商品學(xué)概論-理論、實(shí)務(wù)、案例、實(shí)訓(xùn)第1章緒論

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1、商品學(xué)山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院曹汝英教授1商品學(xué)商品學(xué)概論的內(nèi)容商品學(xué)分論的內(nèi)容2——商品共性——商品個(gè)性§1緒論一、商品學(xué)的研究對(duì)象二、商品學(xué)的研究?jī)?nèi)容3商品商品：是為交換而生產(chǎn)的勞動(dòng)產(chǎn)品。商品的二因素：4經(jīng)濟(jì)學(xué)研究的范疇商品學(xué)研究的范疇價(jià)值和使用價(jià)值商品使用價(jià)值——即物的有用性。或滿足人們某種需要的屬性。商品屬性：—成分（奶粉：營(yíng)養(yǎng)成分）—結(jié)構(gòu)（布：平面、衣：立體）（冰箱：?jiǎn)巍㈦p、三門）—性質(zhì)（冰箱：制冷安全噪音顏色大小等）一、商品學(xué)的研究對(duì)象5商品的一組固有特性（屬性）滿足消費(fèi)者要求的程度。商品質(zhì)量：——合格：一等、二等、三等——不合格嬰兒奶粉：營(yíng)

2、養(yǎng)成分種類齊全營(yíng)養(yǎng)成分含量充足商品質(zhì)量：6商品質(zhì)量是評(píng)價(jià)和衡量商品使用價(jià)值高低的尺度。因此，商品質(zhì)量就成為商品學(xué)研究的中心內(nèi)容。7二、商品學(xué)的研究?jī)?nèi)容內(nèi)容：圍繞商品質(zhì)量這一中心內(nèi)容研究與商品質(zhì)量相關(guān)的一系列的問(wèn)題。即：指商品質(zhì)量以及決定和影響商品質(zhì)量的諸因素。8（一）商品的屬性例1：棉織品的質(zhì)量—纖維素纖維：構(gòu)成其吸濕透氣的質(zhì)量特性—緞紋組織：構(gòu)成其光澤強(qiáng)、華麗的質(zhì)量特征例2：茶葉的質(zhì)量—藥用成分：構(gòu)成其飲用質(zhì)量（強(qiáng)心降壓興奮解乏）—外形結(jié)構(gòu)：構(gòu)成其觀賞質(zhì)量（圓扁曲直）—性質(zhì)：構(gòu)成其儲(chǔ)存質(zhì)量（吸濕吸附陳化）商品的屬性—構(gòu)成—商品質(zhì)量9（二）原料與工藝

3、例1：原料不同：棉和毛形成質(zhì)量不同的服裝原料相同：外毛與國(guó)毛形成質(zhì)量不同的服裝——原料可以決定商品的質(zhì)量例2：原料相同而工藝不同：手工與機(jī)器紡紗形成質(zhì)量不同的面料；廚師：技術(shù)不同，其飯菜的質(zhì)量不同。原料與工藝—決定和影響—商品質(zhì)量10（三）分類與代碼商品的種類繁多、特征多樣、用途各異，對(duì)包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存的要求各不相同，所以要進(jìn)行科學(xué)的商品分類?！悇e不同的商品質(zhì)量無(wú)可比性（吃與穿）商品代碼是商品分類體系和商品目錄的一個(gè)重要組成部分，是進(jìn)行科學(xué)商品分類的一種手段。分類與代碼—區(qū)別與管理—商品質(zhì)量11（四）標(biāo)準(zhǔn)與檢驗(yàn)商品標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)商品的質(zhì)量以及與質(zhì)量相關(guān)的

4、各個(gè)方面所做的統(tǒng)一規(guī)定。是衡量商品質(zhì)量?jī)?yōu)劣等級(jí)的依據(jù)。工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、部門之間交接驗(yàn)收共同的技術(shù)依據(jù)商品檢驗(yàn)是根據(jù)商品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)對(duì)商品進(jìn)行的檢驗(yàn)工作。通過(guò)對(duì)商品各項(xiàng)指標(biāo)的檢驗(yàn)，以確定商品是否符合標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)入市場(chǎng)。標(biāo)準(zhǔn)與檢驗(yàn)—評(píng)價(jià)與保證—商品質(zhì)量12（五）包裝與養(yǎng)護(hù)商品包裝對(duì)商品具有保護(hù)性、裝飾性、宣傳性等重要功能，是商品與商品生產(chǎn)的一個(gè)重要組成部分。商品養(yǎng)護(hù)：指在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中對(duì)商品進(jìn)行的保養(yǎng)和維護(hù)。商品質(zhì)量的穩(wěn)定性是有條件的，儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中,商品會(huì)發(fā)生質(zhì)變。包裝與養(yǎng)護(hù)—保護(hù)與實(shí)現(xiàn)—商品質(zhì)量13商品學(xué)的研究?jī)?nèi)容商品分類與商品代碼商品原材料與生產(chǎn)工藝商品

5、標(biāo)準(zhǔn)與商品檢驗(yàn)商品屬性商品質(zhì)量商品包裝與商品養(yǎng)護(hù)決定和影響構(gòu)成區(qū)別與管理評(píng)價(jià)與保證保護(hù)與實(shí)現(xiàn)14