蜂產(chǎn)品是怎么煉成的

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1、蜂產(chǎn)品是怎樣煉成的劉緒文隨著生活水平的提高和生活節(jié)奏的不斷加快，人們對(duì)自身健康開(kāi)始變得愈加關(guān)注。蜂產(chǎn)品作為一款純天然營(yíng)養(yǎng)品，開(kāi)始進(jìn)入大眾視野，并逐漸被大家認(rèn)可。但人們對(duì)蜂產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)，還僅停留在表層，對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)等方面還都不甚了解。我出生在一個(gè)蜂農(nóng)家庭，父母養(yǎng)蜂20多年，從事蜂產(chǎn)品直銷(xiāo)10多年，這讓我與蜜蜂、蜂產(chǎn)品有了不解之緣。下面說(shuō)些我對(duì)蜂產(chǎn)品的了解和認(rèn)識(shí)，希望能對(duì)閱讀者了解和認(rèn)識(shí)蜂產(chǎn)品有所幫助。以下的觀(guān)點(diǎn)都是我自己的一些拙見(jiàn)，不能茍同之處，望讀者見(jiàn)諒，也歡迎大家一起討論，研究。蜂產(chǎn)

2、品種類(lèi)包括很多，按其來(lái)源和形成的不同可分為三大類(lèi)：蜜蜂的采制物，如蜂蜜、蜂花粉、蜂膠等；蜜蜂的分泌物，如蜂王漿、蜂毒、蜂蠟等；蜜蜂自身生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中的各種狀態(tài)軀體，如蜜蜂幼蟲(chóng)、蜜蜂蛹等。我們常見(jiàn)的，經(jīng)常食用的就是蜂蜜，蜂花粉，蜂王漿還有蜂膠。其他的都屬于藥用，在這里就不詳細(xì)講述了。這里所說(shuō)的蜂產(chǎn)品就是指蜂蜜，蜂花粉，蜂王漿，蜂膠。這么多蜂產(chǎn)品，他們都是怎么生產(chǎn)出來(lái)的？如何鑒別真假蜂產(chǎn)品呢？各種蜂產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？讓我們結(jié)合蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程，和大家一起走進(jìn)蜂產(chǎn)品的世界。蜂產(chǎn)品的產(chǎn)生和生產(chǎn)：蜂蜜是

3、蜜蜂通過(guò)口腔中的吸管采集植物花蜜或分泌物，通過(guò)自身的釀造而形成的一種液體（如圖1）。當(dāng)蜜蜂把整個(gè)巢脾都裝滿(mǎn)蜂蜜后，蜂農(nóng)將巢脾放到搖蜜機(jī)中，利用慣性原理，使得蜂蜜脫離巢脾。從搖蜜機(jī)里取出的蜂蜜，就可以直接食用了。圖1裝滿(mǎn)蜂蜜的巢脾蜂王漿是青年工蜂咽頭腺的分泌物，是供給將要變成蜂王的幼蟲(chóng)的食物。蜂王漿的生產(chǎn)過(guò)程采用偷梁換柱的方法，將蜂卵放到取漿器中，蜜蜂將取漿器中填滿(mǎn)蜂卵成長(zhǎng)所需的所有糧食——蜂王漿。2-3天后，取漿器裝滿(mǎn)蜂王漿（如圖3），蜂農(nóng)用一個(gè)小勺子從取漿器中取出蜂王漿。剛生產(chǎn)的新鮮蜂王漿是呈乳

4、白色或淡黃色的粘稠液體，粘滯性強(qiáng)（如圖4），具有微香微甜味，并附有微酸、微澀、微辣的特殊味道。圖2移蟲(chóng)針圖3裝滿(mǎn)王漿的取漿器圖4蜂王漿蜂花粉的產(chǎn)生是蜜蜂到盛開(kāi)的花朵中洗個(gè)“花粉浴”，用自己后腿上的刷子將花粉聚集成一個(gè)小疙瘩（如圖5），然后飛回蜂巢。蜂農(nóng)將脫粉器放在蜂巢門(mén)口，蜜蜂從脫粉器中的小孔鉆過(guò)時(shí)，就把花粉刮了下來(lái)（如圖6）。為了長(zhǎng)期保存，蜂農(nóng)將花粉攤開(kāi)晾曬，等到蜂花粉都變成堅(jiān)硬的小顆粒的時(shí)候，蜂花粉就生產(chǎn)好了（如圖7）。圖5正在采粉的小蜜蜂圖6正在脫粉的蜂群圖7蜂花粉蜂膠是蜜蜂用來(lái)保護(hù)蜂群環(huán)境

