第七章 脂類代謝

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1、第七章脂類代謝MetabolismofLipit1概述:脂類的定義:脂類是脂肪及類脂的總稱，是一類不溶于水而易溶于有機溶劑，并能為機體利用的有機化合物。2.脂類的分類1)脂肪（fat)2)類脂(lipoid)2脂類lipid*脂肪(三脂肪酸甘油酯，甘油三酯）（triglycerides,TG)*類脂糖脂*膽固醇(cholesterol,C)*膽固醇酯(cholesterolester,CE)甘油(glycerol)脂肪酸(fattyacid，F(xiàn)A)類固醇、類固醇酯磷脂酰膽堿磷脂*甘油磷酯（phospholipid,磷脂酰乙醇胺PL)鞘磷脂3甘油三酯甘油磷脂膽固醇

2、酯FA膽固醇脂類物質(zhì)的基本構(gòu)成FAFAFA甘油FAFAPiX甘油X=膽堿、水、乙醇胺、絲氨酸、甘油、肌醇、磷脂酰甘油等4分類含量分布生理功能甘油三酯95%脂肪組織、血漿1.儲能、供能2.提供必須脂肪酸3.促脂溶性維生素的吸收4.保護墊作用5.構(gòu)成血漿脂蛋白類脂5%生物膜、神經(jīng)、血漿1.維護生物膜的結(jié)構(gòu)與功能2.膽固醇轉(zhuǎn)變成膽汁酸、類膽固醇激素等3.構(gòu)成血漿脂蛋白3.脂類的分類、含量、分布及生理功能54.必需脂酸的概念：某些多不飽和脂酸，動物機體自身不能合成，需從植物油攝取。它們是動物不可缺少的營養(yǎng)素，故稱必需脂酸。如：亞油酸、α亞麻酸和花生四烯酸。它們是前列腺素

3、、血栓噁烷及白三烯等生理活性物質(zhì)的前體。6第一節(jié)不飽和脂酸的命名及分類TheClassificationandNamingofUnsaturatedFattyAcids7軟脂酸(16C)硬脂酸(18C)單不飽脂酸多不飽脂酸不飽和脂肪酸脂肪酸飽和脂肪酸81.不飽和脂酸的概念:自然界存在的不飽和脂酸按含雙鍵數(shù)目分為單不飽脂酸及多不飽脂酸。含2個或2個以上雙鍵的不飽和脂酸稱為多不飽和脂酸92.不飽和脂肪酸的命名法系統(tǒng)命名法以標示脂酸的碳原子數(shù)即碳鏈長度和雙鍵的位置：1）脂酸的羧基碳起計算碳原子的順序，則這種編碼體系為△編碼體系。2）脂酸的甲基碳起計算其碳原子順序則為ω

4、或n編碼體系。10表7-1不飽和脂酸ω（或n）編碼體系族母體脂酸ω-7（n-7）軟油酸（16：1，ω-7）ω-9（n-9）油酸（18：1，ω-9）ω-6（n-6）亞油酸（18：2，ω-6，9）ω-3（n-3）α-亞麻酸（18：3，ω-3，6，9）11表7-2常見的不飽和脂酸習慣名系統(tǒng)名碳原子及雙鍵數(shù)雙鍵位置族分布△系n系軟油酸十六碳一烯酸16：197ω-7廣泛油酸十八碳一烯酸18：199ω-9廣泛亞油酸十八碳二烯酸18：29,126,9ω-6植物油α-亞麻酸十八碳三烯酸18：39,12,153,6,9ω-3植物油γ-亞麻酸十八碳三烯酸18：36,9,126,9,

5、12ω-6植物油花生四烯酸廿碳四烯酸20：45,8,11,146,9,12,15ω-6植物油timnodonic廿碳五烯酸（EPA）20：55,8,11,14,173,6,9,12,15ω-3魚油clupanodonic廿二碳五烯酸（DPA）22：57,10,13,16,193,6,9,12,15ω-3魚油，腦cervonic廿二碳六烯酸（DHA）22：64,7,10,13,16,193,6,9,12,15,18ω-3魚油12第二節(jié)脂類的消化吸收DigestionandAbsorptionofLipid13一、脂類的消化１.主要消化部位在小腸上段膳食脂類甘油三酯

6、（主要的）磷脂膽固醇14甘油三酯與膽汁酸胰脂酶輔脂酶2FFA2-甘油一酯乳化微小微團2.消化過程與相應(yīng)的酶15**輔脂酶的特性輔脂酶是胰脂酶對脂肪消化不可缺少的蛋白質(zhì)輔因子，2.輔脂酶在胰腺泡中以酶原形式合成，由胰蛋白酶激活。3.輔脂酶本身不具脂肪酶的活性，而具有與脂肪及胰脂酶結(jié)合的結(jié)構(gòu)域。它與胰脂酶結(jié)合是通過氫鍵進行的，與脂肪的結(jié)合是通過疏水鍵進行的．４.輔脂酶可完全解除膽汁酸鹽對胰脂酶的抑制并增加胰脂酶活性，促進脂肪的水解。16膽固醇酯膽固醇酯酶磷脂磷脂酶A2膽固醇+FFA溶血磷脂+FFA17二、脂類的消化吸收1.主要部位:在十二指腸及空腸中鏈及短鏈脂酸構(gòu)成

7、的TG乳化吸收脂肪酶甘油+FFA門靜脈血循環(huán)腸黏膜細胞18長鏈脂酸及2-甘油一酯腸黏膜細胞（酯化成TG）膽固醇及游離脂酸腸黏膜細胞（酯化成CE）淋巴管血循環(huán)乳糜微粒(chylomicron,CM)TG、CE、PL+載脂蛋白(apolipoprotein,apo)B48、C、AⅠ、AⅣ溶血磷脂及游離脂酸腸黏膜細胞（酯化成PL）19酯酰CoA轉(zhuǎn)移酶CoAR2COCoAR3COCoACoA酯酰CoA轉(zhuǎn)移酶CoA+RCOOH+ATPRCOCoA+AMP+PPi甘油一酯途徑20甘油三酯的消化與吸收21第三節(jié)甘油三酯代謝MetabolismTriglyceride22一、甘

8、油三酯的合成代謝（一）合