iPAD點菜系統(tǒng)

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1、觸摸屏點菜系統(tǒng)可行性研究報告濰坊綠能彩屏科技有限公司電話：0536-29992681引言1.1編寫目的　　通過對本系統(tǒng)的操作，服務員可方便使用系統(tǒng)為顧客點菜、加菜，并即時的把數(shù)據(jù)傳到出品臺。然后出品臺根據(jù)客人所點的菜單迅速出品，而且所有的操作數(shù)據(jù)都儲存在后臺的數(shù)據(jù)庫中，以備查詢。1.2定義/術語走單　走單是員工的一種作弊行為，是指故意把整張賬單走失，以達到私吞餐飲收入的目的。走餐　走餐也是員工的一種作弊行為，指不開賬單，也不收錢，白白走失餐飲收入。走數(shù)　走數(shù)也是員工的一種作弊行為，指賬單上的某一項目的數(shù)額或者該項目數(shù)額中的一部分走失?！　〕銎贰∷渍Z中上菜的意思出品臺　服務員取

2、菜的柜臺1.3參考資料餐飲收銀管理系統(tǒng)（分析并總結了其功能模塊）《軟件工程》、《軟件項目管理》、2可行性研究的前提2.1要求功能模塊：點菜模塊、出品控制模塊、收銀模塊、查詢模塊2.2目標通過使用本系統(tǒng)接納人員方面速度全面提高，提升了酒店在餐飲界整體的形象。可以說是一次投資受益非淺，隱型成本降低如管理方面生產能力得到充分提高，服務整體提升，給人一種衛(wèi)生的環(huán)境美觀大方、簡單實用。目前我國的餐飲管理信息化水平和其他行業(yè)相比還比較落后，通過引入觸摸屏點菜系統(tǒng)后，可以一步到位的實現(xiàn)管理過程全信息化，而且服務員利用PDA點菜的過程直接面對客戶，容易給客人耳目一新的感覺，提升酒樓的形象。從

3、目前的客戶情況看，從系統(tǒng)啟用時，就有許多慕名的客人前來用餐。2.3條件、假定和限制2.3.1安裝簡單小巧緊湊的觸摸屏占地面積只有306×303mm,最大仰角高度為278mm，而且采用一體化結構設計，所有的連接線都不外露，安裝時只需將電源線和網線連接好即可。該機可以兼容最新的PC結構和工業(yè)標準（OPOS），從而您的擁有成本降低到最低限。它還能降低服務和維護費用，這得宜于它提升的核心單元設計使拿取CPU，硬盤和內存變得輕而易舉。2.3.2使用環(huán)境要求低　　　產品設計時已充分考慮到POS要能承受最惡劣的快餐店或食堂的苛刻環(huán)境，它具有耐熱性、且能承受不小心被潑濺上的水、蛋黃或調和番茄

4、醬，只需擦拭即可。2.4評價尺度觸摸屏點菜系統(tǒng)功能完善、使用方便上手快、美觀大方、需要添置硬件設備簡單，費用相對降低，開發(fā)周期短、維護起來比較方便。3對現(xiàn)有系統(tǒng)的分析現(xiàn)有系統(tǒng)存在嚴重的走單、走餐、走數(shù)，而且人為錯誤時有發(fā)生，服務員人數(shù)較多，酒店整體看起來不易整齊、較吵雜。由于是人工管理在人員高峰期時業(yè)務流動量不能有效提升，這就降低了整體收入，而且不能及時了解營業(yè)情況做出合理決策3.1處理流程和數(shù)據(jù)流程Ｎo客人吃飯等待走人Ｙes客人找位置或服務員幫忙找位置有無位置入座點菜上菜吃飯結賬等待或走人走人注　本流程圖簡化了一些細節(jié)，省略了客人等待上飯菜的時間　　比如客人來了沒有服務員照

5、顧3.2費用開支現(xiàn)在餐飲管理相對落后，人力資源利用方面做得不是很好，人多管理起來就不方便，還要提供其他比較繁瑣的責任等等?！　∪菀滓鹨陨纤龅淖卟?、走單、走數(shù)等情況。隱形成本提高，相對收入就少。3.3人員現(xiàn)行餐飲行業(yè)幾乎沒有技術含量，只需要進行簡單的培訓懂禮儀就可以，人員要求比較多，較浪費人力資源，不便于管理。3.4設備一臺用作存儲用的計算機或是多臺計算機不等（要看酒店總體規(guī)模）3.5局限性由于是人工管理在人員高峰期時業(yè)務流動量不能有效提升，這就降低了整體收入，而且不能及時了解營業(yè)情況做出合理決策現(xiàn)有系統(tǒng)存在嚴重的走單、走餐、走數(shù)，而且人為錯誤時有發(fā)生，服務員人數(shù)較多，酒店

6、整體看起來不易整齊、較吵雜。4所建議的系統(tǒng)4.1對所建議系統(tǒng)的說明觸摸屏點菜系統(tǒng)跟PDA點菜系統(tǒng)類似，也是利用計算機局域網作為骨架,采用觸摸屏作為用戶終端,具有主服務器為數(shù)據(jù)庫和管理軟件所構成的用于餐飲業(yè)的計算機系統(tǒng).它可用于各類酒店和餐館。而且使用方法簡便，在餐廳安裝觸摸屏點菜系統(tǒng)以后服務員只要經過短暫的培訓就可以熟悉整個操作流程.由于操作流程簡單,這就使餐桌的利用率得到提高，增加了整個餐廳的流動量.由于全部過程都是電腦控制,這就可以避免人為的資金流失和其他方面的損失,而且能夠使餐廳經理們迅速的了解營業(yè)情況,并根據(jù)具體情況作出決策.???整個系統(tǒng)包括:觸摸屏點菜模塊、出品臺

7、控制模塊、收銀模塊、經理查詢模塊概括地說明所建議系統(tǒng)，并說明在第2章中列出的那些要求將如何得到滿足，說明所使用的基本方法及理論根據(jù)。4.2處理流程和數(shù)據(jù)流程入座觸摸屏點菜走人Ｙes客人找位置或服務員幫忙找位置有無位置上菜吃飯觸摸屏結賬等待或走人走人來客人Ｎo注　此時系統(tǒng)的流程基本不變只不過注入了存儲步驟可防止走數(shù)、走餐、走單情況的發(fā)生。同時增加客人流動量增加效益。4.3改進之處觸摸屏點菜系統(tǒng)相對于原系統(tǒng)增加了實時存儲功能，查詢模塊可防止走數(shù)、走餐、走單情況的發(fā)生。減少了人力和對人力的管理方便了高層領導，