5、清潔和消毒的，一般產(chǎn)生在蜂箱的縫隙處。用刀具直接刮下蜂箱上的蜂膠，收集起來(lái)就形成了可以銷(xiāo)售的蜂膠。蜂膠的產(chǎn)量非常低，一個(gè)50群蜜蜂的蜂場(chǎng)，一般一年只能采集1公斤蜂膠。常見(jiàn)的蜂產(chǎn)品蜂蜜的種類(lèi)按照蜜源（產(chǎn)生蜂蜜的花）可以分為槐花蜜、椴花蜜、荊條蜜、棗蜜、葵花蜜、野秋菊蜜、益母草蜜和荔枝蜜。還有一種是雜花蜜，也叫百花蜜，一般是在秋季生產(chǎn)，采集非單一花種的蜜源?；被?、椴花蜜、荊條蜜、棗蜜、葵花蜜和百花蜜產(chǎn)量比較高，其他幾種產(chǎn)量相對(duì)較低。蜂王漿的種類(lèi)按照花源可以分為槐花漿、椴花漿、油菜漿、五味子漿、益母草

6、漿等。蜂花粉的種類(lèi)按照粉源可以分為茶花粉、油菜粉、野菊粉等。蜂產(chǎn)品的鑒別近幾年食品安全問(wèn)題頻繁出現(xiàn)，歸結(jié)到一個(gè)原因就是在生產(chǎn)過(guò)程中，一些不法商販為了自身利益，在食品中添加了不需要的東西。從蜂產(chǎn)品的生成過(guò)程可以看出，她屬于純天然綠色食品，不需要任何二次加工或生產(chǎn)，整個(gè)生成過(guò)程都是物理過(guò)程，但是很多蜂農(nóng)或商家為了使利益最大化，往往向蜂產(chǎn)品中（主要是蜂蜜）添加白糖、糖稀等物質(zhì)。那么如何才能鑒別出蜂產(chǎn)品的真?zhèn)魏秃脡哪?？下面跟大家分享幾個(gè)簡(jiǎn)單的方法：常規(guī)知識(shí)法：先給大家介紹下一般蜂農(nóng)一年的“行程”，從春天開(kāi)

7、始，第一個(gè)蜜源是油菜；第二個(gè)蜜源是槐花，第三個(gè)蜜源是椴樹(shù)，之后是荊條、棗花、葵花、茶花和秋天蜜（包括野秋菊，百花蜜等），最后進(jìn)入冬眠期。從上述過(guò)程可以看到，即使蜂農(nóng)把所有花期都趕上，也不會(huì)超過(guò)5個(gè)場(chǎng)地，也就是說(shuō)他們生產(chǎn)出來(lái)的大部分蜂產(chǎn)品應(yīng)該都和油菜、槐花、椴花、荊條、棗花、茶花、葵花、野秋菊有關(guān)。至于市面上那些特殊花源的蜂產(chǎn)品，并且大量銷(xiāo)售的，大家還是少買(mǎi)，其功效和“普通”蜂蜜是一樣的。觀(guān)其色：雖然不同花源的蜂蜜有不同的顏色，但是蜂蜜都不是晶瑩剔透的，顏色也不會(huì)特別濃，略帶渾濁。這里無(wú)法告訴大家那

8、種蜂蜜到底是什么顏色的，因?yàn)榉涿蹠?huì)因?yàn)榭諝鉁囟取穸?，是否是晴天、開(kāi)花植物的年齡、蜂群強(qiáng)壯度等眾多因素表現(xiàn)出不同的顏色。但是大家可以記?。旱矡o(wú)色、特別透徹和顏色特別濃重的蜂蜜就要留心了。蜂王漿呈現(xiàn)乳白色，略帶淡黃。蜂王漿摻假的不多，大部分都是真的，但是蜂王漿屬于高活性營(yíng)養(yǎng)品，保鮮至關(guān)重要，不夠新鮮的蜂王漿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比新鮮的差很多。新鮮的蜂王漿比較有光澤，保存時(shí)間越長(zhǎng)，光澤越暗。當(dāng)蜂王漿變質(zhì)以后，會(huì)呈現(xiàn)出粉紅色。蜂花粉的色澤比較好辨認(rèn)，如果是某單一花粉，如油菜花粉、向日葵粉，則顏