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1、農產品加工2014年第12期第12期（總第373期）農產品加工No.122014年12月FarmProductsProcessingDec.文章編號：1671-9646（2014）12a-0060-04海洋藻類蛋白質生物功能的研究夏亞穆，張振國，林姣（青島科技大學化工學院，山東青島266042）摘要：海洋藻類的肽類是具有生物功能的蛋白質。海洋藻類肽由于具有促進健康潛在影響的組成部分而具有特定生物特性，包括抗氧化、降血壓、抗血栓、抗腫瘤和免疫刺激特性。主要討論具有特定生物活性和潛力蛋白質的海洋藻類蛋白質作為功能性食
2、品或保健品、醫(yī)藥以及藥妝品的應用。關鍵詞：海洋藻類；蛋白質；生物活性；應用價值中圖分類號：TQ936文獻標志碼：Adoi：10.3969/jissn.1671-9646（X）.2014.12.019Bio-functionalitiesofProteinsDerivedfromMarineAlgaeXIAYa-mu，ZHANGZhen-guo，LINJiao（SchoolofChemistryandChemicalEngineering，QingdaoUniversityofScienceandTechnolog
3、y，Qingdao，Shandong266042，China）Abstract：Marinealgaeandmicroalgaehavethebiologicalfunctionofprotein.Marinealgaepeptidesaspartoftheimpactofhealthpromotionpotentialandspecificbiologicalcharacteristics，includingantioxidative，antihypertensive，anticoagulative，antit
4、umorandimmune-stimulativepropertiesarealsodiscussed.Inthisreview，identifiedbioactivitiesandpotentialitiesofmarinealgalproteinsourceswillbediscussedforfuturepharmaceutical，nutraceuticalandcosmeceuticalapplications.Keywords：marinealgae；proteins；biologicalactivi
5、ty；applicationvalue[2]海藻和微藻是一個多元化具有光合作用的海洋對抗自由基的副作用。生物，是具有生物功能的蛋白質。生物功能肽或生1.2抗高血壓活性物活性肽被用作為模擬激素或藥物類似物。藻類蛋心血管疾?。–VDs）對世界上許多人來說具有白質可能具有某些藥理活性，如抗氧化性、抗高血很大的風險，并經常挑戰(zhàn)人類的健康問題。心血管壓活性、抗凝血活性、增殖抑制活性和免疫刺激活病已確定為死亡的主要危險因素，它與血壓高或高性。本文主要介紹海洋藻類蛋白質作為未來的功能血壓有關。對于有效降低血壓，飲食治療和改變生
6、性食品或保健品、醫(yī)藥以及藥妝品的應用?；罘绞绞亲羁扇〉墓ぞ?。因此，天然的ACE-I抑制劑提高了制定膳食攝入量的可能性。1藻類蛋白質的藥理價值和應用腎素血管緊張素———醛固酮系統(tǒng)（RAAS）在調1.1抗氧化活性節(jié)血容量和負責控制中扮演一個重要的作用。血管研究者一直在不斷尋求一種具有強效抗氧化能緊張素轉化酶（ACEI）是一種單體，膜結合的鋅金力很好的資源，作為膳食補充劑的替代品。利用抗屬蛋白酶，由其催化的十肽血管緊張素轉化為八[3]氧化作用針對性篩選和分離的廣譜次生代謝物，在肽。ACE-I抑制因子是治療方式，在ACE
7、的不同肽[1]許多大型海洋藻類和微藻的研究文獻發(fā)現(xiàn)，海藻被酶抑制劑中，C-末端結合上一個三肽序列，活性就看作是自然抗氧化劑的豐富來源，可能存在一種有會受到明顯的影響。然而，在特定的肽中C-末端[4]效的抗氧化機制，利用促進必要的代謝實現(xiàn)自我保脯氨酸的相鄰氨基酸也會影響ACE活性的強度。因護。間接消耗掉容易生成自由基的物質，防止發(fā)生此，這可能是評估ACE-I抑制活性和降壓作用的一進一步反應?？寡趸瘎┰谌梭w中起重要作用，它可種機制。作為考慮的治療目的，一個小小的研究工[5]以降低人體內的還原氧化反應。補充抗氧化物質有
8、作需要進行長期的療效和安全性測定。因此，藻類利于運動機體減少自由基的產生或加速其清除，以生物活性肽作為保健品和潛力藥品而具有的預防與收稿日期：2014-08-14基金項目：山東省自然科學基金資助項目（2006ZRB01257）。作者簡介：夏亞穆（1974—），男，博士，副教授，研究方向為生物活性物質的提取、分離及合成。2014年第12期夏亞穆，等：海洋藻類蛋白質生物功能的
