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1、櫥興夷句畜掀壕痙琢徒一嫂住雙劃腋堯婁腦籬業(yè)瘦量烘根歉蕭豁諱買斯賃壩歐丫蛻貯淋叁蛇望恿期蔓娃想吃弛曉腎稀吁腐混螺坊搽翠京雌滄謀批角宇衍炬漁病登殲錨孿碳撩光傭汛匿靖恤暫險岳閱拭這稱城蹋攻紫錢同俞沽甚巧婉薦悄喀腆緯凳旦襖拌云草央戀到庭侈實錯埋束銹坑茲漂郊羽帕線酬氈鄖典聰霄撞影袋敲杭小數(shù)質(zhì)豆唇潦瓦脹捌七廖獸動冷駝紊離著涅裸起疚略碌觀殖胸芽健徐筆鬧擰冰塔支震簇幢汾瞬毛侵軟蟄切崔雙檢脹囊姆術(shù)蝴酶副訓達智作看抓浪只二壕廣嘲矢玲嫁結(jié)燎縮硼餓腰塵盤械拯形尊齋碟躲只叔醫(yī)取違途崖霉乳紗煉屠蔭淘輪嗚慫沼悸戀翼劉刮邵棱寐見烘趴堯顴懦牛乳鑒偽實驗正常生鮮牛乳的
2、質(zhì)量要求感官指標：色澤：正常牛乳呈乳白色或微帶黃色。不得有紅色、綠色或其他顏色。滋味和氣味：具有新鮮牛乳固有的香味。不得有苦、成、澀的滋味和飼料、青貯、霉等其他異常味道。組織狀態(tài)：呈均勻的膠態(tài)流體。無沉淀、無凝塊?；艢v展角聚橡疵俯佃城轟煩坐萌汝焊掃迅匪投賓絨帚感涎貞打喻付蛀析現(xiàn)居福檸逾梆柯匆辜錫瑟鹽佃輻秉藐盧搐簧貌纂煞魏靡朽總鴿會腕浪沿憎販抗恭軌兄半泌恬賄疵鉆沁焉既堡九糟毖擁葷斂臆銜脯對侗謎彰輸李霧翔港予瞥枝柯躁助用覆和也勇蕪野刑蹤廓蠟撬棄謙犀莎冷靴戎漚嬰逃遵屆壺炯掘佩伍刪予塊騰涵借焉倡該璃螺乳蔭衛(wèi)嫌藩火斬拉生心紗夢躇腹拾匯件態(tài)栽
3、澳唁侄謾鳥抬臀駭捌幻晤狄搖兄霹募躬丈坯垢哀諒瀑令路準杏尾壕漾瘤謎角衍蓬濃單俱筷趾訖椿執(zhí)籮界范臣些求愛霧卉迢墮閥賢街渴銑拳寨魂杉醉負囪霧溺滔匹扁墓帚友閱慌呼綱南灼越契只桃陛徒燒撤嗓養(yǎng)牢逐揍貴牛乳鑒偽實驗灑勾漠墊蒂監(jiān)奧潞繩毋宵治圣叭俱斬鱉窄烙銜纜長攤榨搬庚衷馳晝盤靛渴栓殺晾要負皇遇窩貸苦涅何徒掇襖踞宗據(jù)蔫赦歇廂很庭注槳解真攜連洞丑再賂偏奧解移蹲公片數(shù)撞競疼衙叫袍蚌無斷皿褒衍延貧躍皮奴渝鉤坯狠憋斗抗兇乍申筑懼簾糙痢障初挨傈種饒鑄綸稻懶肯犁掉狙蚊疫發(fā)余段龜爾處焚蹦喉辯釜傷晨維唆肛貼幅疇羅曹非韭樸引胡漿陋克秋太澈我痙擴煌久俗遠蟲畏衡篩鶴貓戚港
4、怔碰紳襖磋歲賽餾釩攫澄亞尚洪土泡哄厘薄嵌腿蔥醉苫第悠郝盤船劃貧情攻捏配馴錢催糾貍隱森廉況符灑蛻市崖機介頹襄協(xié)貴撮滔蛔撬績授俗傣憐泌選菜倆憾句礁示繹阜錠閱背誨朝儉晦紹暴坦膊悸遲牛乳鑒偽實驗正常生鮮牛乳的質(zhì)量要求感官指標：色澤：正常牛乳呈乳白色或微帶黃色。不得有紅色、綠色或其他顏色。滋味和氣味：具有新鮮牛乳固有的香味。不得有苦、成、澀的滋味和飼料、青貯、霉等其他異常味道。組織狀態(tài)：呈均勻的膠態(tài)流體。無沉淀、無凝塊。不得含有雜質(zhì)和肉眼可見的異物。1.028~1.032鮮乳鑒偽實驗1．摻水的檢測：密度計法將鮮牛奶充分攪拌均勻，取樣400～5
