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1、制備固定化酵母細胞（教案）一、教學目標1、比較直接使用酶、固定化酶和固定化細胞的優(yōu)點和缺點。2、嘗試制備固定化酵母細胞，并了解利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵。3、能運用該部分內(nèi)容解決一些實際問題。二、教學重點與難點制備固定化酵母細胞三、導入新課反饋練習1、2、3題，強調(diào)實驗的重要性四、知識回顧時間關系，這一點學生課后完成1、列表比較直接使用酶、使用固定化酶和使用固定化細胞催化反應，各有哪些優(yōu)點和缺點，并各舉一例。2、固定化酶和固定化細胞技術利用的方法有哪些？3、固定化細胞常用的方法是哪一種？為什么？4、催化大分子
2、物質反應，應該采用固定化酶的方法還是固定化細胞的方法？為什么？五、實驗操作步驟學生先自己看操作步驟，思考相關問題，有不會解決的互相討論完成。最好再讓學生回顧一遍操作步驟。1、酵母細胞的活化稱取1g干酵母，放入50ml的小燒杯中，加入蒸餾水10ml，用玻璃棒攪拌，使酵母細胞混合均勻，成糊狀，放置1h左右，使其活化（問：什么是活化？活化后酵母細胞的體積會變）2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液（問：為什么要配制CaCl2溶液？答：）稱取無水CaCl20.83g，放入200ml的燒杯中，加入150ml蒸餾水，使其
3、充分溶解，待用。3、配制海藻酸鈉溶液（該實驗成敗的關鍵步驟）稱取0．7g海藻酸鈉,放入50ml小燒杯中，加入10ml水，用酒精燈加熱，邊加熱邊攪拌,將海藻酸鈉調(diào)成糊狀,直至完全溶化,用蒸餾水定容至10ml。注意，加熱時要用小火，或者間斷加熱，反復幾次，直到海藻酸鈉溶化為止。（問：為什么要小火或者間斷叫熱？海藻酸鈉濃度不能太高，也不能太低。原因是：太高，太低）4、海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，加入已活化的酵母細胞，進行充分攪拌，使其混合均勻，再轉移至注射器中。（為什么要冷卻？）5、固定
4、化酵母細胞以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中，觀察液滴在CaCl2溶液中形成凝膠珠的情形。將這些凝膠珠在CaCl2溶液中浸泡30分鐘。（為什么要浸泡30分鐘？）五、反饋練習（見學案）六、教學反思1、學生的實驗結果并不理想，凝膠珠基本上都帶尾巴，可能是海藻酸鈉濃度太高或太低。而學生配的海藻酸鈉濃度普遍太低，說明蒸餾水加得太多，做得較好的同學，加10ml蒸餾水溶解海藻酸鈉后，再加3—5ml。每次買的海藻酸鈉批次不同，需要加的蒸餾水的量也不同，所以在學生實驗前老師都要預先做一遍。2、學生在
5、溶解海藻酸鈉時加了蒸餾水還沒充分攪拌就加熱，所以出現(xiàn)海藻酸鈉有的形成硬塊沒有溶化的現(xiàn)象，今后實驗過程中要加強這方面的指導。3、用高考題引入，效果較好，強調(diào)實驗的重要性很有說服力。2009-6-12制備固定化酵母細胞（學案）班級姓名一、學習目標1、比較直接使用酶、固定化酶和固定化細胞的優(yōu)點和缺點。2、嘗試制備固定化酵母細胞，并了解利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵。3、能運用該部分內(nèi)容解決一些實際問題。二、學習重點與難點制備固定化酵母細胞三、知識回顧1、列表比較直接使用酶、使用固定化酶和使用固定化細胞催化反應，各有哪些
6、優(yōu)點和缺點，并各舉一例。2、固定化酶和固定化細胞技術利用的方法有哪些？3、固定化細胞常用的方法是哪一種？為什么？4、催化大分子物質反應，應該采用固定化酶的方法還是固定化細胞的方法？為什么？四、實驗操作步驟學生先自己看操作步驟，思考相關問題，有不會解決的互相討論完成。最好再讓學生回顧一遍操作步驟。1、酵母細胞的活化稱取1g干酵母，放入50ml的小燒杯中，加入蒸餾水10ml，用玻璃棒攪拌，使酵母細胞混合均勻，成糊狀，放置1h左右，使其活化（問：什么是活化？活化后酵母細胞的體積會變）2、配制0.05mol/L的CaCl
7、2溶液（問：為什么要配制CaCl2溶液？答：）稱取無水CaCl20.83g，放入200ml的燒杯中，加入150ml蒸餾水，使其充分溶解，待用。3、配制海藻酸鈉溶液（該實驗成敗的關鍵步驟）稱取0．7g海藻酸鈉,放入50ml小燒杯中，加入10ml水，用酒精燈加熱，邊加熱邊攪拌,將海藻酸鈉調(diào)成糊狀,直至完全溶化,用蒸餾水定容至10ml。注意，加熱時要用小火，或者間斷加熱，反復幾次，直到海藻酸鈉溶化為止。（問：為什么要小火或者間斷叫熱？海藻酸鈉濃度不能太高，也不能太低。原因是：太高，太低）4、海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合將
8、溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，加入已活化的酵母細胞，進行充分攪拌，使其混合均勻，再轉移至注射器中。（為什么要冷卻？）5、固定化酵母細胞以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中，觀察液滴在CaCl2溶液中形成凝膠珠的情形。將這些凝膠珠在CaCl2溶液中浸泡30分鐘。（為什么要浸泡30分鐘？）五、反饋練習1、2、3題是09年的江蘇高考題，在上課前先讓
