饅頭做法大全

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1、饅頭做法大全可愛小草帽---南瓜饅頭食材明細(xì)：南瓜適量、面粉適量、酵母5克、小蘇打適量。1.南瓜去掉外皮，切片蒸熟后用勺子壓成泥。2.面粉倒入盆中，加入溫?zé)岬哪瞎夏啵湍负统擅鎴F(tuán)，無需另外加水了。3.和好的面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵到2倍大。4.發(fā)好的面團(tuán)，加少許的小蘇打在案板上揉均勻，取一份小面團(tuán)揉圓稍微壓扁，另一份小面團(tuán)搟成面片不要太薄，再取一小塊面搓成長條。5.把揉圓的面團(tuán)放在面片上，連接處圍上一圈面條。6.一小塊面壓扁用筷子夾出蝴蝶結(jié)形狀，壓在面條的連接處。7.做好的饅頭放入鍋中大火蒸20分鐘就好了。

2、棒棒糖花卷---小朋友的面食原料：面粉800克，奶粉50克，胡蘿卜泥150克，豆沙100克，糖50克，酵母10克，發(fā)酵粉10克。做法：面粉分三份和胡蘿卜泥，豆沙，水和成三色面團(tuán)，醒發(fā)半小時(shí)，分別搟開成大小差不多的薄餅，疊加在一起，從一邊卷起成筒狀。切開插入竹棒，醒發(fā)一會(huì)，入蒸籠蒸熟，就成了棒棒糖狀的花卷了。6另外把面餅按扁，包入餡心，又變成了另外的一種花色面點(diǎn)。玉兔饅頭用料：面粉600克、酵母6克、白糖45克、水適量。做法：1、面粉中加入酵母、白糖和溫水和成面團(tuán)，餳15分鐘。分割成每個(gè)50克的劑子。

3、2、搓成50公分的長條，對折起來。3、從右邊卷起，左邊向上彎曲。4、用兩個(gè)牙簽?zāi)笠幌?，把頭和耳朵整出來，用小豆點(diǎn)上眼睛，剪出嘴和腳來。5、放入蒸籠，大火燒開后20分鐘即熟。燜3分鐘出鍋。6刺猬包原料：面粉500克，牛奶300克，花生餡60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。做法：所有原料放在一起揉成面團(tuán)。醒發(fā)半小時(shí)，搓條下成小劑子，包入花生餡，搓成象刺猬一頭尖的形狀。用小剪刀剪出一根根的小刺，用黑芝麻做眼睛。醒發(fā)一會(huì)，放入蒸箱蒸熟。6紫薯開花饅頭原料：面粉300g，紫薯2個(gè)，牛奶130g，白糖70g

4、，奶粉10g，酵母4g做法：1紅薯去皮洗凈2切塊上鍋蒸熟3正好的紫薯用勺子壓成泥4將面粉，牛奶，白糖，奶粉和酵母混合均勻5揉成光滑的面團(tuán)，在溫暖處發(fā)酵至2倍大6取三分之一的白面團(tuán)加紫薯泥揉成紫薯面團(tuán)7將剩下的白面團(tuán)分成小劑子8紫薯面團(tuán)也分成小劑子9取一白面團(tuán)搟成圓形，放入揉圓的紫薯面團(tuán)10包好收口11用刀子在其表面劃十字12做好的紫薯開花饅頭13將做好的饅頭放入蒸鍋，醒20分鐘。大火蒸15分鐘，關(guān)火后燜3分鐘即可6菊花小饅頭原料：發(fā)面制作步驟：1、面條一個(gè)2、搓成長條3、S形對著卷起來4、卷在一起5

5、、用筷子一擠6、用刀把四個(gè)角切開，稍加整理舊好了和饅頭一起上鍋就好了6紫米玫瑰饅頭材料：面粉500g，酵母粉5g，紫米湯適量。做法：1，紫米加適量清水熬成紫米湯放涼備用。2，將熬好的紫米湯和酵母粉一起加入面粉中揉成面團(tuán)。3，蓋上濕龍布蓋蓋放在溫暖處自然醒發(fā)。4，醒發(fā)好的面團(tuán)。5，將發(fā)好的面團(tuán)揉勻，排氣。6，揉好的面團(tuán)下劑子搟成圓形的面皮，把5張面片依次重疊在每張的1/4處。7，將疊好的面片卷起來。8，再從中間切開。9，斷面朝下，即成兩個(gè)花坯，再整理成型。10，將做好的生胚蓋上毛巾醒15分鐘。11，將

6、醒好的面團(tuán)放入蒸鍋中。12，旺火上汽蒸15分鐘，再關(guān)火虛蒸5分鐘即可。6