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1、茯磚茶降氟工藝研究摘要1關(guān)鍵詞1AbstractKeywords1.材料與儀器31.1材料31.2儀器32.實(shí)驗(yàn)方法32.1茶葉中氟含量測(cè)定32.1.1測(cè)定…42.1.2校準(zhǔn)曲線42.1.3結(jié)果計(jì)算52.2散茶水浸降氟處理62.3茶葉中水浸出物測(cè)定62.3.1測(cè)定步驟72.3.2結(jié)果計(jì)算82.4茶葉中咖啡堿的含量測(cè)定82.4.1試液制備2.4.2測(cè)定2.4.3咖啡堿標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作102.4.4結(jié)果計(jì)算2.5茶葉中茶多酚的含量測(cè)定2.5.1試液制備2.5.2測(cè)定2.5.3結(jié)果計(jì)算3.實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析63.1水浸對(duì)茶葉氟含量的影響6
2、3.2水浸對(duì)茶葉茶水浸出物的影響73.3水浸對(duì)茶葉咖啡堿含量的影響73.4水浸對(duì)茶葉茶多酚含量的影響73.5綜合考慮水浸對(duì)茶葉氟含量及主耍品質(zhì)成分的影響94.結(jié)論10參考文獻(xiàn)8致謝8茯磚茶降氟工藝研究摘要：本課題主要研究了水浸處理茯磯茶原料黑毛茶，不同水浸溫度和水浸時(shí)間對(duì)茶葉氟含量、水浸出物、茶多酚以及咖啡因的影響，以求尋找出散茶水浸降氟處理的最佳溫度及時(shí)間。氟含量的測(cè)定采用常用的氟離子選擇電極法，其它成分的測(cè)定則采用國(guó)標(biāo)法。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，隨著水溫升高和處理時(shí)間延長(zhǎng)，茶葉氟含量顯著下降，其主耍品質(zhì)化學(xué)成分含量也受到影響。茶葉經(jīng)
3、過(guò)70°C水處理2min,茶葉氟含量顯著下降，而主要的品質(zhì)成分可得到較好保留是本實(shí)驗(yàn)的結(jié)論。關(guān)鍵i司：茯磚茶；降氟；水浸StudyontheCraftofReducingFluorineinFuBrickTeaAbstract:Thesubjectmainlyresearchtheinfluencewhichthedifferentfloodingtemperatureanddifferentfloodingtimeonthecontentoffluoride,waterextract^polyphenolsandcaffei
4、newhenfloodingtheblackMaochawhichistherawmaterialsoffubricktea,sothatwecanfindoutthebestfloodingconditiontoreducethecontentoffluorineinfubricktea.Thetestmethodoffluorineinteaiselectrodemethodforselectionoffluorineion,andthetestmethodofothercomponentsinteaisthenation
5、alstandardmethod?Experimentalresultsshowedthatwiththewatertemperatureandprocessingtimeextended,teafluoridecontentwassignificantlydecreased,anditsmainchemicalcompositionisalsoaffected.Thatteaafter70°Cwatertreatment2minuters,teafluorinecontentdecreasedsignificantly,an
6、dthemainqualitycomponentscanbebetterretainedistheexperimentalconclusion?Keywords：Fubricktea;reducefluoride;flooding氟是人類生命活動(dòng)所必需的微量元素之一，人每日約需要攝入1.0?1.5mg的氟。適量的氟可以促進(jìn)人體骨骼和牙齒的鈣化，增強(qiáng)骨骼的強(qiáng)度山。茶樹(shù)和很多海洋生物一樣對(duì)氟有較強(qiáng)的富集作用，而茶樹(shù)葉片是氟的主要積累器官囚，但人體攝氟過(guò)量就會(huì)導(dǎo)致慢性氟中毒，如我國(guó)個(gè)別少數(shù)民族地區(qū)流行的氟牙癥、氟骨癥等與長(zhǎng)期飲用高氟
7、含量的磚茶有關(guān)陽(yáng)】。氟除了對(duì)骨骼系統(tǒng)造成損害外，尚可對(duì)呼吸、消化、神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，而且還會(huì)破壞某些酵素系統(tǒng)，累及包括心血管、屮樞神經(jīng)、消化系統(tǒng)等全身性的疾?、?。目前，研究降低黑茶氟含量的技術(shù)路線較多，主要有優(yōu)化栽培技術(shù)法、化學(xué)試劑降氟法、吸附脫除法、拼配法以及培育低氟茶樹(shù)品種等。其中，培育低氟茶樹(shù)品種所需周期長(zhǎng)，難在短期內(nèi)降低黑茶氟含量，而化學(xué)試劑降氟法會(huì)涉及到復(fù)雜的安全性評(píng)價(jià)問(wèn)題。本研究對(duì)磚茶原料進(jìn)行水浸處理?,擬從工藝上探討降氟措施，為指導(dǎo)磚茶生產(chǎn)提供基礎(chǔ)性資料。1實(shí)驗(yàn)材料和儀器1.1實(shí)驗(yàn)材料實(shí)驗(yàn)材料為茯磚茶的原料黑毛散
8、茶，為實(shí)驗(yàn)室所購(gòu)買。1.2實(shí)驗(yàn)儀器主要儀器有DK-98-11A電熱恒溫水浴鍋、PHE-3E型PH計(jì)、真空抽濾泵、U-3010紫外-可見(jiàn)分光光度計(jì)、FC104電子天平（O.OOOlg）等。2實(shí)驗(yàn)方法2」茶葉中氟含量測(cè)定——氟離子選擇電極法⑺2.1.1測(cè)定稱取茶樣（已用粉碎機(jī)粉碎
