很快變黃，維生素C也易被破壞。蔬菜放在20℃溫度下，比放在6～8℃的溫度下，維生素C的分解損失要多2倍?！≡谑褂帽涞臅r候，一定要掌握好使用常識，不僅保證延長冰箱的使用壽命，更能吃到新鮮健康的食物?，F(xiàn)搜集了一些冰箱內(nèi)存儲食物時需要注意的問題，哪些食物不能放進(jìn)冰箱？　　　　【水果類】　　　　　　香蕉　　　　　　若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發(fā)黑腐爛?！　　　　　□r荔枝　　　　　　若將荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味?！　　　　　釒捎诤ε碌蜏?，不適宜放在冰箱里，如果冷藏

4、，反而會“凍傷”水果，令其表皮凹陷，出現(xiàn)黑褐色的斑點(diǎn)，不僅損失營養(yǎng)，還容易變質(zhì)。未熟的水果，則更不能放進(jìn)冰箱，否則很難正常地成熟起來。正確的方法是，避光、陰涼通風(fēng)處貯藏?！　　　　　　臼卟祟悺俊　　　　　∥骷t柿　　　　　　西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴(yán)重的則腐爛?！　　　　　↑S瓜青椒　　　　　　黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現(xiàn)凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發(fā)粘。因?yàn)楸淅锎娣诺臏囟纫话銥?℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存?！　　　　　∪~子菜　　　　　　因?yàn)樗洳睾蟊容^容易

5、爛.最好不要挨著冰箱放?！　　　　　“撞恕⑶鄄?、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。　　　　　　黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間?！　　　　　∧瞎线m宜在10℃以上存放?！　　　　玖闶愁悺俊　　　　　∏煽肆Α　　　　　》胚M(jìn)冰箱的巧克力在拿出來后，表面容易出現(xiàn)白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利于細(xì)菌的繁殖。芮莉莉說，儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天室溫過高時，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。　　　　　　【食物類】　　　　　　火腿　　　　　　若將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結(jié)冰，脂肪析出，火腿肉

6、結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐敗?！　　　　　∶姘　　　　　∶姘诤婵具^程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。隨著放置時間的延長，面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現(xiàn)象叫“變陳”?！白冴悺钡乃俣扰c溫度有關(guān)。在低溫時(冷凍點(diǎn)以上)老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來得更快?！　　　　　◆~不能放太久　　　　　　冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達(dá)到-20℃，而水產(chǎn)品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達(dá)到-30℃以下時，魚體組織就會發(fā)生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現(xiàn)魚體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生

7、變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚，時間不宜太久?！　　　　　　酒渌俊　　　　　≈兴帯　　　　　〔灰朔旁诒淅?，藥材放入冰箱內(nèi)，和其他食物混放時間一長，不但各種細(xì)菌容易侵入藥材內(nèi)，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性，所以對一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在一個干凈的玻璃瓶內(nèi)，然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴(yán)，擱置在陰涼通風(fēng)處?！　　　　　〕允５脑嘛灐　　　　　≡嘛炇怯妹娣?、油、