氣味學與氣味醫(yī)學

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1、氣味學與氣味醫(yī)學第一章???氣味學概論第一節(jié)??氣味學的主要論點?氣味學是嗅覺的科學，是生命科學的范疇，是專門研究生物界如何利用嗅覺謀生的科學。它與生物學、醫(yī)學、化學密切相關，屬于邊緣科學。氣味學是個空白學科，詞典上無這一名詞，世界上無此學科，亦無專著。人有眼耳口鼻身（皮膚）五種感覺器官，脊椎動物也有，它們產(chǎn)生視覺、聽覺、味覺、嗅覺和觸覺，視覺建立了光學，聽覺建立了聲學，觸覺產(chǎn)生了許多物理量，唯味覺與嗅覺沒有建立相關的學科，原因何在？味覺與嗅覺是化學反應，而化學起步較晚，人們對味覺與嗅覺的產(chǎn)生機理還處在朦朧階段，研究難度較

2、大，也沒有專門機構進行系統(tǒng)地研究。對氣味的研究是各取所需，分屬于食品、化妝品、偵察、環(huán)保、蟲害的生物防治等不同領域。嗅覺在五種感覺器官中的地位應該是排第一位的。對動物而言，生命中最重要的兩件事就是覓食與繁衍后代。多數(shù)動物覓食靠嗅覺，辨別毒物更離不開嗅覺，鼻子長在口的上方，鼻孔正對嘴巴。找配偶交配靠嗅覺感知求偶素，認親子亦靠嗅覺。關于動物、植物、微生物對嗅覺的依賴程度作為專題討論。本文就氣味學的主要論點概述如下：生命科學的錯誤和盲區(qū)可以歸納為51個，分述如下：【盲區(qū)】一、食物鏈與反食物鏈問題。生物群有動物界、植物界和微生物界

3、，他們的關系是吃與被吃的關系，吃動物的動物稱食肉動物，吃草的動物稱食草動物，草和動物皆吃的稱雜食動物。微生物分寄生菌和腐生菌兩類，寄生菌是變相的“吃”動、植物，腐生菌類吃植物或動物的尸體。植物永遠是被食者，極少數(shù)植物吃動物（如豬籠草等），生物相吃的現(xiàn)象叫食物鏈，弱肉強食天經(jīng)地義，好像沒有反抗斗爭。實際上不是這樣簡單，不吃不能活，被吃活不成，怎么會沒有斗爭？您死我活如火如荼，一刻也沒有停息過生死斗爭。追逐打斗躲避是明斗，僅存在于動物之間。暗斗的方式是產(chǎn)毒與解毒，稱為化學戰(zhàn)爭，這才是主要的，存在于生物三界之間。以植物為例，植物

4、的化學成分最為復雜，大致分為兩大類——初生代謝物和次生代謝物，前者是自身生長和繁育后代的需要，后者是防御武器，適應環(huán)境、化解毒物和防止動物和微生物傷害。但是植物的防御能力必定有限，否則就是植物的一統(tǒng)天下了。動物和微生物要生存，產(chǎn)生解毒（消化）能力是謀生的前提。同樣，這種解毒（消化）能力也有一定限度，表現(xiàn)在動物的食源有限，微生物的寄生體也有限。部分動物也產(chǎn)毒，有進攻與防御兩項功能。所有動物的消化能力都可以看作是另一類解毒形式，這個問題涉及到“毒”?的定義問題，后面會提到，這里暫不解釋。寄生菌也分為兩類，一類不破壞寄生體的細胞

5、，對生物無害或有益，另一類破壞寄生體的細胞（統(tǒng)稱腐蝕），是有害菌，對植物稱作病害，對人或動物稱作致病菌，致病菌的包膜含外毒素是腐蝕物質(zhì)，包膜內(nèi)的內(nèi)毒素能夠引起生物的各種生理變化，以病毒的DNA為最可怕，它能夠與生物體的DNA結合成為病毒的后代，由于它受到細胞膜保護，藥物不能直接殺滅它。但是，危害動植物的細菌（包括病毒）只占龐大微生物群體的極小部分，它們能危害的動植物種類也是有局限性的。上面談了生物三界之間的產(chǎn)毒與解毒的化學戰(zhàn)爭，同種生物之間也存在化學戰(zhàn)爭。動物以毒物為武器看得分明，毒蟲產(chǎn)毒防鳥獸吃，毒蛇蝎子產(chǎn)毒是進攻武器，

6、河豚魚產(chǎn)卵期產(chǎn)毒是保護后代，獸類打斗時吼出的氣體有毒，這是司空見慣的現(xiàn)象，明明是反食物鏈為什么不認識？不同植物、微生物之間有爭奪地盤的斗爭，某些植物有排斥非同類植物生存的本能，艾蒿、車前草等植物密集的地方其它植物便不能生長，類似于細菌的拮抗作用，某些細菌、真菌、放線菌占優(yōu)勢時其它菌類不能存活，抗生素就是利用這一原理制成的，這些雖然不能夠說成是反食物鏈，但是由此可以看出生物斗爭的普遍性與殘酷性。低等生物利用毒物的頻率高于高等生物，雜食動物的解毒能力高于食肉動物和食草動物，反芻動物高于非反芻動物，食性雜表明它的消化酶種類多，消

7、化酶從某種意義上講就是解毒物質(zhì)。生物不會停留在一個進化水平上，進化的動力就是生存斗爭，除了形態(tài)變化以外就是生物化學成分的增加而引起的生理功能的提高，產(chǎn)毒與解毒的斗爭是生物進化的原動力，誰吃誰的關系好像沒有變化，被吃的生物在變，吃的生物豈能不應變？達爾文的進化論從生物的化石形態(tài)上找到了生物進化的軌跡，李德敏的反食物鏈揭示了生物進化的原動力。可否這樣認為：食物鏈是從表面看問題的形而上學觀點，反食物鏈是辯證唯物主義。食物鏈講的是生物界相生關系，反食物鏈講生物界的相克關系，即誰都不讓誰吃掉?！久^(qū)】二、植物凈化空氣靠什么？植物能凈

8、化空氣人人皆知，是靠吸收嗎？植物能吸收二氧化碳，葉面能吸收營養(yǎng)成分，不等于能吸收毒氣，一切結論要用實驗證實。二氧化碳對動物是有害氣體，對植物是營養(yǎng)成分，植物白天吸收二氧化碳通過光合作用將其中的碳結合成有機物而釋放出氧氣，到了夜間植物又吸收氧氣完成營養(yǎng)物的轉化而釋放出二氧化碳。吸收與釋放不是均等的，因為一