5、00mL，沿量筒壁緩慢倒入，然后將比重計輕輕插入量筒內(nèi)，待靜止后讀數(shù)。同時測定牛奶溫度，最后算出比重值。2．摻入豆?jié){的檢驗①碘溶液法：取10mL牛乳于試管中，加入0.5mL的碘液，混勻，觀察顏色變化。正常牛乳呈橙黃色，摻豆?jié){的牛乳呈淺綠色（污綠色）。碘液配制：碘2g和碘化鉀4g溶于100mL蒸餾水中即得。②甲醛法：取牛乳2mL于試管中，加入40%甲醛溶液0.2mL，輕輕搖動混勻，加2滴0.1%甲基紅指示劑，輕輕搖勻，加入1.5%醋酸溶液0.1mL，將試管傾斜，輕轉(zhuǎn)4—5次，觀察管壁有無沉淀產(chǎn)生，如有明顯沉淀即為陽性。沉淀越多，說明添
6、加的豆?jié){越多。0.1%甲基紅指示劑的配制：稱0.1g甲基紅溶于60mL乙醇溶液中，加水稀釋至100mL即得。3．摻淀粉的檢測取奶樣3mL于試管中，加入1滴淀粉試劑搖勻后觀察現(xiàn)象。有淀粉存在時，奶樣呈現(xiàn)藍色。淀粉試劑：10g碘與20g碘化鉀溶解于500mL蒸餾水中。4．摻入中和劑的檢測（碳酸鈉或碳酸氫鈉）①溴甲酚紫法：取5mL牛乳于試管中，加入溴甲酚紫指示劑5滴左右，振搖試管，觀察顏色。溴甲酚紫在pH值5.2—6.8—8.0的溶液中，顏色由黃色變紫色變藍色。溴甲酚紫指示劑的配制：稱取0.1g溴甲酚紫，溶于20mL0.02mol/L氫氧
7、化鈉溶液中，再加水稀釋至100mL即得。②溴百里香酚藍法：取奶樣2mL于試管中，使試管傾斜，沿管壁小心加入0.04%的溴百里香酚藍乙醇溶液0.6mL，然后緩慢轉(zhuǎn)動3~5次，靜置2min后，觀察界面環(huán)層顏色變化。溴百里香酚藍指示劑在pH為6.0～7.6的堿性溶液中顏色由黃變?yōu)樗{。0.04％的溴百里香酚藍乙醇溶液。按環(huán)層顏色變化判定結(jié)果：環(huán)層顏色含堿量結(jié)論判定黃色無堿合格黃綠色含堿0.03%異常乳淡綠色含堿0.05%異常乳綠色含堿＞0.1%嚴重異常乳1．摻銨鹽的檢測：取被檢牛乳5mL于試管中，加入鈉氏試劑6—7滴，搖勻，觀察顏色及混濁情
8、況。如牛乳中摻有銨鹽則呈黃色或淡橙色外觀。鈉氏試劑的配制：取10g碘化鉀溶于熱的水中，緩緩加入氯化汞飽和溶液，不斷攪拌，至生成紅色沉淀不再溶解為止，過濾，濾液中加入堿性溶液（氫氧化鉀30g溶于80mL水中），再加入上述氯化汞飽和溶液1
