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1、人體營養(yǎng)素,素食巧發(fā)現(xiàn) 蛋白質(zhì)構(gòu)成人體組織,合成各種酶、激素和抗體?! 〈嬖谟诙垢⒍?jié){、黃豆、豌豆、蠶豆、紅豆、綠豆、面筋、芝麻、大米之中?! ≈緲?gòu)成細(xì)胞膜及腦髓核神經(jīng)組織,提供熱量?! 〈嬖谟谥参镉?、豆類及豆制品之中?! 〉矸厶峁崃??! 〈嬖谟诠任?、薯類、豆類之中?! ±w維素輔助消化,預(yù)防疾病?! 〈嬖谟谑卟?、豆類、水果之中?! 【S生素A或胡蘿卜素促進皮膚、骨骼、牙齒的生長和健康,維持視力健康,促進傷口愈合。 存在于豌豆苗、菠菜、茴香、茼蒿、芥菜、香菜、韭菜、空心菜、莧菜、南瓜、番茄、芒果中。 維生素D促進鈣和磷的吸收利用,促進骨骼和牙齒的生長與
2、健康。植物中的麥角醇為維生素D2原,經(jīng)紫外線照射后可轉(zhuǎn)變維生素D2,又名麥角鈣化醇;人和動物皮下含的7-脫氫膽固醇為維生素D3原,在紫外線照射后轉(zhuǎn)變成維生素D3,又名膽鈣化醇?! 【S生素D每日的攝取量為0.01~0.02毫克(400~800IU),所以這一微小的營養(yǎng)成分我們可以選擇吃戶外蔬菜和曬太陽來滿足?! 【S生素E保護血紅細(xì)胞,防止維生素A及維生素C的氧化?! 〈嬖谟谥参镉?、帶皮谷物、豆類及豆制品、綠葉蔬菜、芝麻油、菜籽油、葵花籽油、花生油、蕎麥、玉米、小米、菠菜、香菜、黃花菜、芝麻醬之中。 維生素B協(xié)助碳水化合物的代謝,維持神經(jīng)系統(tǒng)的健康?! 〈嬖谟趲?/p>
3、皮谷物、豆類及豆制品、全麥粉、高粱、燕麥片、玉米、小米、鮮蠶豆、葵花籽、花生、芝麻之中。 維生素B2協(xié)助蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的代謝,制造機體組織,促進面部皮膚和眼睛的健康?! 〈嬖谟诰G葉蔬菜、帶皮谷物、豆類及豆制品、扁豆、豇豆、菠菜、薺菜、茴香、香菜、韭菜、油菜、蘑菇、栗子、花生、芝麻之中。 維生素B6協(xié)助蛋白質(zhì)代謝,促進銅和鐵的利用及身體的正常生長?! 〈嬖谟趲す任?、豆類及豆制品、蕎麥、燕麥片、全麥粉、玉米、菠菜、胡蘿卜、土豆、芹菜、蘑菇之中?! 【S生素B12協(xié)助制造紅血球,維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能,是素食者最容易缺乏的維生素,也是紅血球生成不可缺少
4、的重要元素?! 〈嬖谟诎l(fā)酵豆制品(豆豉、豆醬、醬油、豆腐乳)之中。另外,紫菜和海藻類食物中均含有維生素B12,人體對維生素B12需要量極少,每日攝取維生素B12量是2mcg,只要注意搭配,就不會缺乏?! 【S生素C保持血管健康,促進鐵的吸收,幫助抵抗感染?! 〈嬖谟谒?、蔬菜之中?! ♀}形成骨骼和牙齒,維持神經(jīng)和肌肉的正?;顒?。 存在于豆類及豆制品、雪里紅、莧菜、油菜、小白菜、萵筍、空心菜、黃花菜、蘿卜纓、木耳菜、海帶、芝麻之中?! ¤F形成血紅蛋白,預(yù)防貧血。 存在于豆類及豆制品、果仁、薺菜、菠菜以及堅果之中?! °~制造血紅蛋白,維持血管健康?! 〈嬖谟趲?/p>
5、谷物、豆類及豆制品、甘薯、核桃、花生、葵花籽、芝麻、葡萄干之中?! ′\維持正常的生長發(fā)育,促進傷口愈合?! 〈嬖谟趲す任铩⒕G葉蔬菜、豆類及豆制品、堅果、玉米、糯米、小米之中?! 〉饩S持正常的生長發(fā)育,調(diào)節(jié)身體的能量代謝,預(yù)防甲狀腺腫大?! 〈嬖谟诘饣雏}、蔬菜、海藻、海帶、發(fā)菜、紫菜之中?! IPS食素也講究 很多人以為只要是吃素就不會犯錯,什么食物搭配禁忌呀、什么食物相克學(xué)說都沾不上邊了,只要把素材弄熟,吃了絕對正確。其實不然,即使是單純的素菜,做起來也是很有講究的。 1.大火炒菜?維生素C、B1都怕熱,因此炒菜避免用小火悶,應(yīng)該用旺火炒。加少許醋,
6、有利于維生素保存;還有些蔬菜更適于涼拌著吃,比如黃瓜、番茄等等。 2.不能久存蔬菜?有的人一周做一次大采購,把采購回來的蔬菜存在家里慢慢吃,這樣雖然節(jié)省時間、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養(yǎng)素。例如菠菜,在通常狀況下(20℃)每放置一天,維生素C損失高達(dá)84%。因此,應(yīng)該盡量減少蔬菜的儲藏時間。如果儲藏也應(yīng)該選擇干燥、通風(fēng)、避光的地方。可以買可存放的蔬菜,如洋蔥、土豆、胡蘿卜等等?! ?.不要丟掉含維生素最多的部分?人們的一些習(xí)慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營養(yǎng)素的含量。例如,有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉,實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多
7、2~3倍。再比如,做餃子餡的時候把菜汁擠掉,維生素也會損失70%以上。切好菜后用油拌好,再加鹽和調(diào)料,用這種油包菜的方法,餃子餡就沒那么多湯了?! ?.菜做好了要馬上吃?飯菜做好后最好及時就餐,否則等上一段時間再吃會損失大量的營養(yǎng)物質(zhì)?! ?.先洗菜后切菜?洗菜前不要把蔬菜切開,否則大量的維生素白白流到了水中。素雞素鴨素魚是怎么做的瀏覽次數(shù):1592次懸賞分:0
8、解決時間:2007-11-2514:40
9、提問者:藏在黑夜里小時候廟會里的那些魚和肉啊是怎么做的?最佳答案你好!素雞,素魚都是用豆腐皮加工而成。比如,素雞。原料:豆腐皮500克調(diào)料:味精1克,五香粉1
10、克,醬油5克,鹽適量。做法:1.將醬油