這些美食若吃錯(cuò)堪比毒藥

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1、這些美食若吃錯(cuò)堪比毒藥E-mail文化傳播網(wǎng)www.52e-mail.com世間食物萬千，吃法無數(shù)，生吃熟吃、熱吃冷吃、干吃濕吃......方式多到數(shù)不勝數(shù)。有許多食物生食的口感與煮熟之后相比更勝一籌，譬如番茄，譬如三文魚等等，但也有為數(shù)不少的食物非得煮熟了才能吃，否則與毒藥無異。荔枝荔枝是水果中的珍品，色美味甘，營養(yǎng)豐富。中醫(yī)認(rèn)為，荔枝備五行之粹美，可以通神、益智、健氣。不過荔枝中含有一種可以降低血糖的物質(zhì)，吃得越多，血糖越低，如不及時(shí)治療會(huì)導(dǎo)致死亡。1、荔枝不能當(dāng)飯吃，一天不要超過半斤，還要在飯后半小時(shí)吃。2、如果將荔枝

2、連皮浸入淡鹽水中，放入冰箱里冰后再吃，不但可以避免上火，口感也更好。3、有個(gè)偏方：荔枝殼泡水喝，可以解荔枝毒性。豆?jié){豆?jié){是公認(rèn)的健康食品。但需注意的是：生豆?jié){里含有一種皂毒素，會(huì)使人惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。豆?jié){還善于偽裝。它在真正被煮沸消失毒性前先會(huì)“假沸”。即當(dāng)豆?jié){加熱到80°C時(shí)，會(huì)出現(xiàn)泡沫，且隨著溫度增高泡沫越來越多，形似沸騰，其實(shí)并沒真的燒開，毒素依然存在。煮豆?jié){時(shí)先用旺火，當(dāng)出現(xiàn)泡沫上溢時(shí)，再改用小火，直到泡沫逐漸消失為止。從外面買回的豆?jié){，也最好再次燒開。白果這種很有禪意的果實(shí)不僅鮮嫩，還有美容和藥用價(jià)值。但核仁

3、中含有對皮膚及胃腸黏膜有刺激作用的銀杏酸和銀杏酚。中毒后先有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振，隨即開始煩躁不安、恐懼怪叫，逐漸四肢無力，甚至發(fā)生呼吸困難、肺水腫和昏迷。接觸核仁和肉質(zhì)外皮還可能引起皮炎。1、吃的時(shí)候去除果仁中綠色的胚芽。避免接觸果核。2、一旦出現(xiàn)中毒癥狀，只要用白果殼30g煎水服就成了。桑葚歷代本草均對桑葚極其推崇，認(rèn)為有滋陰益腎、養(yǎng)血生津的功效。但桑葚所含的揮發(fā)油對消化道有刺激作用，會(huì)抑制腸道內(nèi)的多種消化酶，造成細(xì)胞中毒死亡，甚至發(fā)生出血性腸炎和鼻出血。也有人對桑葚過敏，出現(xiàn)腹瀉及面目紅赤，耳內(nèi)、鼻腔內(nèi)、上

4、眼瞼內(nèi)、咽喉部腫脹瘙癢。桑葚性寒，不要多吃，脾胃虛寒、大便稀薄者更要注意適量。果仁果仁是零食中的主力，但很多果仁在炮制前是有毒的。容易中毒的果仁有苦桃仁、枇杷仁、亞麻仁、楊梅仁、李子仁、櫻桃仁、蘋果仁等，它們都含可以殺死細(xì)胞的氫氰酸。即使是甜杏仁，一次吃多了也一樣有中毒表現(xiàn)。1、不吃沒經(jīng)處理的果仁。既然超市里有那么多甜的咸的成品果仁，我們就支持一下，不要自己DIY了。2、實(shí)在想感受生活，一定要將果仁去皮去尖，熱水泡上它一天，煮的時(shí)候不加蓋，讓有毒的氫氰酸充分揮發(fā)。鮮黃花菜黃花菜又名萱草，聽起來很美，但含秋水仙堿毒素。秋水仙堿

