遵義羊肉粉秘制技藝-優(yōu)選黔廚廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

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1、投資有風(fēng)險(xiǎn)，加盟需謹(jǐn)慎遵義羊肉粉秘制技藝優(yōu)選黔廚廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校近日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)專家組授予遵義“中國(guó)羊肉粉美食之都”的稱號(hào)。不但遵義人愛吃羊肉粉，外地來遵義品嘗過的人，無不交口稱贊。羊肉粉是貴州地區(qū)特別是黔北地區(qū)的一種名小吃，尤其以遵義羊肉粉最為出名，曾獲得“中華名小吃”稱號(hào)。如今，遵義羊肉粉已經(jīng)聞名遐邇，享譽(yù)西南。遵義羊肉粉有秘制技藝今年88歲高齡的黔菜大師古德明老先生介紹說，地道的遵義羊肉粉，有其獨(dú)特、傳統(tǒng)的選材與烹煮技術(shù)，在此基礎(chǔ)上，古德明的直系徒孫貴州黔廚餐飲管理服務(wù)有限公司、黔廚廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)黃永

2、國(guó)道出了更細(xì)膩秘方。食料：選用本地放羊的黑山羊或麻羊，羊的肉質(zhì)細(xì)膩，口感好；粉是手工制作的水粉，有利于吸收湯汁味道，吃起來軟而有彈性；辣椒，應(yīng)選用本地條子、皺皮辣椒。熬湯：把分割好的羊肉、骨頭、內(nèi)臟放入鍋中熬，先大火煮熟透后，再以小火慢慢熬，熬煮12個(gè)小時(shí)以上，在熬煮過程中，放入一定量老姜、冰糖、白酒去腥味。投資有風(fēng)險(xiǎn)，加盟需謹(jǐn)慎除此之外，對(duì)山羊的肥瘦程度的選擇，用于去除羊肉的膻氣的中藥材的選擇和用量，對(duì)羊肉生熟度的判斷等等，都有特別的講究。繼承傳統(tǒng)，發(fā)展黔廚新動(dòng)力：黔廚廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校黔廚廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，是經(jīng)國(guó)

3、家批準(zhǔn)的職業(yè)民辦培訓(xùn)學(xué)校，在中國(guó)黔菜泰斗古德明老先生的授意下，直系徒孫黃永國(guó)創(chuàng)辦，以“崇德尚能、知行合一”為校訓(xùn)，學(xué)校設(shè)施齊全、師資力量雄厚，是廣大黔菜餐飲創(chuàng)業(yè)者、專業(yè)廚師考證、美食烹飪愛好者的優(yōu)選學(xué)校。遵義羊肉粉培訓(xùn)課程一、遵義羊肉粉創(chuàng)業(yè)班：4800元課程時(shí)間：7天課程內(nèi)容：1、遵義羊肉粉理論學(xué)習(xí)：羊的選材與使用，原料、調(diào)料的性能與使用，羊肉用粉的理論，羊肉粉的烹制工藝等。2、遵義羊肉粉烹制實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練。投資有風(fēng)險(xiǎn)，加盟需謹(jǐn)慎3、遵義羊肉粉店實(shí)地學(xué)習(xí)。4、市場(chǎng)上學(xué)習(xí)原材料采購(gòu)。5、學(xué)習(xí)羊肉粉店鋪選址等營(yíng)銷知識(shí)。授課講

4、師：吳老師（中國(guó)烹飪大師）、龍老師（知名羊肉粉店董事長(zhǎng)，羊肉粉實(shí)踐專家）、鄭老師（黔菜烹飪專家）二、遵義羊肉粉加盟班：8800元課程時(shí)間：15天課程內(nèi)容：1、培訓(xùn)傳承儀式，授予黔菜泰斗古德明先生簽發(fā)的“遵義羊肉粉古派傳承人”證書。2、納入古派羊肉粉體系。3、遵義羊肉粉理論學(xué)習(xí)：羊的選材與使用，原料、調(diào)料的性能與使用，羊肉用粉的理論，羊肉粉的烹制工藝，羊肉粉的營(yíng)養(yǎng)理論等。4、學(xué)習(xí)中藥包的配制、性能及應(yīng)用。5、學(xué)習(xí)紅油辣椒的煉制。6、學(xué)習(xí)煳辣椒的炒制。7、遵義羊肉粉烹制實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練。8、遵義羊肉粉店實(shí)地學(xué)習(xí)。9、市場(chǎng)上學(xué)習(xí)

