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1、干魔芋塊怎么制成粉，怎樣去毒？去毒后可否直接服用?！ ∧в筮@名字對(duì)很多人來(lái)說(shuō)大概會(huì)很陌生，它是一種根莖植物，又叫葡苷聚糖。我國(guó)種植面積很廣。經(jīng)過(guò)近十多年的研究，已將魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有幾百種。并經(jīng)研究證明它具有降脂降糖防癌通便等多種功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具有很強(qiáng)的吸水性，吸水后體積可膨脹80-100倍，食后不易被消化吸收。并能吸附膽固醇和膽汁酸，對(duì)降低血壓減少心血管病發(fā)作有一定效用。魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對(duì)抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應(yīng)用后可減輕胰島負(fù)擔(dān)。尤其令人注目和
2、感興趣的是它所含的凝膠，這種北膠在腸道中可以形成各種不同孔徑的半透膜附著在腸道粘膜上形成一個(gè)防衛(wèi)屏障，阻擋致癌物質(zhì)的侵入，起到防癌的作用。所以魔芋具有多種防病保健功用，經(jīng)常食用魔芋食品對(duì)身體大有好處。 魔芋傳統(tǒng)的做法是做成魔芋豆腐。目前在日本、韓國(guó)的雜貨店中就有魔芋粉出售，一般一袋魔芋配一袋石灰。由家庭主婦在家中制作魔芋豆腐，作為了家庭常規(guī)菜肴食用?！ ∮捎谀в笃细示厶菃翁堑逆I合方式和纖維素相似，在小腸中并不能降解為單糖吸收，所以適用于糖尿病人等不能攝入過(guò)多糖類(lèi)的情況。也正因?yàn)槿绱耍в罂勺鳛闇p肥食品的原料 魔芋的作用原理 1、KM作為一種可溶性的膳食纖維，可在
3、食物四周形成一種保護(hù)層，從而防止消化酶與食物發(fā)生作用。 2、KM在了中可吸水膨脹（80-100倍），可以抑制食欲，產(chǎn)生飽腹感，使進(jìn)食量下降。 3、KM可以延緩，阻止膽固醇，單糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而使脂及酸在體內(nèi)的合成減少?！ ?、KM有潤(rùn)腸，通便的功能，可以增加排便量，因此具有腸道清洗的作用?！ 『?jiǎn)單吃法 早上沖5g魔芋粉，加5g蜂蜜，稀飯（里面有：紅小豆，綠豆，小地瓜丁，蓮子等）舀半勺稀飯放進(jìn)了充好的魔芋粉里，竟然一點(diǎn)都不難吃了。中午在沖好的魔芋粉里加了半勺稀飯，然后把適量的荔枝，桃子，杏，弄成丁也放了進(jìn)去，之后把弄好的“魔芋水果粥”放進(jìn)了冰箱恒溫里，拿出來(lái)
4、吃的時(shí)候又放了5g的蜂蜜，吃起來(lái)很不錯(cuò)！ 魔芋粉的用途 經(jīng)研究證明它具有降脂、降糖、防癌通便等多種功用。魔芋含有的葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具有很強(qiáng)的吸水性，吸水后體積可膨脹80-100倍，食后不易被消化吸收。并能吸附膽固醇和膽汁酸，對(duì)降低血壓減少心血管病發(fā)作有一定效用?！ ?.魔芋的藥用成份能清出沉積在心血管的脂肪和膽固醇?！ ?.魔芋含有豐富的膳食纖維,在腸道內(nèi)膳食纖維能加強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，促使排便,縮短食物在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，肉類(lèi)食物從進(jìn)食到排出體外大約需要12小時(shí),魔芋從進(jìn)食到排出體外大約為7小時(shí)?？墒勾蟊阍谀c道停留的時(shí)間縮短5小時(shí)左右。從而減少小腸對(duì)營(yíng)養(yǎng)的
5、吸收，同時(shí)也減少了大便中的有害物質(zhì)對(duì)身體的危害。 3.魔芋粉吸水后體積膨漲系數(shù)很大，最高可達(dá)到干品其自身體積的100倍，魔芋在胃內(nèi)吸水膨漲后使人有飽脹感，自然就不想再吃進(jìn)更多其他食物。 4.長(zhǎng)期食用魔芋粉制品不只是有利于肥胖者。同樣有利于便秘、高血脂和想要預(yù)防胃、腸癌的人群?？偟恼f(shuō)來(lái)魔芋不應(yīng)該只說(shuō)成是減肥食品，而應(yīng)該定位于保健食品才對(duì)?！ ∧в筮€含有可溶性膳食纖維，這種纖維對(duì)抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應(yīng)用后可減輕胰島負(fù)擔(dān)。尤其令人注目和感興趣的是它所含的凝膠，這種北膠在腸道中可以形成各種不同孔徑的半透膜附著在腸道粘膜
6、上形成一個(gè)防衛(wèi)屏障，阻擋致癌物質(zhì)的侵入，起到防癌的作用。因此魔芋具有多種防病保健功用，經(jīng)常食用魔芋食品對(duì)身體大有好處。 魔芋地下塊莖可加工成魔芋粉供食用，魔芋食品不僅味道鮮美口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來(lái)風(fēng)靡全球，并被人們譽(yù)為“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等?！ ∮捎谀в笃细示厶菃翁堑逆I合方式和纖維素相似，在小腸中并不能降解為單糖吸收，所以適用于糖尿病人等不能攝入過(guò)多糖類(lèi)的情況。也正因?yàn)槿绱?，魔芋可作為減肥食品的原料。5生魔芋怎么煮?食用方法：1、體胖減肥者清晨空腹，取本品5-10克，加沸水約200ml攪拌均勻，即可飲用！一日1-2次
7、！2、糖尿病病人飯前5-10分鐘，取本品5克，加沸水100ml攪拌均勻、飲用！一日3-4次！魔芋粉有一種特有的魔芋味道，水沖少了會(huì)象藕粉一樣粘稠，可以加些鹽等你喜歡的東西配合食用，味道會(huì)好很多！3.少數(shù)人不習(xí)慣魔芋的特殊味道，可以用醫(yī)用膠囊灌裝后吞服，每粒膠囊可裝魔芋粉0.8-1克，每天早晚各服2~3粒，即可達(dá)到減肥健身的目的。3.做魔芋豆腐當(dāng)菜肴：這里介紹一下制作魔芋豆腐的方法：把2500克凈水倒入鐵鍋內(nèi)加熱，待水溫達(dá)到7、80度（鍋底出現(xiàn)大量氣泡時(shí)），再把50克精粉逐漸攪入水中（連續(xù)攪拌）直到魔芋精粉與水充分熔融成糊狀，然后把5克食用堿面撒入鍋中
