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《海洋藻類蛋白質(zhì)生物功能的研究》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、農(nóng)產(chǎn)品加工2014年第12期第12期（總第373期）農(nóng)產(chǎn)品加工No.122014年12月FarmProductsProcessingDec.文章編號：1671-9646（2014）12a-0060-04海洋藻類蛋白質(zhì)生物功能的研究夏亞穆，張振國，林姣（青島科技大學(xué)化工學(xué)院，山東青島266042）摘要：海洋藻類的肽類是具有生物功能的蛋白質(zhì)。海洋藻類肽由于具有促進(jìn)健康潛在影響的組成部分而具有特定生物特性，包括抗氧化、降血壓、抗血栓、抗腫瘤和免疫刺激特性。主要討論具有特定生物活性和潛力蛋白質(zhì)的海洋藻類蛋白質(zhì)作為功能性食
2、品或保健品、醫(yī)藥以及藥妝品的應(yīng)用。關(guān)鍵詞：海洋藻類；蛋白質(zhì)；生物活性；應(yīng)用價值中圖分類號：TQ936文獻(xiàn)標(biāo)志碼：Adoi：10.3969/jissn.1671-9646（X）.2014.12.019Bio-functionalitiesofProteinsDerivedfromMarineAlgaeXIAYa-mu，ZHANGZhen-guo，LINJiao（SchoolofChemistryandChemicalEngineering，QingdaoUniversityofScienceandTechnolog
3、y，Qingdao，Shandong266042，China）Abstract：Marinealgaeandmicroalgaehavethebiologicalfunctionofprotein.Marinealgaepeptidesaspartoftheimpactofhealthpromotionpotentialandspecificbiologicalcharacteristics，includingantioxidative，antihypertensive，anticoagulative，antit
4、umorandimmune-stimulativepropertiesarealsodiscussed.Inthisreview，identifiedbioactivitiesandpotentialitiesofmarinealgalproteinsourceswillbediscussedforfuturepharmaceutical，nutraceuticalandcosmeceuticalapplications.Keywords：marinealgae；proteins；biologicalactivi
5、ty；applicationvalue[2]海藻和微藻是一個多元化具有光合作用的海洋對抗自由基的副作用。生物，是具有生物功能的蛋白質(zhì)。生物功能肽或生1.2抗高血壓活性物活性肽被用作為模擬激素或藥物類似物。藻類蛋心血管疾?。–VDs）對世界上許多人來說具有白質(zhì)可能具有某些藥理活性，如抗氧化性、抗高血很大的風(fēng)險，并經(jīng)常挑戰(zhàn)人類的健康問題。心血管壓活性、抗凝血活性、增殖抑制活性和免疫刺激活病已確定為死亡的主要危險因素，它與血壓高或高性。本文主要介紹海洋藻類蛋白質(zhì)作為未來的功能血壓有關(guān)。對于有效降低血壓，飲食治療和改變生
6、性食品或保健品、醫(yī)藥以及藥妝品的應(yīng)用?；罘绞绞亲羁扇〉墓ぞ摺Ｒ虼?，天然的ACE-I抑制劑提高了制定膳食攝入量的可能性。1藻類蛋白質(zhì)的藥理價值和應(yīng)用腎素血管緊張素———醛固酮系統(tǒng)（RAAS）在調(diào)1.1抗氧化活性節(jié)血容量和負(fù)責(zé)控制中扮演一個重要的作用。血管研究者一直在不斷尋求一種具有強(qiáng)效抗氧化能緊張素轉(zhuǎn)化酶（ACEI）是一種單體，膜結(jié)合的鋅金力很好的資源，作為膳食補(bǔ)充劑的替代品。利用抗屬蛋白酶，由其催化的十肽血管緊張素轉(zhuǎn)化為八[3]氧化作用針對性篩選和分離的廣譜次生代謝物，在肽。ACE-I抑制因子是治療方式，在ACE
7、的不同肽[1]許多大型海洋藻類和微藻的研究文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)，海藻被酶抑制劑中，C-末端結(jié)合上一個三肽序列，活性就看作是自然抗氧化劑的豐富來源，可能存在一種有會受到明顯的影響。然而，在特定的肽中C-末端[4]效的抗氧化機(jī)制，利用促進(jìn)必要的代謝實現(xiàn)自我保脯氨酸的相鄰氨基酸也會影響ACE活性的強(qiáng)度。因護(hù)。間接消耗掉容易生成自由基的物質(zhì)，防止發(fā)生此，這可能是評估ACE-I抑制活性和降壓作用的一進(jìn)一步反應(yīng)?？寡趸瘎┰谌梭w中起重要作用，它可種機(jī)制。作為考慮的治療目的，一個小小的研究工[5]以降低人體內(nèi)的還原氧化反應(yīng)。補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)有
8、作需要進(jìn)行長期的療效和安全性測定。因此，藻類利于運動機(jī)體減少自由基的產(chǎn)生或加速其清除，以生物活性肽作為保健品和潛力藥品而具有的預(yù)防與收稿日期：2014-08-14基金項目：山東省自然科學(xué)基金資助項目（2006ZRB01257）。作者簡介：夏亞穆（1974—），男，博士，副教授，研究方向為生物活性物質(zhì)的提取、分離及合成。2014年第12期夏亞穆，等：海洋藻類蛋白質(zhì)生物功能的
