水吧前景分析

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1、【一】水吧SWOT分析Strength：1、因為目前校內并沒有同類水吧，所以我們水吧即將推出的產品具有不可替代性，是選擇此類產品的消費者唯一的選擇，具有一定的壟斷性；2、因此水吧具有很強的商業(yè)競爭力，銷售額會有保證；3、另外，因為水吧建在人流密集的學校內部，所以擁有龐大而穩(wěn)定的消費群體。Weakness：1、水吧選址在建在二期工程范圍內，所以地理位置比較偏僻，可能會減少消費群體；2、學生每年有寒暑兩個長假，在這兩段時間內銷售額必然降低；3、因水吧部分產品（如冰激凌、冰粥）銷售受季節(jié)因素影響大，銷售額也會受到影響

2、。Opportunity：1、校內目前并沒有同類的經營，我們策劃確定的銷售方式新奇新穎，因此開始經營后的銷售利潤空間會很大，值得投入資金發(fā)展。2、通過第一食堂快餐檔口的調查（見附件一），發(fā)現其產品比我們的同類品項定價略高，因此水吧營業(yè)開始后會有一定的價格優(yōu)勢。Threaten：1、二期工程的食堂即將開放，可能會增加同類水吧；2、食堂和超市因為出售食物飲品，也是水吧的潛在威脅；3、因為是由學生自主籌劃方案、自主經營，所以在策劃、經營以及服務方面、出品效率方面可能不夠完善?！径吭O備設施成本核算序號設備名稱數量市場

3、參考價1咖啡機1臺1500左右2咖啡磨豆機1臺3500左右3牛奶拉花缸2個60左右4SJ9508瑟諾商用冰沙機1臺13505電磁爐和電磁鍋1套1956電子計時器1個257PC雪克壺530CC2~3個458吧勺（長）2~3個129PC盎司杯2~3個1010冷藏操作冰臺1臺150011制冰機（容量大一點的）1臺500012雙鉤冷熱凈水機1臺220013保溫茶桶3個（紅茶綠茶水果茶）3個200左右14小冰柜（冷凍），可用鳳凰餐廳的。12200左右15不銹鋼下水槽180016冷藏展示柜（可放西點，熱狗）15000左右1

4、7微波爐180018酒吧小件：塑料量杯3個，OZ杯3個，若干500左右控流壓頭若干、小刀、打包杯，瓷咖啡馬克杯，吸管，小勺19冰粥機11000左右20冰激凌機（湖北東貝BJ7232A）1850021冰激凌展示柜：用上學期鳳凰餐廳用14000的中街冰點家的桶裝冰激凌）。22電視機（吊式）1臺200023碎冰機1臺40024全自動封口機1臺315025冰雹機1臺1750共計資金：45000~46000元?！疽弧颗鋫淙藛T總經理水吧員工2名水吧員工2名水吧員工2名外賣人員共3名注：每名員工4元/小時，7小時/天，共9名

5、員工，日工資252元，每月7500元?！径垦b修投入壁紙、燈具、海報、宣傳單等，預計花費3000元/店?！救總湄浛罴邦A期收入根據觀察人流量得出每天經過三處水吧的人數約為2924，預計應備料數為人流總數的70%，且外賣人數與到店人數估算大致相同，每件產品成本估算2.0元。故每周備貨料款=2924*70%*2*7*2.0=57310.4元設備投入+裝修投入+被貨款共計201000例：期望利用一學期時間收回成本則以201000/94=2138元預計每項飲品純利潤為60%，則每日營業(yè)額為3563元10%的利潤交付校方

6、則3960元三處水吧雇傭員工工資約合250元/天綜上所述，三處水吧每日營業(yè)額須達到4210元，1403元/店，每處水吧約接待351人/店。再：預計客戶占到經過人流總數的10%，每件產品約售價4.0元（周末兩天人數較少，略去不算）?！疽弧渴袌龇治?、分析調查問卷得出，月消費水平在500元以上的消費者占到人員總數的74%，是我們的目標客戶群體。2、根據問卷得出，水吧應增加無線網絡、音樂播放等休閑娛樂項目。3、送餐將會成為主打項目。注：10%的利潤交付校方。附件一：同類產品價格調查比較調查時間：2012年3月29日下

7、午雙層雞腿堡（第一食堂快餐檔口）：12元老北京雞肉卷（地點同上）：7元桃李漢堡（超市）：6元桃李三明治（超市）：6.5元蛋撻（原鳳凰酒店）：2元