5、原材料采購(gòu)。10、學(xué)習(xí)羊肉粉店鋪選址、羊肉粉市場(chǎng)演化與分析、店鋪運(yùn)營(yíng)與管理等營(yíng)銷知識(shí)。11、學(xué)員開店可以以黔廚的名義掛牌。投資有風(fēng)險(xiǎn)，加盟需謹(jǐn)慎授課講師：黃永國(guó)（校長(zhǎng)，中國(guó)烹飪大師）、吳老師（中國(guó)烹飪大師）、龍老師（知名羊肉粉店董事長(zhǎng)，羊肉粉實(shí)踐專家）三、遵義羊肉粉傳承班：19800元課程時(shí)間：16天課程內(nèi)容：1、培訓(xùn)傳承儀式，授予黔菜泰斗古德明先生簽發(fā)的“遵義羊肉粉古派傳承人”證書。2、納入古派羊肉粉體系。3、遵義羊肉粉理論學(xué)習(xí)：羊的選材與使用，原料、調(diào)料的性能與使用，羊肉用粉的理論，羊肉粉的烹制工藝，羊肉粉的營(yíng)

6、養(yǎng)理論等。4、學(xué)習(xí)中藥包的配制、性能及應(yīng)用。5、學(xué)習(xí)紅油辣椒的煉制。6、學(xué)習(xí)煳辣椒的炒制。7、遵義羊肉粉烹制實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練。8、遵義羊肉粉店實(shí)地學(xué)習(xí)。9、市場(chǎng)上學(xué)習(xí)原材料采購(gòu)。10、學(xué)習(xí)羊肉粉店鋪選址、羊肉粉市場(chǎng)演化與分析、店鋪運(yùn)營(yíng)與管理等營(yíng)銷知識(shí)。11、學(xué)員開店可以以黔廚的名義掛牌。12、舉行拜師儀式，成為古德明老先生眾多徒子徒孫中的一員。授課講師：黃永國(guó)（校長(zhǎng)，中國(guó)烹飪大師）、吳老師（中國(guó)烹飪大師）、龍老師（知名羊肉粉店董事長(zhǎng)，羊肉粉實(shí)踐專家）投資有風(fēng)險(xiǎn)，加盟需謹(jǐn)慎其他培訓(xùn)課程一、初級(jí)烹調(diào)師培訓(xùn)班(委培班)，學(xué)制50

7、天，收費(fèi)6500元。二、廚師長(zhǎng)培訓(xùn)班(烹飪教師培訓(xùn)班)、學(xué)制一年，收費(fèi)38800元。師資力量黃永國(guó)：校長(zhǎng)，中央電視臺(tái)《滿漢全席擂臺(tái)賽》金牌獲得者。吳大財(cái)：常務(wù)副校長(zhǎng)，擁有22年的黔菜烹調(diào)培訓(xùn)教育經(jīng)歷，先后培訓(xùn)學(xué)員2萬人，潛心研究羊肉粉與黔菜近30年，曾為鄒市明在北京的“吃游記”餐廳提供技術(shù)指導(dǎo)。學(xué)校師資力量雄厚，講師團(tuán)由以黃明輝、王世杰等為首的中國(guó)烹飪大師和黔菜烹飪專家組成。五大扶持就業(yè)無憂創(chuàng)業(yè)無憂就業(yè)指導(dǎo)：學(xué)校與廣大餐飲企業(yè)簽定戰(zhàn)略合作協(xié)議、大中型人才市場(chǎng)建立起合作聯(lián)盟關(guān)系，為培訓(xùn)學(xué)員和用人企業(yè)搭建“雙贏”平臺(tái)，

8、為學(xué)員開拓就業(yè)渠道，為成功就業(yè)提供有力保障。投資有風(fēng)險(xiǎn)，加盟需謹(jǐn)慎創(chuàng)業(yè)支持：品牌授權(quán)、投資分析、店鋪選址、核心人員培訓(xùn)及實(shí)戰(zhàn)、全程籌建及運(yùn)營(yíng)管理參與。投資支持：與實(shí)力雄厚的金融企業(yè)合作，幫助解決培訓(xùn)學(xué)員的創(chuàng)業(yè)啟動(dòng)資金、籌建與運(yùn)營(yíng)。品牌支持：店鋪視覺形象管理規(guī)范、環(huán)境風(fēng)格裝修指導(dǎo)、特有文化運(yùn)用、營(yíng)銷體系規(guī)劃指導(dǎo)。供應(yīng)商支持：強(qiáng)大的供應(yīng)商資源與體系，協(xié)助培訓(xùn)學(xué)員