重味鹵水雞(附重味鹵水配方)

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1、重味鹵水雞特點：重味鹵水就是比普通鹵水味道還要濃郁的鹵水。鹵水中的香料都是精挑細(xì)選保證了菜品的質(zhì)量。這道重味鹵水雞鹵味十足適合批量生產(chǎn)。口味：鹵水鮮香辣味適中菜品提供：王勇偉50GB小吃餐飲技術(shù)只需30元QQ372859269國家一烹調(diào)技師現(xiàn)任上海（天萃庭）蘇浙匯行政總廚。原料：童子雞700克。調(diào)料：A料（蔥、姜各25克草菇、干辣椒各10克洋蔥20克）香油5克鹵水3千克油菜100克色拉油1500克（約耗20克）。重味鹵水配方：將鹽、味精、白糖、香茅、魚鹵、老抽各10克草果、陳皮、八角各3克香葉、白芷、小茴香各2克薄荷葉、千里香、甘草各6克老姜250克

2、精鹽100克清水50千克雞湯2千克廣東米酒150克熬制即可。制作方法：（1）將童子雞宰殺制凈固定好造型入A料腌制2小時。（2）起鍋將油燒至四成熱入雞浸炸然后將炸好的雞入鹵水鹵制2小時左右拿出上桌前淋上5克香油放入汆水的油菜擺盤即可。吊制鹵水五要點：1、吊制鹵水時先用大火將加有香料的鹵湯燒滾然后改小火吊制至起魚眼泡。2、改小火后用與干蔥、香菜煸炒過的雞油封住水面不讓其透氣避免香料的香氣揮發(fā)。3、香料不能一次性加足一周換一次避免鹵水混濁影響口感。4、鹵水要每天燒開一次防止變質(zhì)。5、火功要求：鹵水溫度要保持99℃不能沸騰。　　痛?！　『猛础　≡撍?，好痛

3、好痛好痛！　　龍無雙在呻吟聲中醒來?！　∷诹鑱y的大床上躺了好一會兒，半晌后才發(fā)現(xiàn)，那一聲又一聲的呻吟，是從自個兒嘴里飄出來的?！　√彀?！真的好痛?！　∷嵬椿\罩著她的全身，就連小時候，她偷喝了娘親的屠蘇酒，被罰頂著水盆，在屋里跪了一整天。第二天早上的酸疼，跟這會兒比起來，都還算微不足道?！　∷粗w腰，小心翼翼的轉(zhuǎn)身——　　唉呦，好疼！　　她全身上下，每處經(jīng)絡(luò)、每塊肌肉，都以強烈的酸疼，抗議她的「過度使用」。她抓著錦被，疼得小臉緊皺，只覺得自個兒像是被狠狠鞭打過，或是被馬車拖了十條大街，又或是像被一塊沉重的大石頭，反復(fù)輾壓過——　　粉嫩的臉兒，驀地羞

4、得通紅。　　昨夜的點點滴滴，霎時間涌上心頭，她想起那塊「大石頭」的名字了?！　」珜O明德！　　「該死的家伙！」她喃喃罵著，臉兒卻紅潤未褪，猜想這會兒的酸疼，肯定跟他昨晚的「所作所為」脫不了關(guān)系?！　∵@位堂堂相爺，向來一板一眼，任何識得他的人，哪個不說他謹(jǐn)守禮教、絕不逾矩。哪知道他入了床帷，就像是變了個人似的，恣情縱意的對她這樣這樣，還有那樣那樣……　　她的肌膚上，還能感覺到他昨夜的愛撫；圓潤的肩頭，還能感覺到他情欲激狂時的啃吻輕嚙；就連姑娘家最柔嫩的地方，也因為他霸道悍然的沖刺，至今有著難以啟齒的酸疼。　　火辣煽情的記憶，一幕幕在腦海中重演，她紅著臉，

5、咬緊牙關(guān)，用力的甩甩頭，企圖把那些記憶全甩出腦海。