遵義蝦子羊肉粉

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1、遵義蝦子羊肉粉遵義羊肉粉是一道美味可口的漢族小吃。遵義蝦子羊肉粉的名氣早在清代中葉就名揚(yáng)遐邇。凡來(lái)遵義品嘗過(guò)遵義蝦子羊肉粉粉的人，無(wú)不交口稱(chēng)贊。遵義人特別愛(ài)吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。去飯館進(jìn)餐的十分踴躍。當(dāng)?shù)赜幸环N習(xí)慣：每逢冬至這天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。說(shuō)這天吃羊肉粉，整個(gè)冬天都不冷。近期，由省政府、省政協(xié)主辦的“大美黔菜走進(jìn)遵義”系列活動(dòng)正在火熱進(jìn)行中，本次活動(dòng)主要宗旨是助推黔貨出山，使優(yōu)質(zhì)黔菜保持傳承并優(yōu)先出山。遵義羊肉粉傳承烹調(diào)師培訓(xùn)結(jié)業(yè)遵義不再丟失“羊肉粉”.在開(kāi)班

2、儀式上，中國(guó)黔菜泰斗古德明老先生表示，遵義羊肉粉的傳承烹調(diào)師要記住三點(diǎn)，第一要愛(ài)國(guó)敬業(yè)，崇德尚能，要講德，講品，講義，為人民的生活服務(wù)，務(wù)必講職業(yè)道德。希望尊師重道，勤學(xué)苦研；第二，關(guān)于傳承中國(guó)名優(yōu)小吃遵義羊肉粉，要尊重榮譽(yù)，要從工藝流程和技法上下功夫，老師是引路人，我們要一代一代的傳幫帶，接下來(lái)你們學(xué)好了也成為老師，要以根本，根基，根源為傳承指引，代代相傳；第三，學(xué)校作為大美黔菜技術(shù)支持單位，我們要跟時(shí)代學(xué)習(xí)，與時(shí)俱進(jìn)。記者了解到，88歲的黔菜泰斗古德明老先生是注冊(cè)國(guó)寶級(jí)黔菜大師；中國(guó)烹飪大師，餐飲業(yè)國(guó)

3、家一級(jí)評(píng)委，中國(guó)名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)執(zhí)行委員，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)名廚俱樂(lè)部名譽(yù)主席；為貴州乃至中國(guó)的烹飪事業(yè)作出了極大貢獻(xiàn)。作為本次培訓(xùn)班直接授課講師--黃永國(guó)校長(zhǎng)在回答各媒體記者問(wèn)題時(shí)提到他們團(tuán)隊(duì)是“大美黔菜”活動(dòng)技術(shù)戰(zhàn)略合作單位，黔菜出山是每個(gè)黔廚不變的奮斗目標(biāo)。黔菜的傳承培訓(xùn)不會(huì)僅停留在“羊肉粉”上，黔廚學(xué)校接下來(lái)會(huì)增加培訓(xùn)項(xiàng)目、擴(kuò)大傳承學(xué)員的招募數(shù)量。目前已經(jīng)在籌備的培訓(xùn)項(xiàng)目有“花溪牛肉粉”、“豆花面”、“辣雞米皮”等。黔廚學(xué)校注重的不只是技能學(xué)習(xí)，更注重傳承技藝走向市場(chǎng)、服務(wù)大眾。為此，黔廚學(xué)校已與各大餐飲

4、公司和知名美食品牌達(dá)成戰(zhàn)略合作，為前來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員提供良好的實(shí)習(xí)平臺(tái)。如：黔廚黔菜網(wǎng)、閔四餐飲、朝陽(yáng)巷羊肉粉、馮家豆花面、黔廚美食、蝦子茍味羊肉粉、花溪牛肉粉、名城劉氏豆花面等機(jī)構(gòu)單位。