碳水化合物代謝

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1、第五章碳水化合物代謝碳水化合物是一類廣泛存在于植物體內的一類重要有機物，占植物干重的50%以上，碳水化合物主要是由植物進行光合作用產生的。?光反應：光葉綠體H20光解、光合P酸化ADP、NADP+NADPH.H+光合作用ATP暗反應:RuBP+CO2PGAG蔗糖、淀粉。。。。。。。??糖類(碳水化合物)物質在生物體內有哪些作用？1．糖類物質是異養(yǎng)生物的主要能源之一，糖在生物體內經一系列的降解而釋放大量的能量供生命活動之需要。2．糖類物質及其降解的中間產物，可作為合成蛋白質、脂肪的主要碳架。在細胞中糖類物質與蛋白質、核酸、脂肪等常以結合狀態(tài)存在，這些復合分子

2、具有許多特異而重要的生物功能。?第一節(jié)第一節(jié)??????植物體內的碳水化合物一、一、CH2O在植物體內的分布情況（一）（一）作為結構物質：如纖維素、半纖維素，棉花是純纖維，糖與脂構成糖脂構成生物膜，如質膜、核膜、線粒體膜等都是糖脂構成的，核糖、脫氧核糖是細胞中核酸的組成成分，粘多糖是結締組織，基質的組成物質。（二）（二）作為貯藏物質：如淀粉→多聚葡萄糖，菊糖→多聚果糖，蔗糖等，土豆、紅苕、面粉的主要成分是淀粉、洋姜的主要成分是菊糖、甘蔗以蔗糖的形式貯藏。（三）（三）作為代謝物質：代謝物的糖多半里以磷酸化的形式存在，有丙糖、丁糖、戊糖、已糖、庚糖。G-6-P

3、、G-3-P、DHAP、E-4-P、Ru-5-P、R-5-P、F-6-P等。二、二、碳水化合物在植物體內的種類：（一）（一）單糖：三碳糖：G-3-P四碳糖：E-4-P五碳糖：R-5-P、Ru-5-P、Xu-5-P、X-5-P六碳糖：G-1-P、G-6-P、F-6-P七碳糖：Su-7-P(二)寡糖1、1、雙糖：蔗糖由α-葡萄糖和β-果糖以1，2-糖苷鍵連接而成。2、2、三糖：棉籽糖=密二糖+果糖3、四糖：水蘇糖：半乳糖+棉籽糖（二）（二）多糖：多糖有兩類：①同聚糖：由同一種單糖縮合而成，如淀粉：多聚α-葡萄糖，纖維素：多聚β-葡萄糖。②雜聚糖：由幾種單糖縮合

4、而成的多糖，如：a、半纖維由木糖、阿拉伯糖等構成，b、果膠物質，c、肽聚糖。雜聚糖是構成細胞壁的組成成分。第二節(jié)淀粉的分解與合成種子萌發(fā)時，以分解淀粉為主，當種子形成時，淀粉以合成為主。淀粉的分解是淀粉酶的作用，淀粉酶廣泛存在，人的口腔有唾液淀粉酶，微生物體內有淀粉酶，植物種子萌發(fā)時也是經淀粉酶的作用分解的。一、淀粉的分解（所需要的酶）（一）α-淀粉酶：作用特點α-淀粉酶是淀粉內切酶，可以隨機切斷（能從還原端開始，也能從非還原端開始，也能從中間開始），只能水解α-1，4糖苷鍵，不能分解α-1，6糖苷鍵，所以只能徹底水解直鏈淀粉。不能作用于1，6糖苷健，但可

5、以跨越分枝點。α-淀粉酶的水解產物是麥芽糖、麥芽三糖和糊精。糊精：凡6個以上葡萄糖分子的糖叫糊精。極限糊精：指支鏈淀粉經α和β-淀粉酶消化后仍然存在著帶支鏈的核心部分。糊精分子的大小可以用碘試劑，大分子糊精（淀粉）與碘作用是蘭色糊精，再小一點的與碘液作用是紅色糊精，麥芽糖、葡萄糖與碘液作用是消色糊精（無色）。α-淀粉酶特點，即耐高溫，在70℃條件下15′不被破壞，但不耐酸，pH3.3時失活，另一特點中提取時需要Ca+,有Ca+時穩(wěn)定。（二）β-淀粉酶（作用特點）β-淀粉酶只作用于α-1，4糖苷鍵，對β-1，4糖苷鍵不起作用，不是內切酶，而是端解酶（外切酶）

6、，只能從淀粉鏈的非還原端開始，依次兩兩相切進行水解。對直鏈淀粉來說，β-淀粉酶的作用產物全部都是麥芽糖和極少量的麥芽三糖（對第一個糖苷鍵不起作用，從第二個開始，切到最后剩下三個就不再切，以麥芽糖的形成存在）。β-淀粉酶對支鏈淀粉不起作用，不能跨越分枝點，剩下帶支鏈的極限糊精比α-淀粉酶作用剩下的糊精分子量大得多。β-淀粉酶作用于支鏈淀粉的產物是麥芽糖和極限糊精。β-淀粉酶特性是：不耐高溫、耐酸。?比較α-淀粉酶和β-淀粉酶的異同點：相同點：都作用于α-1,4糖苷鍵，產物都是麥芽糖不同點：α-淀粉酶β-淀粉酶1可跨越分枝點不能跨越分枝點2內切酶（隨機切）端解

7、酶（非還原端兩兩相切）3產物糊精分子量小糊精分子量大（極限糊精）4耐高溫、不耐酸耐酸、不耐高溫5存在于萌發(fā)種子中廣乏存在?（三）淀粉磷酸化酶作用特點：屬端解酶，從非還原端開始切，每次切一個葡萄糖分子，產物是G-1-P，此酶需要磷酸基團進行磷酸解，磷酸解酶也是水解酶類，如果只有磷酸化酶而沒有磷酸存在，則磷酸酶不起作用。淀粉磷酸化酶對直鏈淀粉起催化作用，對支鏈沒有作用，若要分解支鏈淀粉，必須把支鏈的α-1，6鍵打斷成直鏈淀粉才能起作用，磷酸化酶還可以把葡萄糖加在多聚葡萄糖殘基上（合成淀粉作用！）。?（四）DBE即脫枝酶（DebranchingSnzyme）脫枝

8、酶的作用特點：此酶只作用于1，6糖苷鍵，把淀粉的分枝切下來，但是對