2797金針菇工廠化袋栽生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

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1、ICS65.020.20B05DB37山東省地方標(biāo)準(zhǔn)DB37/T2797—2016金針菇工廠化袋栽生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程2016-08-05實(shí)施2016-07-05發(fā)布山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。本標(biāo)準(zhǔn)山山東省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：淄博市蔬菜辦公室、淄博市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、淄博益君農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：徐建光、王玉江、劉洪玉、王慶華、張海如］。金針菇工廠化袋栽生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品?金針姑工廠化袋栽生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境和生產(chǎn)管理技術(shù)扭施。木標(biāo)準(zhǔn)適用于山東省金針菇工廠化袋栽生產(chǎn)。

2、2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)丿IJ是必不可少的。凡是注FI期的引用文件，僅所注H期的版本適用于本文件。凡是不注FI期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T528食川菌菌種牛產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則NY/T1731食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求3產(chǎn)地環(huán)境和布局3.1產(chǎn)地環(huán)境廠區(qū)內(nèi)外保持良好的土壤生態(tài)壞境，應(yīng)遠(yuǎn)離工礦區(qū)、交通主干道、工業(yè)污染源、垃圾場等，產(chǎn)地壞境、空氣質(zhì)量要符合NY/T391要求，產(chǎn)地水源水質(zhì)要

3、符合GB5749要求。3.2布局工廠化生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)應(yīng)分隔開。生產(chǎn)區(qū)應(yīng)合理布局，堆料場、拌料裝料車間、制種車間、滅菌設(shè)施、接種室、培養(yǎng)室與出菇房、采收包裝車間、成品倉庫、下腳料處理場各自獨(dú)立，又合理銜接，防止生產(chǎn)環(huán)節(jié)之間及對周圍環(huán)境產(chǎn)生交義污染。4栽培設(shè)施條件控溫姑房宜排列于中間走廊兩側(cè)，各間菇房和對獨(dú)立，房門開向走廊，走廊自然形成緩沖間。菇房要求封閉性、隔溫性及節(jié)能性好，應(yīng)利于控溫、控濕、通風(fēng)、光照和防控病蟲害。單間菇房大小，一般長10m?12m、寬6m、高4.5m?5m,栽培架7?9層，層間距45cm?48cm。制冷設(shè)備與菇房大小相匹配，配置制冷機(jī)及制冷系統(tǒng)、冷風(fēng)機(jī)及通風(fēng)系統(tǒng)和白動(dòng)控

4、制系統(tǒng)；應(yīng)有健全的消防安全設(shè)施，備足消防器材；排水系統(tǒng)暢通，地面平整。栽培主料選用新鮮無霉變的玉米芯、闊葉樹木屑等，輔料選用隸皮、尿素、碳酸鈣、石膏粉、磷酸二氫鉀、糖等。培養(yǎng)料配制用水和出菇管理用水要符合GB5749要求。6生產(chǎn)技術(shù)要求6.1品種選擇選擇適宜工廠化生產(chǎn)，發(fā)菌、出菇快，抗病抗逆性強(qiáng)，優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)，商品性好，保鮮期長的品種，從具相應(yīng)資質(zhì)的供種單位引種。6.2菌種生產(chǎn)及質(zhì)量要求菌種生產(chǎn)要符合NY/T528和NY/T1731要求。菌種質(zhì)量要符合NY/T1742要求，不應(yīng)使用受到病蟲雜菌危害、老化或未長滿的菌種。6.3培養(yǎng)料的配方配方1：玉米芯73%,闊葉樹木屑12%,鉄皮10%,玉

5、米粉5%0配方2：玉米芯80%,款皮18%,石膏粉1%，磷酸二氫鉀0.5%,糖0.5%。配方3：闊葉樹木屑48%,玉米芯粉20%,麥隸25%,玉米粉5%,石膏粉1%,碳酸鈣1%。6.4拌料按配方先將輔料攪拌均勻，再與主料一起置入拌料機(jī)內(nèi)攪拌，充分混合，其中糖先用水溶解后再加入，玉米芯需提詢浸泡。加水?dāng)嚢杈鶆虿⑹沽衔浞郑ㄓ檬宜畬H值調(diào)至7.0?7.5）,使含水量達(dá)到60%?65%,即以手緊握培養(yǎng)料時(shí)指縫間滲出1?2滴水珠為宜。6.5裝袋與滅菌培養(yǎng)料拌好后，用口動(dòng)裝置將培養(yǎng)料送入裝袋機(jī)進(jìn)行裝袋。栽培袋規(guī)格一般為17cmX33cmXO.04nmi的低壓聚乙烯或聚丙烯折角袋，裝料長度為1

6、5cnio裝完袋示及時(shí)進(jìn)行滅菌，在0.15MPq蒸汽壓力下121°C滅菌2.5h或常壓100°C蒸汽滅菌12ho滅菌結(jié)束，H然降溫后，將料袋取出移入冷卻室。6.6接種當(dāng)料袋溫度降至25°C以下時(shí)移入接種室內(nèi)接種，接種按照無菌操作要求進(jìn)行。接種前，雙手和菌種瓶外壁用75%乙醇擦洗消毒，接種工具和菌種瓶口經(jīng)酒楮燈火焰滅菌。每袋接入栽培種15g左右，使用頸圈和消毒棉塞封口。接種后及時(shí)將菌袋移入培養(yǎng)室發(fā)菌。6.7發(fā)菌期管理培養(yǎng)室在菌袋移入之前耍全面消毒。發(fā)菌期，溫度控制在18°C?20°C,空氣相對濕度控制在50%?70%。要保證室內(nèi)空氣流通，滿足菌絲生長對氧氣的要求，應(yīng)每d進(jìn)行通風(fēng)1?2次，每

7、次20min?30min,使CO2濃度控制在1500ppm左右。發(fā)菌過程中定期檢查菌絲長勢及雜菌發(fā)生情況，發(fā)現(xiàn)雜菌污染袋要及時(shí)集中處理。6.8出菇管理6.8.1降溫催蕾當(dāng)菌絲長滿料袋達(dá)到生理成熟后，應(yīng)將溫度降至15°C左右，并給予一定的散射光誘導(dǎo)，使菌絲在低溫刺激散射光誘導(dǎo)下盡快轉(zhuǎn)入生殖生長。6.8.2適時(shí)抑蕾當(dāng)菌袋料而現(xiàn)蕾后，再培養(yǎng)5d?10d,即可形成針尖狀成叢密集菇蕾，這時(shí)應(yīng)將袋口敞開拉直，并將袋口向外翻折2?3次(或割袋)至