重味鹵水雞(附重味鹵水配方)

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1、重味鹵水雞特點(diǎn)：重味鹵水就是比普通鹵水味道還要濃郁的鹵水。鹵水中的香料都是精挑細(xì)選保證了菜品的質(zhì)量。這道重味鹵水雞鹵味十足適合批量生產(chǎn)。口味：鹵水鮮香辣味適中菜品提供：王勇偉50GB小吃餐飲技術(shù)只需30元QQ372859269國(guó)家一烹調(diào)技師現(xiàn)任上海（天萃庭）蘇浙匯行政總廚。原料：童子雞700克。調(diào)料：A料（蔥、姜各25克草菇、干辣椒各10克洋蔥20克）香油5克鹵水3千克油菜100克色拉油1500克（約耗20克）。重味鹵水配方：將鹽、味精、白糖、香茅、魚(yú)鹵、老抽各10克草果、陳皮、八角各3克香葉、白芷、小茴香各2克薄荷葉、千里香、甘草各6克老姜250克

2、精鹽100克清水50千克雞湯2千克廣東米酒150克熬制即可。制作方法：（1）將童子雞宰殺制凈固定好造型入A料腌制2小時(shí)。（2）起鍋將油燒至四成熱入雞浸炸然后將炸好的雞入鹵水鹵制2小時(shí)左右拿出上桌前淋上5克香油放入汆水的油菜擺盤(pán)即可。吊制鹵水五要點(diǎn)：1、吊制鹵水時(shí)先用大火將加有香料的鹵湯燒滾然后改小火吊制至起魚(yú)眼泡。2、改小火后用與干蔥、香菜煸炒過(guò)的雞油封住水面不讓其透氣避免香料的香氣揮發(fā)。3、香料不能一次性加足一周換一次避免鹵水混濁影響口感。4、鹵水要每天燒開(kāi)一次防止變質(zhì)。5、火功要求：鹵水溫度要保持99℃不能沸騰?！　⊥础！　『猛础　≡撍?，好痛

3、好痛好痛！　　龍無(wú)雙在呻吟聲中醒來(lái)。　　她在凌亂的大床上躺了好一會(huì)兒，半晌后才發(fā)現(xiàn)，那一聲又一聲的呻吟，是從自個(gè)兒嘴里飄出來(lái)的。　　天?。≌娴暮猛??！　∷嵬椿\罩著她的全身，就連小時(shí)候，她偷喝了娘親的屠蘇酒，被罰頂著水盆，在屋里跪了一整天。第二天早上的酸疼，跟這會(huì)兒比起來(lái)，都還算微不足道?！　∷粗w腰，小心翼翼的轉(zhuǎn)身——　　唉呦，好疼！　　她全身上下，每處經(jīng)絡(luò)、每塊肌肉，都以強(qiáng)烈的酸疼，抗議她的「過(guò)度使用」。她抓著錦被，疼得小臉緊皺，只覺(jué)得自個(gè)兒像是被狠狠鞭打過(guò)，或是被馬車(chē)拖了十條大街，又或是像被一塊沉重的大石頭，反復(fù)輾壓過(guò)——　　粉嫩的臉兒，驀地羞

4、得通紅?！　∽蛞沟狞c(diǎn)點(diǎn)滴滴，霎時(shí)間涌上心頭，她想起那塊「大石頭」的名字了?！　」珜O明德！　　「該死的家伙！」她喃喃罵著，臉兒卻紅潤(rùn)未褪，猜想這會(huì)兒的酸疼，肯定跟他昨晚的「所作所為」脫不了關(guān)系?！　∵@位堂堂相爺，向來(lái)一板一眼，任何識(shí)得他的人，哪個(gè)不說(shuō)他謹(jǐn)守禮教、絕不逾矩。哪知道他入了床帷，就像是變了個(gè)人似的，恣情縱意的對(duì)她這樣這樣，還有那樣那樣……　　她的肌膚上，還能感覺(jué)到他昨夜的愛(ài)撫；圓潤(rùn)的肩頭，還能感覺(jué)到他情欲激狂時(shí)的啃吻輕嚙；就連姑娘家最柔嫩的地方，也因?yàn)樗缘篮啡坏臎_刺，至今有著難以啟齒的酸疼。　　火辣煽情的記憶，一幕幕在腦海中重演，她紅著臉，

5、咬緊牙關(guān)，用力的甩甩頭，企圖把那些記憶全甩出腦海。