資源描述：
《素食店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫(kù)。
1、素食店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文 關(guān)于素食店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)要寫(xiě)呢?以下是小編分享的素食店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)推薦歡迎大家閱讀 一、選址：鬧中取靜 素食的特殊性使其在選址上有別于其他酒店通常適合開(kāi)素食餐廳的地點(diǎn)有三種：第一、大型居民區(qū)和大排檔林立的食街和交通要道通常這些地方是餐飲的聚集地商業(yè)繁榮、人氣旺在這里開(kāi)素食餐廳光顧的客人會(huì)很多但是這和素食餐廳清幽雅致的就餐環(huán)境有些不符如果選擇這個(gè)地點(diǎn)開(kāi)店一定要在裝修上多下些功夫;第二、老人和年輕女性聚集的地方也就是說(shuō)在老人活動(dòng)中心、寫(xiě)字樓、辦公區(qū)附近老年人因高血壓、糖尿病等老年病的困擾傾向于吃素而年輕的時(shí)
2、尚女性為保持身材也對(duì)素食情有獨(dú)鐘這些人可以說(shuō)是素食餐廳的潛在客戶群;第三、寺廟、道觀云集的地方不管餐館開(kāi)在什么位置一定要符合“鬧中取靜”的要求 二、裝修：清新脫俗 如果把素食餐廳裝修得金碧輝煌就會(huì)給客人一種名不副實(shí)的感覺(jué)因?yàn)楹芏嗨厥痴叨际菦_著餐廳“清歡”的就餐環(huán)境來(lái)的并且裝修豪華的餐廳會(huì)給客人留下價(jià)格昂貴的印象使很多客人對(duì)餐廳“敬而遠(yuǎn)之”所以素食餐廳在裝修上要以平淡、樸實(shí)為佳最好能給客人一種“脫俗”的感覺(jué)如果是社會(huì)型素食餐廳裝修時(shí)盡量避免宗教色彩顏色上要淡雅、清新 除了店面的裝飾外素食餐廳還可以通過(guò)追加一些附加值來(lái)吸引
3、客人如在餐廳里準(zhǔn)備一些道教、佛教的宗教書(shū)籍、倡導(dǎo)綠色健康飲食的雜志、藏族的小工藝品等 三、出品：鮮、特、新 素食餐廳對(duì)菜肴出品的要求非常嚴(yán)格：首先是原材料必須新鮮素食餐廳每天都要耗費(fèi)大量的時(shí)令蔬菜和干鮮果品這些原材料是否新鮮直接影響到客人對(duì)餐廳的印象所以要嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)和儲(chǔ)存關(guān)防止因蔬菜腐爛變質(zhì)而引起不必要的浪費(fèi);其次菜品要有特色素材的選料比較便宜如果菜品沒(méi)有特色很難吸引客人來(lái)就餐所以素食不僅講究選料還要在制作工藝上下功夫可以給菜肴加入一些文化內(nèi)涵;此外還要保持素食的原汁原味不加人工色素口感不能太油膩這就是說(shuō)素食餐廳在聘請(qǐng)廚師時(shí)
4、如果能聘請(qǐng)到一個(gè)既精通素食制作工藝又精通點(diǎn)心、素面、素包子、齋鹵味的廚師餐廳也就成功了一半;再次是建立良好的購(gòu)貨渠道要想素食餐廳有特色就要有廣泛的購(gòu)貨渠道除了和蔬菜供應(yīng)商建立好聯(lián)系外還要和一些素食研究機(jī)構(gòu)處好關(guān)系這樣素食才能?！靶隆薄 ∷?、顧客定位 第一類中青年人他們厭倦了都市的喧鬧與擁擠厭倦了餐桌上日益增多的魚(yú)肉海味希望從素食中尋覓一縷清香一份恬靜; 第二類有飲食忌諱的人因民族習(xí)慣、宗教習(xí)慣以及保健需要等因素一些人不吃葷腥他們希望吃素也能吃出些“花樣”; 第三類老年人因?yàn)閾?dān)心大魚(yú)大肉中的脂肪和膽固醇會(huì)誘發(fā)心腦血管
5、疾病的中老年人肥胖者是素食的忠實(shí)擁護(hù)者素食也是他們理想的葷食替代品; 第四類愛(ài)美女性滿足女性愛(ài)美的需求素食中含大量的維生素E能夠使女性皮膚更加?jì)赡燮鸬綐O佳美容效果同時(shí)使身材更加苗條素食可以滿足部分高素質(zhì)群體對(duì)生活品質(zhì)的追求 五、投資參考 記者綜合各地情況發(fā)現(xiàn)素食餐飲店一般有如下三種投資規(guī)模： 一種是大中型素食特色菜館設(shè)在省會(huì)或大中型城市的一類商圈地處商業(yè)中心區(qū)、餐飲集中區(qū)域經(jīng)營(yíng)面積300平方米以上總投資50萬(wàn)元以上 一種是中小型店主要經(jīng)營(yíng)特色菜肴、特色小吃市中心或區(qū)域性商圈內(nèi)地處商業(yè)中心區(qū)、準(zhǔn)商業(yè)中心區(qū)或餐
6、飲集中區(qū)域經(jīng)營(yíng)面積200平方米以內(nèi)投資規(guī)模10萬(wàn)元以上 一種是特色店經(jīng)營(yíng)面積100平方米以內(nèi)地處準(zhǔn)商業(yè)中心或集中居民小區(qū)投資規(guī)模在5萬(wàn)元以上經(jīng)營(yíng)快餐、各類素食點(diǎn)心等 素食餐飲店的回報(bào)期最少在一兩年內(nèi)建議急于賺錢(qián)的投資者不要從事此行業(yè)而《城鄉(xiāng)致富》針對(duì)的小本創(chuàng)業(yè)者最適合第三種創(chuàng)業(yè)方式 六、經(jīng)營(yíng)種類 第一：特色的素菜這應(yīng)該是素食餐廳的核心生存力之一專業(yè)素食與非專業(yè)素食的差別在此體現(xiàn)菜品不必非常多但是美味是必須的保證同時(shí)還可以考慮同一菜品的多種口味滿足不同口味的人的需求; 第二：粥類當(dāng)前在外就餐想用粥的話是相當(dāng)麻
7、煩的或者無(wú)處可買(mǎi)或者代價(jià)比較高相對(duì)米飯、面飯來(lái)說(shuō)粥一方面可以解渴另一方面入口也較其他品種更為適宜也就是進(jìn)食的舒適度比較高此外粥的種類很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很出色利用各種原料煮出來(lái)的混合粥在美味上也可以有很出色的表現(xiàn); 第三：果汁類果汁類是酒類的替代品可以分為兩類果汁一類是采購(gòu)超市內(nèi)各種種類的果汁出售以賺取差價(jià)盡可能采購(gòu)盡可能多的品種——可以考慮在店內(nèi)設(shè)置一個(gè)櫥窗專門(mén)用來(lái)展示這些飲品必將十分醒目——畢竟相對(duì)超市來(lái)說(shuō)餐廳可以收集更多的品種;一類是餐廳提供100%純榨果汁可以考慮與周邊的水果店進(jìn)行合作以避免過(guò)多的果品積壓和損耗; 第四：特
8、色米飯、面飯這方面也大有可為比如紅薯米飯南瓜米飯?zhí)}卜米飯都十分的美味成本低廉即便比較低的售價(jià)也十分的可觀; 第五：收集各種便宜制作的特色小吃; 第六：饅頭包子類這類食品受限于人員、場(chǎng)地、存放條件
