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1、人體營(yíng)養(yǎng)素，素食巧發(fā)現(xiàn) 蛋白質(zhì)構(gòu)成人體組織，合成各種酶、激素和抗體?！ 〈嬖谟诙垢?、豆?jié){、黃豆、豌豆、蠶豆、紅豆、綠豆、面筋、芝麻、大米之中?！ ≈緲?gòu)成細(xì)胞膜及腦髓核神經(jīng)組織，提供熱量?！ 〈嬖谟谥参镉汀⒍诡惣岸怪破分??！ 〉矸厶峁崃??！ 〈嬖谟诠任铩⑹眍?、豆類之中?！ ±w維素輔助消化，預(yù)防疾病。 存在于蔬菜、豆類、水果之中?！ 【S生素A或胡蘿卜素促進(jìn)皮膚、骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和健康，維持視力健康，促進(jìn)傷口愈合。 存在于豌豆苗、菠菜、茴香、茼蒿、芥菜、香菜、韭菜、空心菜、莧菜、南瓜、番茄、芒果中?！ 【S生素D促進(jìn)鈣和磷的吸收利用，促進(jìn)骨骼和牙齒的生長(zhǎng)與
2、健康。植物中的麥角醇為維生素D2原，經(jīng)紫外線照射后可轉(zhuǎn)變維生素D2，又名麥角鈣化醇；人和動(dòng)物皮下含的7-脫氫膽固醇為維生素D3原，在紫外線照射后轉(zhuǎn)變成維生素D3，又名膽鈣化醇。 維生素D每日的攝取量為0.01~0.02毫克(400~800IU)，所以這一微小的營(yíng)養(yǎng)成分我們可以選擇吃戶外蔬菜和曬太陽(yáng)來(lái)滿足?！ 【S生素E保護(hù)血紅細(xì)胞，防止維生素A及維生素C的氧化?！ 〈嬖谟谥参镉?、帶皮谷物、豆類及豆制品、綠葉蔬菜、芝麻油、菜籽油、葵花籽油、花生油、蕎麥、玉米、小米、菠菜、香菜、黃花菜、芝麻醬之中?！ 【S生素B協(xié)助碳水化合物的代謝，維持神經(jīng)系統(tǒng)的健康?！ 〈嬖谟趲?/p>
3、皮谷物、豆類及豆制品、全麥粉、高粱、燕麥片、玉米、小米、鮮蠶豆、葵花籽、花生、芝麻之中。 維生素B2協(xié)助蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的代謝，制造機(jī)體組織，促進(jìn)面部皮膚和眼睛的健康。 存在于綠葉蔬菜、帶皮谷物、豆類及豆制品、扁豆、豇豆、菠菜、薺菜、茴香、香菜、韭菜、油菜、蘑菇、栗子、花生、芝麻之中。 維生素B6協(xié)助蛋白質(zhì)代謝，促進(jìn)銅和鐵的利用及身體的正常生長(zhǎng)?！ 〈嬖谟趲す任?、豆類及豆制品、蕎麥、燕麥片、全麥粉、玉米、菠菜、胡蘿卜、土豆、芹菜、蘑菇之中?！ 【S生素B12協(xié)助制造紅血球，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，是素食者最容易缺乏的維生素，也是紅血球生成不可缺少
4、的重要元素。 存在于發(fā)酵豆制品(豆豉、豆醬、醬油、豆腐乳)之中。另外，紫菜和海藻類食物中均含有維生素B12，人體對(duì)維生素B12需要量極少，每日攝取維生素B12量是2mcg，只要注意搭配，就不會(huì)缺乏?！ 【S生素C保持血管健康，促進(jìn)鐵的吸收，幫助抵抗感染?！ 〈嬖谟谒⑹卟酥?。 鈣形成骨骼和牙齒，維持神經(jīng)和肌肉的正?；顒?dòng)?！ 〈嬖谟诙诡惣岸怪破贰⒀├锛t、莧菜、油菜、小白菜、萵筍、空心菜、黃花菜、蘿卜纓、木耳菜、海帶、芝麻之中?！ ¤F形成血紅蛋白，預(yù)防貧血?！ 〈嬖谟诙诡惣岸怪破贰⒐?、薺菜、菠菜以及堅(jiān)果之中?！ °~制造血紅蛋白，維持血管健康。 存在于帶皮
5、谷物、豆類及豆制品、甘薯、核桃、花生、葵花籽、芝麻、葡萄干之中。 鋅維持正常的生長(zhǎng)發(fā)育，促進(jìn)傷口愈合?！ 〈嬖谟趲す任铩⒕G葉蔬菜、豆類及豆制品、堅(jiān)果、玉米、糯米、小米之中。 碘維持正常的生長(zhǎng)發(fā)育，調(diào)節(jié)身體的能量代謝，預(yù)防甲狀腺腫大?！ 〈嬖谟诘饣雏}、蔬菜、海藻、海帶、發(fā)菜、紫菜之中?！ IPS食素也講究 很多人以為只要是吃素就不會(huì)犯錯(cuò)，什么食物搭配禁忌呀、什么食物相克學(xué)說(shuō)都沾不上邊了，只要把素材弄熟，吃了絕對(duì)正確。其實(shí)不然，即使是單純的素菜，做起來(lái)也是很有講究的?！ ?.大火炒菜?維生素C、B1都怕熱，因此炒菜避免用小火悶，應(yīng)該用旺火炒。加少許醋，
6、有利于維生素保存；還有些蔬菜更適于涼拌著吃，比如黃瓜、番茄等等?！ ?.不能久存蔬菜?有的人一周做一次大采購(gòu)，把采購(gòu)回來(lái)的蔬菜存在家里慢慢吃，這樣雖然節(jié)省時(shí)間、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就會(huì)損失大量的營(yíng)養(yǎng)素。例如菠菜，在通常狀況下(20℃)每放置一天，維生素C損失高達(dá)84%。因此，應(yīng)該盡量減少蔬菜的儲(chǔ)藏時(shí)間。如果儲(chǔ)藏也應(yīng)該選擇干燥、通風(fēng)、避光的地方?？梢再I可存放的蔬菜，如洋蔥、土豆、胡蘿卜等等?！ ?.不要丟掉含維生素最多的部分?人們的一些習(xí)慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營(yíng)養(yǎng)素的含量。例如，有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉，實(shí)際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多
7、2～3倍。再比如，做餃子餡的時(shí)候把菜汁擠掉，維生素也會(huì)損失70%以上。切好菜后用油拌好，再加鹽和調(diào)料，用這種油包菜的方法，餃子餡就沒那么多湯了。 4.菜做好了要馬上吃?飯菜做好后最好及時(shí)就餐，否則等上一段時(shí)間再吃會(huì)損失大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?！ ?.先洗菜后切菜?洗菜前不要把蔬菜切開，否則大量的維生素白白流到了水中。素雞素鴨素魚是怎么做的瀏覽次數(shù)：1592次懸賞分：0
8、解決時(shí)間：2007-11-2514:40
9、提問(wèn)者：藏在黑夜里小時(shí)候廟會(huì)里的那些魚和肉啊是怎么做的？最佳答案你好！素雞，素魚都是用豆腐皮加工而成。比如，素雞。原料：豆腐皮500克調(diào)料：味精1克，五香粉1
10、克，醬油5克，鹽適量。做法：1.將醬油
