《油脂脫色》PPT課件

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1、油脂脫色Bleaching第四章棉籽毛油白土的成本白土吸附的油損耗廢白土的處理500噸/日煉油廠白土用量1%，150萬/年廢白土帶油50%，400萬/年油脂脫色，也稱吸附法脫色或吸附處理，是最昂貴的一道精煉工序油脂脫色脫色目的和原理吸附劑脫色的影響因素脫色工藝和設(shè)備共3/4課時(shí)1.脫色目的和原理1.1脫色目的1.2脫色原理(吸附等溫線)1.3脫色效果的評定1.4脫色與其它精煉工序的關(guān)系1.1脫色目的為什么要脫色色澤影響外觀，一般，消費(fèi)者喜歡色澤淺的油脂產(chǎn)品脫色工序大大改善了油品的氧化穩(wěn)定性脫色工序?qū)γ摮羰种匾?，是油品在接受高溫處理前，雜質(zhì)得以去除

2、的最后一關(guān)完全除去油脂氧化產(chǎn)物最大限度除去微量金屬最大限度除去殘?jiān)碜畲笙薅瘸堄嗔字畲笙薅瘸シ肿恿枯^大的多環(huán)芳烴和農(nóng)殘脫色過程中，除去哪些雜質(zhì)？去雜務(wù)盡，脫色適度部分除去色素主要除去葉綠素、新生色素（即加工過程中形成的色素）而以天然狀態(tài)存在的色素，在脫臭時(shí)，熱裂解可有效脫除之脫色目的脫色的目的，在于使脫色后的油品在色澤上有所改善，而并非理論性地脫盡油中所有色素；有時(shí)甚至主要不是為了去除色素，而是要脫除色素以外的其它雜質(zhì)，為下步脫臭工序提供合格的原料油脫色工序是不可以省略的，即使毛油色澤很淺。否則，全精煉后，油品的風(fēng)味劣化色澤事小，風(fēng)味事大思考

3、題“油脂脫色，Bleaching”和“油中色素的脫除，Decolorization”二者，在概念上有什么區(qū)別？漂洗，Bleaching①漂白；②洗滌1.2脫色原理熱脫色(高溫裂解，如脫臭時(shí))光脫色(光氧化分解)化學(xué)試劑脫色（如H2O2，Na2SO3）以上僅用于非食用油的脫色吸附法脫色在一定條件下，某些物質(zhì)，如活性炭、膨潤土、凹凸棒土等，對色素和其他雜質(zhì)具有較強(qiáng)的選擇性吸附作用，從而達(dá)到脫色、除雜的目的如其稱“脫色”，不如稱“吸附”更恰當(dāng)固液界面的吸附不溶性固體與液體接觸，溶液中某些組分會在固體表面富集，即為固體在溶液中的的吸附作用吸附作用是由于固體

4、表面力作用的結(jié)果吸附平衡是動態(tài)平衡平衡時(shí)，溶質(zhì)在固體中的濃度稱為平衡吸附量，也稱表觀吸附量，它是吸附量的極限，對吸附設(shè)計(jì)、操作和過程控制有重要意義影響吸附的因素溶質(zhì)分子以分子狀態(tài)吸附時(shí)的規(guī)律特勞貝規(guī)則—稀溶液中，使固液界面自由能降低多的溶質(zhì)吸附量大吸附與溶解是相反的過程，故溶解度越小越容易被吸附吸附是放熱過程，溫度升高一般對吸附不利極性吸附劑容易吸附極性強(qiáng)的溶質(zhì)；反之也然吸附等溫方程（吸附平衡）待脫色油中，雜質(zhì)含量在mg/kg(ppm)級，可視作稀溶液在稀溶液中，吸附達(dá)平衡時(shí)，平衡吸附量是溫度和油相中雜質(zhì)殘留濃度的函數(shù)X/m=F(c，T)一定溫度下

5、，吸附量只與雜質(zhì)平衡濃度有關(guān)X/m=F(c)等溫吸附方程反映了平衡吸附量與平衡濃度的關(guān)系弗蘭德里胥（Freundlich）吸附等溫方程X/m=KC1/n其中：X—被吸附組分的量（Kg）m—吸附劑的量（Kg）C—吸附平衡時(shí)，色素在油中的殘留濃度（Kg/Kg油）K—吸附常數(shù)n—吸附特點(diǎn)常數(shù)，一般為0.4～4如何通過實(shí)驗(yàn)求出n與K的值lg(x/m)=lgk+(1/n)lgCK，n測定者油品吸附劑脫色條件K1/nBailey棉籽油天然漂土10.600.40Bailey棉籽油活性白土11.140.84King大豆油天然漂土22.300.36Hinners大豆

6、油活性白土20.250.33Hassler椰子油天然漂土20.501.30Hassler椰子油活性碳27.201.80西校滑石公司牛脂活性白土10.650.77Sierratalc牛脂活性白土10.850.80吸附等溫曲線白土用量m(%)C/色澤X/m=KC1/nX/m吸附速率吸附速率受最慢速的步驟控制(1)外部擴(kuò)散。吸附劑周圍的液相中組分?jǐn)U散穿過液膜到達(dá)固體表面(2)內(nèi)部擴(kuò)散。組分從固體表面進(jìn)入其微孔道，在微孔道的液相中擴(kuò)散到微孔表面(3)吸附。擴(kuò)散到微孔表面的組分分子被固體所吸附，完成吸附(4)脫附。已被吸附的組分分子，部分脫附，離開微孔道表面

7、(5)內(nèi)反擴(kuò)散。脫附的組分分子從孔道內(nèi)液相擴(kuò)散到吸附劑外表面(6)外反擴(kuò)散。組分分子從外表面反擴(kuò)散穿過液膜，進(jìn)入外界周圍的液體中，從而完成脫附吸附與脫附這兩步的速度遠(yuǎn)比外擴(kuò)散與內(nèi)擴(kuò)散為快。因此，通常影響吸附過程總速度的是外擴(kuò)散與內(nèi)擴(kuò)散速度吸附過程1.3脫色效果的評定脫色效果的評定，即脫色油的色度標(biāo)準(zhǔn)的制定，應(yīng)根據(jù)油脂種類、毛油質(zhì)量和精煉油用途的不同，力求在最高的除雜效果和最低的油損耗前提下，獲得油色在最大程度上的改善為度評定原則指標(biāo)：油耗、殘磷、殘?jiān)怼⑦^氧化值、重金屬、農(nóng)殘、色度、脫色率色度測定國際通用方法一羅維朋(Lovibond)色度計(jì)法淺色油

8、脂色階玻璃片調(diào)節(jié)黃色和紅色色階的玻璃片，與油樣比較，二者色澤相當(dāng)時(shí)，黃、紅玻璃片上的數(shù)字即為該油的羅維朋值，即油脂的色澤R