《糖類與糖代謝》PPT課件

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1、第七章糖類與糖代謝第一節(jié)生物體內(nèi)的糖類一、糖的概念糖即碳水化合物，是多羥基醛與多羥基酮及其衍生物或多聚物。它主要是由綠色植物經(jīng)光合作用形成的，主要是由C、H、O構(gòu)成的。二、糖的分類根據(jù)水解后產(chǎn)生單糖殘基的多少分為四大類單糖寡糖多糖結(jié)合糖1.單糖：指不能再水解的最小單位的糖，包括C3、C4、C5、C6、C7糖，最典型的是葡萄糖和果糖。D-葡萄糖1234566-磷酸葡萄糖D-果糖1234566-磷酸果糖2、寡糖二糖：由兩個(gè)相同或不同的單糖組成，常見(jiàn)的有乳糖、蔗糖、麥芽糖等。14麥芽糖α-D-葡萄糖苷-（1→4）-α-D-葡萄糖11214α-D-

2、葡萄糖苷-（1→2）-β-D-果糖β-D-半乳糖苷-（1→4）-β-D-葡萄糖乳糖蔗糖3、多糖：由多個(gè)單糖基以糖苷鍵連接而成的高聚物。eg:淀粉、糖原和纖維素等。（1）淀粉植物中養(yǎng)分的儲(chǔ)存形式淀粉直鏈淀粉：遇碘呈深藍(lán)色支鏈淀粉：遇碘呈紫紅色淀粉(starch)藍(lán)色:α-1,4-糖苷鍵紅色:α-1,6-糖苷鍵直鏈淀粉支鏈淀粉（2）糖原來(lái)源廣泛存在于動(dòng)物體中結(jié)構(gòu)：由D-葡萄糖構(gòu)成，α（1→4）糖苷鍵型縮合、失水而成，另有一部分鏈可通過(guò)α(1→6)糖苷鍵連接。性質(zhì)：無(wú)定形粉末，遇碘顯棕紅色，無(wú)還原性，水解后產(chǎn)生D-葡萄糖。α-1,4-糖苷鍵α

3、-1,6-糖苷鍵4、結(jié)合糖：糖與非糖物質(zhì)的結(jié)合物常見(jiàn)的結(jié)合糖有：糖脂：是糖與脂類的結(jié)合物糖蛋白：是糖與蛋白質(zhì)的結(jié)合物三、糖類在生物體的生理功能①氧化供能：糖類占人體全部供能量的70%。②作為結(jié)構(gòu)成分：作為生物膜、神經(jīng)組織等的組分。③作為核酸類化合物的成分：構(gòu)成核苷酸，DNA，RNA等。④轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌镔|(zhì)：轉(zhuǎn)變?yōu)橹净虬被岬然衔铩Ｒ?、雙糖的水解蔗糖+H2O葡萄糖+果糖轉(zhuǎn)化酶蔗糖酶第二節(jié)雙糖和多糖的酶促降解1.轉(zhuǎn)化酶2.蔗糖合成酶催化蔗糖與UDP反應(yīng)生成果糖和尿苷二磷酸葡萄糖蔗糖+UDPUDPG+果糖（一）蔗糖的水解（二）麥芽糖的水解麥芽糖+

4、H2O麥芽糖酶2葡萄糖（三）乳糖的水解乳糖+H2O葡萄糖半乳糖+乳糖酶β-半乳糖苷酶二、淀粉（糖原）的降解（一）淀粉的水解（二）淀粉的磷酸解α-淀粉酶β-淀粉酶R-酶(脫支酶）麥芽糖酶磷酸化酶轉(zhuǎn)移酶脫支酶糖原降解主要有糖原磷酸化酶和糖原脫支酶催化進(jìn)行。肝臟肌肉G+Pi（葡萄糖-6-磷酸酶）進(jìn)入糖酵解糖原磷酸化酶：從非還原端催化1-4糖苷鍵的磷酸解。（三）糖原的降解磷酸葡萄糖變位酶G-6-PG-1-P糖原+Pi糖原+G-1-P（n殘基）（n-1殘基）77磷酸化酶(別構(gòu)酶)+H3PO4α葡萄糖1，4糖苷鍵α葡萄糖1，6糖苷鍵糖原核心糖原核心G-

5、1-P+去分支酶+H3PO41G-1-P糖原核心磷酸化酶+H3PO4G-1-P去單糖降解轉(zhuǎn)移酶糖原核心三、糖代謝的概況機(jī)體的生存需要能量，機(jī)體內(nèi)主要提供能量的物質(zhì)是ATP。ATP的形成主要通過(guò)兩條途徑：一條是由葡萄糖徹底氧化為CO2和水，從中釋放出大量的自由能形成大量的ATP。另外一條是在沒(méi)有氧分子參加的條件下，即無(wú)氧條件下，由葡萄糖降解為丙酮酸，并在此過(guò)程中產(chǎn)生2分子ATP。第三節(jié)糖無(wú)氧分解（糖酵解）總論丙酮酸葡萄糖“糖酵解”不需氧“磷酸戊糖途徑”需氧有氧情況缺氧情況好氧生物厭氧生物“三羧酸循環(huán)”“乙醛酸循環(huán)”CO2+H2O“乳酸發(fā)酵”乳

6、酸“乳酸發(fā)酵”、“乙醇發(fā)酵”乳酸或乙醇CO2+H2O重點(diǎn)一、糖酵解的概述糖酵解的概念糖酵解作用：在無(wú)氧條件下，葡萄糖進(jìn)行分解形成2分子的丙酮酸并提供能量。這一過(guò)程稱為糖酵解作用。是一切有機(jī)體中普遍存在的葡萄糖降解途徑，也是葡萄糖分解代謝所經(jīng)歷的共同途徑。也稱為EMP途徑。糖酵解是在細(xì)胞質(zhì)中進(jìn)行。不論有氧還是無(wú)氧條件均能發(fā)生。E：Embden；M:Meyerhof；P:Parnas10個(gè)酶催化的11步反應(yīng)第一階段：磷酸己糖的生成(活化)四個(gè)階段第二階段：磷酸丙糖的生成(裂解)第三階段：3-磷酸甘油醛轉(zhuǎn)變?yōu)?-磷酸甘油酸第四階段：由2-磷酸甘油

7、酸生成丙酮酸二、糖酵解過(guò)程(G)己糖激酶ATPADPMg2+(G-6-P）⑴葡萄糖磷酸化生成6-磷酸葡萄糖糖酵解過(guò)程的第一個(gè)限速酶⑵6-磷酸葡萄糖異構(gòu)化轉(zhuǎn)變?yōu)?-磷酸果糖(F-6-P）磷酸葡萄糖異構(gòu)酶(G-6-P）⑶6-磷酸果糖再磷酸化生成1,6-二磷酸果糖(F-1,6-2P）磷酸果糖激酶（PFK）ATPADPMg2+糖酵解過(guò)程的第二個(gè)限速酶(F-6-P）⑷磷酸丙糖的生成磷酸二羥丙酮3-磷酸甘油醛(F-1,6-2P）醛縮酶+⑸磷酸丙糖的互換磷酸二羥丙酮(dihydroxyacetonephosphate)3-磷酸甘油醛(glyceralde

8、hyde3-phosphate)磷酸丙糖異構(gòu)酶1,6-二磷酸果糖2×3-磷酸甘油醛⑹3-磷酸甘油醛氧化為1,3-二磷酸甘油酸1,3-二磷酸甘油酸(1,3-diphosphogly