馬鈴薯中糖苷生物堿的提取及其工藝條件的優(yōu)化

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1、2014年第10期第10期（總第368期）農(nóng)產(chǎn)品加工（學(xué)刊）No.102014年10月AcademicPeriodicalofFarmProductsProcessingOct.文章編號：1671-9646（2014）10b-0043-03馬鈴薯中糖苷生物堿的提取及其工藝條件的優(yōu)化*張瑋琴，童軍茂（石河子大學(xué)食品學(xué)院，新疆石河子832003）摘要：為了使馬鈴薯中糖苷生物堿提取量達(dá)到最大，以馬鈴薯為原料，采用超聲波技術(shù)輔助提取其中的糖苷生物堿，通過單因素及正交試驗(yàn)優(yōu)化馬鈴薯中糖苷生物堿提取工藝參數(shù)。結(jié)果表明，在提取時(shí)間30min，提取溫度40℃，超聲功率150W和乙酸體積分?jǐn)?shù)35%的條件下，馬鈴

2、薯中糖苷生物堿提取率最高，達(dá)到3.19%。超聲波輔助提取馬鈴薯中糖苷生物堿具有操作簡單、節(jié)省時(shí)間的效果。關(guān)鍵詞：馬鈴薯；糖苷生物堿；提?。粌?yōu)化中圖分類號：S532文獻(xiàn)標(biāo)志碼：Adoi：10.3969/jissn.1671-9646（X）.2014.10.041OptimizationofProcessConditionsandExtractionofPotatoGlycoalkaloidsZHANGWei-qin，*TONGJun-mao（FoodCollege，ShiheziUniversity，Shihezi，Xinjiang832003，China）Abstract：Inordertoo

3、btainthemaximumamountofglycoalkaloidswithpotatoasrawmaterial，inthepresentstudy，experimenttakeuseofultrasonicassistedextractiontechniquetoextractglycoalkaloids.Inaddition，theextractionconditionsofpotatoglycoalkaloidsareoptimizedinthecombinationofsinglefactormethodandorthogonaldesign.Theresultsrevealt

4、hatthehighestcontentofpotatoglycoalkaloidsisupto3.19%underthecircumstancethatextractiontime30min，extractiontemperature40℃，ultrasonicpower150Wandvolumefractionof35%aceticacid.Therearesimplicityofoperationandsavingtimeinextractionpotatoglycoalkaloidswiththehelpofultrasonicassisted.Keywords：potato；glyc

5、oalkaloids；extraction；optimization聲波輔助提取法對影響馬鈴薯中糖苷生物堿提取率0引言的各個(gè)因素進(jìn)行了全面考察，首先通過單因素試驗(yàn)馬鈴薯屬于茄科植物，在世界各地廣泛種植，選取了各因素較優(yōu)的水平，再通過正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)對[1]在人類食品中占有不可或缺的地位。糖苷生物堿普其提取的工藝參數(shù)進(jìn)一步優(yōu)化，以期為馬鈴薯糖苷遍存在于馬鈴薯的植株與塊莖中，是一種具有生物生物堿的深入研究提供較理想的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。[2-3]活性的化合物，其化學(xué)成分主要包括α-茄堿1材料與方法（α-solanine）和α-卡茄堿（α-chaconine）。研究表明，糖苷生物堿對真菌、細(xì)菌、腫瘤等具有一定1.

6、1材料與試劑[4]抑制作用，且植物病原真菌生長的抑制強(qiáng)度與其劑馬鈴薯，購于石河子市農(nóng)貿(mào)市場。量有關(guān)，茄堿的活性最弱，卡茄堿的活性最強(qiáng)。番α-茄堿標(biāo)品（純度≥95%），美國Sigma公司[5]茄堿能夠抑制李斯特氏菌的生長。產(chǎn)品；乙酸、正丁醇、甲醇、氨水等，均為分析純。馬鈴薯糖苷生物堿在食品及醫(yī)藥發(fā)展中占有舉1.2儀器與設(shè)備足輕重的地位，因?yàn)槠渚哂泻芎玫乃幱脙r(jià)值和開發(fā)FZ102型粉碎機(jī)，天津市泰斯特儀器有限公司產(chǎn)[6]潛力，定會(huì)成為食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域研究的焦點(diǎn)。若品；FA1004A型分析天平，上海精天電子儀器有限將糖苷生物堿開發(fā)成食品保鮮劑，抗癌、抑菌特別公司產(chǎn)品；KQ-250B型超聲波發(fā)生器，上海

7、綠宇宙是防過敏性藥物，能充分發(fā)揮糖苷生物堿的特色和生物有限公司產(chǎn)品；722紫外-可見分光光度計(jì)，上優(yōu)勢，對于改善人類社會(huì)生活質(zhì)量具有一定的實(shí)際海精密儀器有限公司產(chǎn)品；AB204-N型電子分析天意義。平，上海MettlerToledd儀器有限公司產(chǎn)品；RE52-鑒于此，本課題以馬鈴薯為試驗(yàn)原料，利用超AA型旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀，上海亞榮生化儀器廠產(chǎn)品；收稿日期：2014-07-02作者簡介：張瑋琴（1983—