金針菇揮發(fā)性化學(xué)成分的研究

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1、金針菇揮發(fā)性化學(xué)成分的研究汪金玉，陳康，林勵(lì)，劉曉涵，楊光義【摘要】　　目的研究金針菇的揮發(fā)性化學(xué)成分。方法以水蒸氣蒸餾法提取金針菇揮發(fā)性成分,應(yīng)用GC-MS法鑒定其化學(xué)成分，并計(jì)算出各組分的相對(duì)含量。結(jié)果從水蒸氣蒸餾法所得物中分離出30個(gè)組分,其中亞麻酸、軟脂酸和軟脂酸乙酯相對(duì)含量分別為32.74%，6.41%，4.96%。結(jié)論金針菇揮發(fā)性成分中富含活性物質(zhì)亞麻酸等成分?！娟P(guān)鍵詞】金針菇；揮發(fā)性成分;氣相質(zhì)譜-色譜聯(lián)用　　Abstract：ObjectiveToanalyzethechemicalconstituentsofessentialconstitue

2、ntsextractedbysteamdistillationfromFlammulinavelutipes.MethodsThechemicalconstituentsinedbyareanormalization.Results30peaksainchemicalponentsoftheessentialconstituentsiticacid(6.41%)andEthylpalmitate(4.96%).ConclusionTheessentialconstituentsofFlammulinavelutipescontainsthelinolenicac

3、idmulinavelutipes；Essentialconstituents；GC-MS　　金針菇Flammulinavelutipes，又名樸菰、構(gòu)菌、冬菇、毛腳金錢(qián)菌，為白蘑科Tricholomataceae金錢(qián)菌屬Flammulina菌類(lèi)植物〔1〕，是著名的藥食兩用菌，具有廣闊的開(kāi)發(fā)前景。金針菇含有8種人體必需的氨基酸，其中賴(lài)氨酸含量占氨基酸總量的6.3%〔2〕。醫(yī)學(xué)證明賴(lài)氨酸可以增強(qiáng)記憶、開(kāi)發(fā)智力，對(duì)幼兒成長(zhǎng)十分有益，故金針菇被譽(yù)為“增智菇”；金針菇所含的多肽、多糖有顯著的抗癌作用〔3〕。金針菇干品具有獨(dú)特香氣，然而尚未見(jiàn)有關(guān)其芳香成分研究的報(bào)道，為此

4、作者對(duì)其揮發(fā)性成分進(jìn)行了研究。　　1器材　　1.1儀器島津GCMS-QP-5000型氣質(zhì)聯(lián)用儀。　　1.2試劑乙醚、無(wú)水Na2SO4（均為AR）?！　?.3藥材金針菇樣品由廣東省蠶桑研究所提供，經(jīng)該所所員劉學(xué)銘研究鑒定，為白蘑科菌類(lèi)植物金針菇Flammulinavelutipes。　　2方法　　2.1供試品溶液的制備藥材切成約1.5～2cm的段，取約80g，按照《中國(guó)藥典》附錄XD揮發(fā)油測(cè)定法——甲法〔4〕操作，加蒸餾水800ml，加熱4h，收取揮發(fā)油提取器中油層和部分芳香水層，乙醚萃取，萃取液用無(wú)水Na2SO4脫水后備用?！　?.2GC-MS分析　　2.2.1

5、色譜條件GC：DB-1石英毛細(xì)管色譜柱（30m×0.25mm），樣口溫度250℃；接口溫度230℃；載氣為氦氣；流速1.3ml·min-1；柱壓80kPa；分流比10∶1；進(jìn)樣量為1.0μl。升溫程序：初始柱溫60℃，保持1min，以10℃·min-1的速率升到280℃，保持5min?！　?.2.2質(zhì)譜條件EI源（70ev），350V，雙燈絲；質(zhì)量范圍m/z40～450全程掃描，掃描間歇1.0s。檢測(cè)電子倍增器電壓1.4kV。檢索譜庫(kù)名稱(chēng)NIST?！　?結(jié)果依法操作，得到揮發(fā)性成分的總離子流圖?？鄢颐讶軇┍镜缀蠓蛛x得到30個(gè)組分，對(duì)相對(duì)含量較高的組分進(jìn)行質(zhì)譜分

6、析，通過(guò)計(jì)算機(jī)檢索并與標(biāo)準(zhǔn)譜圖對(duì)照，鑒定出其中的6個(gè)組分。以扣除溶劑峰的色譜圖的全部峰面積作為100%，用歸一化法確定了各組分在揮發(fā)油中的相對(duì)含量。分析結(jié)果見(jiàn)表1，總離子流圖見(jiàn)圖1。表1金針菇揮發(fā)性成分中的化學(xué)成分及相對(duì)百分含量（略）　　4討論　　從GC-MS總離子流圖及GC-MS檢測(cè)結(jié)果可以看出，金針菇揮發(fā)性成分以亞麻酸為主，其相對(duì)含量達(dá)到32.74%。亞麻酸具有增長(zhǎng)智力、延緩衰老、降低血壓和膽固醇、抗菌、抗炎、抗腫瘤等活性〔5～7〕，是降血壓、降血脂藥物和保健品的重要原料之一，應(yīng)進(jìn)一步研究，加以利用?！　”狙芯渴状螐慕疳樄綋]發(fā)性成分中鑒定出亞麻酸（32.74

7、%）、軟脂酸（6.41%）、鄰苯二甲酸異丁酯（5.23%）、軟脂酸乙酯（4.96%）、鄰苯二甲酸丁酯（3.07%）、苯乙醛（1.95%）等成分，占其揮發(fā)性成分相對(duì)含量的54.36%，但還有24個(gè)組分尚未能鑒定出其結(jié)構(gòu)，可能是由于金針菇揮發(fā)性成分屬首次研究，其中一些成分尚未收入NIST檢索譜庫(kù)，有待于今后深入研究?！?/p>