5、本身無毒，但進(jìn)入人體后被氧化就成了劇毒，會(huì)對腸胃及呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激。一般是嗓子發(fā)干、惡心、腹瀉，甚至產(chǎn)生血便。應(yīng)該秉承老傳統(tǒng)，吃蒸熟曬干的黃花是絕對安全的。不要吃新鮮的黃花，如果一定要吃，必須在吃之前用開水焯一下黃花，再用涼水浸泡兩小時(shí)以上，使秋水仙堿出來，這樣就不會(huì)中毒了。菠菜營養(yǎng)豐富，是人們的最愛。但菠菜里含大量的草酸鉀，遇鈣可以形成不溶于水的草酸鈣。草酸鉀能進(jìn)入血液循環(huán)，順血流一路尋找我們體內(nèi)的血鈣來結(jié)合，一路沉淀，沉哪兒傷哪兒：在腦里沉淀則傷腦，在心臟沉淀則傷心，在腎臟沉淀則傷腎，在消化道里沉淀就妨礙人體對鈣的

6、吸收。血鈣少了，骨鈣還會(huì)自動(dòng)跑出來相會(huì)，我們辛苦補(bǔ)的鈣就這樣成就了它們的姻緣。1、草酸鉀溶于水，所以喝菠菜湯很危險(xiǎn)。2、炒菠菜也不妥，有油的包裹，草酸鉀不容易溶解在菜湯中，只好隨著菠菜吃進(jìn)肚里，所以草酸慢性中毒的機(jī)會(huì)較大。最安全又有營養(yǎng)的吃法是，將菠菜用水煮后，把湯倒掉，再?zèng)霭柚?。吃菠菜后多喝些水，也可減少草酸鈣結(jié)合的機(jī)會(huì)。扁豆扁豆是一年四季都能吃到的蔬菜，它本身含有兩種毒素：紅細(xì)胞凝集素和皂素。它們對胃腸道有刺激性。中毒后會(huì)上吐下瀉，甚至可以使人體紅細(xì)胞發(fā)生凝集和溶血。有些人將它視同荷蘭豆：先在開水里焯一下，再大火爆炒。

7、這樣確實(shí)顏色好看，而且口感爽脆，但極易中毒。1、扁豆必須煮熟燜透。即使用油炒過后還要加適量的水，用小火燜10多分鐘，直到看起來軟軟丑丑的，吃起來沒有豆腥味才成。2、買豆角時(shí)一定挑嫩的，老扁豆毒性強(qiáng)。因?yàn)橄氚堰@種“大粒扁豆”煮透去毒非常不易。3、烹制前要把扁豆兩頭和莢絲擇掉，這里毒性最大，最好先在水中泡15分鐘。黃鱔黃鱔一直被認(rèn)為是補(bǔ)益佳品。明代醫(yī)藥家李時(shí)珍認(rèn)為黃鱔特別適合女性進(jìn)補(bǔ)，可益氣、補(bǔ)虛損。鱔魚體內(nèi)的組胺酸是其鮮味的主要成分，可在死后組胺酸迅速分解為有毒的組胺。組胺中毒會(huì)出現(xiàn)皮疹、頭暈、嘔吐、腹瀉等，嚴(yán)重時(shí)可使人因中毒

8、而死亡。黃鱔必須買鮮活的。因?yàn)辄S鱔死后24小時(shí)，每100克死鱔組胺含量可達(dá)200毫克，已經(jīng)從大補(bǔ)到大毒了。鮮海蜇老醋蟄頭不僅好吃，而且很符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。但海蟄含有大量的致病菌--副溶血性孤菌，容易引發(fā)急性胃腸炎，其癥狀酷似痢疾。此外，還會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱、脫水、酸中毒、休克、神志不清等中毒癥狀。副溶