水吧前景分析

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1、【一】水吧SWOT分析Strength：1、因?yàn)槟壳靶?nèi)并沒(méi)有同類水吧，所以我們水吧即將推出的產(chǎn)品具有不可替代性，是選擇此類產(chǎn)品的消費(fèi)者唯一的選擇，具有一定的壟斷性；2、因此水吧具有很強(qiáng)的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，銷售額會(huì)有保證；3、另外，因?yàn)樗山ㄔ谌肆髅芗膶W(xué)校內(nèi)部，所以擁有龐大而穩(wěn)定的消費(fèi)群體。Weakness：1、水吧選址在建在二期工程范圍內(nèi)，所以地理位置比較偏僻，可能會(huì)減少消費(fèi)群體；2、學(xué)生每年有寒暑兩個(gè)長(zhǎng)假，在這兩段時(shí)間內(nèi)銷售額必然降低；3、因水吧部分產(chǎn)品（如冰激凌、冰粥）銷售受季節(jié)因素影響大，銷售額也會(huì)受到影響

2、。Opportunity：1、校內(nèi)目前并沒(méi)有同類的經(jīng)營(yíng)，我們策劃確定的銷售方式新奇新穎，因此開始經(jīng)營(yíng)后的銷售利潤(rùn)空間會(huì)很大，值得投入資金發(fā)展。2、通過(guò)第一食堂快餐檔口的調(diào)查（見附件一），發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品比我們的同類品項(xiàng)定價(jià)略高，因此水吧營(yíng)業(yè)開始后會(huì)有一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。Threaten：1、二期工程的食堂即將開放，可能會(huì)增加同類水吧；2、食堂和超市因?yàn)槌鍪凼澄镲嬈?，也是水吧的潛在威脅；3、因?yàn)槭怯蓪W(xué)生自主籌劃方案、自主經(jīng)營(yíng)，所以在策劃、經(jīng)營(yíng)以及服務(wù)方面、出品效率方面可能不夠完善?！径吭O(shè)備設(shè)施成本核算序號(hào)設(shè)備名稱數(shù)量市場(chǎng)

3、參考價(jià)1咖啡機(jī)1臺(tái)1500左右2咖啡磨豆機(jī)1臺(tái)3500左右3牛奶拉花缸2個(gè)60左右4SJ9508瑟諾商用冰沙機(jī)1臺(tái)13505電磁爐和電磁鍋1套1956電子計(jì)時(shí)器1個(gè)257PC雪克壺530CC2~3個(gè)458吧勺（長(zhǎng)）2~3個(gè)129PC盎司杯2~3個(gè)1010冷藏操作冰臺(tái)1臺(tái)150011制冰機(jī)（容量大一點(diǎn)的）1臺(tái)500012雙鉤冷熱凈水機(jī)1臺(tái)220013保溫茶桶3個(gè)（紅茶綠茶水果茶）3個(gè)200左右14小冰柜（冷凍），可用鳳凰餐廳的。12200左右15不銹鋼下水槽180016冷藏展示柜（可放西點(diǎn)，熱狗）15000左右1

4、7微波爐180018酒吧小件：塑料量杯3個(gè)，OZ杯3個(gè)，若干500左右控流壓頭若干、小刀、打包杯，瓷咖啡馬克杯，吸管，小勺19冰粥機(jī)11000左右20冰激凌機(jī)（湖北東貝BJ7232A）1850021冰激凌展示柜：用上學(xué)期鳳凰餐廳用14000的中街冰點(diǎn)家的桶裝冰激凌）。22電視機(jī)（吊式）1臺(tái)200023碎冰機(jī)1臺(tái)40024全自動(dòng)封口機(jī)1臺(tái)315025冰雹機(jī)1臺(tái)1750共計(jì)資金：45000~46000元。【一】配備人員總經(jīng)理水吧員工2名水吧員工2名水吧員工2名外賣人員共3名注：每名員工4元/小時(shí)，7小時(shí)/天，共9名

5、員工，日工資252元，每月7500元?！径垦b修投入壁紙、燈具、海報(bào)、宣傳單等，預(yù)計(jì)花費(fèi)3000元/店。【三】備貨款及預(yù)期收入根據(jù)觀察人流量得出每天經(jīng)過(guò)三處水吧的人數(shù)約為2924，預(yù)計(jì)應(yīng)備料數(shù)為人流總數(shù)的70%，且外賣人數(shù)與到店人數(shù)估算大致相同，每件產(chǎn)品成本估算2.0元。故每周備貨料款=2924*70%*2*7*2.0=57310.4元設(shè)備投入+裝修投入+被貨款共計(jì)201000例：期望利用一學(xué)期時(shí)間收回成本則以201000/94=2138元預(yù)計(jì)每項(xiàng)飲品純利潤(rùn)為60%，則每日營(yíng)業(yè)額為3563元10%的利潤(rùn)交付校方

6、則3960元三處水吧雇傭員工工資約合250元/天綜上所述，三處水吧每日營(yíng)業(yè)額須達(dá)到4210元，1403元/店，每處水吧約接待351人/店。再：預(yù)計(jì)客戶占到經(jīng)過(guò)人流總數(shù)的10%，每件產(chǎn)品約售價(jià)4.0元（周末兩天人數(shù)較少，略去不算）?！疽弧渴袌?chǎng)分析1、分析調(diào)查問(wèn)卷得出，月消費(fèi)水平在500元以上的消費(fèi)者占到人員總數(shù)的74%，是我們的目標(biāo)客戶群體。2、根據(jù)問(wèn)卷得出，水吧應(yīng)增加無(wú)線網(wǎng)絡(luò)、音樂(lè)播放等休閑娛樂(lè)項(xiàng)目。3、送餐將會(huì)成為主打項(xiàng)目。注：10%的利潤(rùn)交付校方。附件一：同類產(chǎn)品價(jià)格調(diào)查比較調(diào)查時(shí)間：2012年3月29日下

7、午雙層雞腿堡（第一食堂快餐檔口）：12元老北京雞肉卷（地點(diǎn)同上）：7元桃李漢堡（超市）：6元桃李三明治（超市）：6.5元蛋撻（原鳳凰酒店）：2元