db 2102-t 021-2001 大連市地方標(biāo)準(zhǔn) 收購生牛奶標(biāo)準(zhǔn)

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1、食品論壇http://bbs.foodmate.net大連市地方標(biāo)準(zhǔn)收購生牛奶標(biāo)準(zhǔn)錄入：『南方奶業(yè)』?發(fā)布日期：2006-04-29瀏覽次數(shù):81?DB2102/T021-2001?2001-07-18發(fā)布　　　　2001-08-18實施?大連市技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布　　前言　　本標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)GB/T1.1-2000《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》、GB/T1.3-1997《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1單元：標(biāo)準(zhǔn)的起草與表述規(guī)則第3部分：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)定》和《大連市生牛奶管理辦法》制定的?！　”緲?biāo)準(zhǔn)技術(shù)指標(biāo)參照了GB/T6914-

2、1986《生鮮牛乳收購標(biāo)準(zhǔn)》等國家標(biāo)準(zhǔn)，主要技術(shù)差異如下：　　1、調(diào)整了脂肪指標(biāo)，微生物指標(biāo)。　　2、增加了理化指標(biāo)的檢驗項目?！　”緲?biāo)準(zhǔn)由大連市農(nóng)業(yè)局提出?！　”緲?biāo)準(zhǔn)由大連市技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)?！　”緲?biāo)準(zhǔn)由大連市農(nóng)業(yè)局歸口。　　本標(biāo)準(zhǔn)由大連市奶業(yè)生產(chǎn)管理站負(fù)責(zé)起草?！　”緲?biāo)準(zhǔn)主要起草人：田麗、金豐久、范穎、苗暢海?！　”緲?biāo)準(zhǔn)于2001年7月首次發(fā)布。???收購生牛奶?1范圍　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了收購生牛奶的要求、試驗方法和檢驗規(guī)則?！　”緲?biāo)準(zhǔn)適用于收購生牛奶。?2規(guī)范性引用文件　　下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡

3、是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可以使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)?！　B/T4789.18-1994食品衛(wèi)生微生物檢驗乳與乳制品檢驗　　GB/T4789.27-1994食品衛(wèi)生微生物檢驗鮮乳中抗生素殘留量檢驗食品論壇http://bbs.foodmate.net　　GB/T5009.17-1996食品中總汞的測定方法　　GB/T5009.19-1996食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法　　

4、GB/T5009.24-1996食品中黃曲霉毒素M1與B1的測定方法　　GB/T5409-1985牛乳檢驗方法　　GB/T5413.1-1997嬰幼兒配方食品和乳粉蛋白質(zhì)的測定　　GB/T5413.30-1997乳與乳粉雜質(zhì)度的測定　　GB/T5413.32-1997乳粉硝酸鹽、亞硝酸鹽的測定　　GB/T6914-1986生鮮牛乳收購標(biāo)準(zhǔn)?3要求3.1感官要求　　感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。?表1感官要求?項　　目要　　求色澤乳白色或微帶黃色組織狀態(tài)均勻不透明液體機械雜質(zhì)無肉眼可見機械雜質(zhì)滋、氣味具有鮮生牛奶固有的滋味、氣味3.2

5、理化指標(biāo)　　理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。表2理化指標(biāo)項　　目指　　標(biāo)酸度（以乳酸計）%（°T）0.126-0.162（14-18）溫度℃4-10密度（20℃/4℃）≥1.0280雜質(zhì)度ppm≤4脂肪%≥3.20蛋白質(zhì)%≥2.95汞ppm≤0.01六六六、滴滴涕ppm≤0.1亞硝酸鹽（以NaNo2計）mg/kg<0.2硝酸鹽（以NaNo3計）mg/kg<11黃曲霉毒素M1μg/kg<0.5抗生素殘留不得檢出堿性物質(zhì)食鹽淀粉類物質(zhì)食品論壇http://bbs.foodmate.net豆?jié){、豆餅水尿素?3.3微生物指標(biāo)　　微生物指標(biāo)符合

6、表3規(guī)定。表3微生物指標(biāo)分級級美藍(lán)褪色時間hⅠ>5.0Ⅱ>4.0Ⅲ>3.0Ⅳ>2.04.1取樣4.1.1取樣法　　按GB/T6914-1986中3.1操作。4.1.2取樣量4.1.2.1現(xiàn)玚檢驗：每個容器取200ml。4.1.2.2后續(xù)檢驗：每個場（戶）的每個容器分別取樣，使總量達(dá)到2,500ml，混勻后取500ml。4.1.2.3型式檢驗：每個場（戶）的每個容器分別取樣，使總量達(dá)到2,500ml，混勻后取1,000ml。4.2試劑　　試驗中所用試劑和水，除特殊規(guī)定外，均攤使用分析純試劑和蒸餾水。4.3空白對照試驗　　空白對照

7、試驗是采用與待檢奶樣相同試驗方法處理已知不含異物的常乳。4.4感官要求檢驗　　將200ml待檢奶樣置于清潔的燒杯中，使其達(dá)到18℃-20℃，在自然光線下觀察色澤、組織狀態(tài)和機械雜質(zhì)，然后聞氣味，最后嘗滋味。食品論壇http://bbs.foodmate.net4.5理化指標(biāo)檢驗4.5.1酸度　　按照GB/T5409-1985中的2.1.1操作。4.5.2溫度　　將待檢奶樣200ml倒入量筒中，將準(zhǔn)確度為±0.5℃溫度計插入量筒中，2min后取出，讀數(shù)。4.5.3密度　　按照GB/T6914-1986中的3.4操作。4.5.4雜

8、質(zhì)度　　按照GB/T5413.30-1997中操作。4.5.5脂肪　　按照GB/T5409-1985中的2.3操作。4.5.6蛋白質(zhì)　　按照GB/T5413.1-1997操作，取樣量為10g。4.5.7汞　　按照GB/T5009.17-1996操作。4.5.8六六六、滴滴涕