碳水化合物代謝

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1、第五章碳水化合物代謝碳水化合物是一類廣泛存在于植物體內(nèi)的一類重要有機(jī)物，占植物干重的50%以上，碳水化合物主要是由植物進(jìn)行光合作用產(chǎn)生的。?光反應(yīng)：光葉綠體H20光解、光合P酸化ADP、NADP+NADPH.H+光合作用ATP暗反應(yīng):RuBP+CO2PGAG蔗糖、淀粉。。。。。。。??糖類(碳水化合物)物質(zhì)在生物體內(nèi)有哪些作用？1．糖類物質(zhì)是異養(yǎng)生物的主要能源之一，糖在生物體內(nèi)經(jīng)一系列的降解而釋放大量的能量供生命活動(dòng)之需要。2．糖類物質(zhì)及其降解的中間產(chǎn)物，可作為合成蛋白質(zhì)、脂肪的主要碳架。在細(xì)胞中糖類物質(zhì)與蛋白質(zhì)、核酸、脂肪等常以結(jié)合狀態(tài)存在，這些復(fù)合分子

2、具有許多特異而重要的生物功能。?第一節(jié)第一節(jié)??????植物體內(nèi)的碳水化合物一、一、CH2O在植物體內(nèi)的分布情況（一）（一）作為結(jié)構(gòu)物質(zhì)：如纖維素、半纖維素，棉花是純纖維，糖與脂構(gòu)成糖脂構(gòu)成生物膜，如質(zhì)膜、核膜、線粒體膜等都是糖脂構(gòu)成的，核糖、脫氧核糖是細(xì)胞中核酸的組成成分，粘多糖是結(jié)締組織，基質(zhì)的組成物質(zhì)。（二）（二）作為貯藏物質(zhì)：如淀粉→多聚葡萄糖，菊糖→多聚果糖，蔗糖等，土豆、紅苕、面粉的主要成分是淀粉、洋姜的主要成分是菊糖、甘蔗以蔗糖的形式貯藏。（三）（三）作為代謝物質(zhì)：代謝物的糖多半里以磷酸化的形式存在，有丙糖、丁糖、戊糖、已糖、庚糖。G-6-P

3、、G-3-P、DHAP、E-4-P、Ru-5-P、R-5-P、F-6-P等。二、二、碳水化合物在植物體內(nèi)的種類：（一）（一）單糖：三碳糖：G-3-P四碳糖：E-4-P五碳糖：R-5-P、Ru-5-P、Xu-5-P、X-5-P六碳糖：G-1-P、G-6-P、F-6-P七碳糖：Su-7-P(二)寡糖1、1、雙糖：蔗糖由α-葡萄糖和β-果糖以1，2-糖苷鍵連接而成。2、2、三糖：棉籽糖=密二糖+果糖3、四糖：水蘇糖：半乳糖+棉籽糖（二）（二）多糖：多糖有兩類：①同聚糖：由同一種單糖縮合而成，如淀粉：多聚α-葡萄糖，纖維素：多聚β-葡萄糖。②雜聚糖：由幾種單糖縮合

4、而成的多糖，如：a、半纖維由木糖、阿拉伯糖等構(gòu)成，b、果膠物質(zhì)，c、肽聚糖。雜聚糖是構(gòu)成細(xì)胞壁的組成成分。第二節(jié)淀粉的分解與合成種子萌發(fā)時(shí)，以分解淀粉為主，當(dāng)種子形成時(shí)，淀粉以合成為主。淀粉的分解是淀粉酶的作用，淀粉酶廣泛存在，人的口腔有唾液淀粉酶，微生物體內(nèi)有淀粉酶，植物種子萌發(fā)時(shí)也是經(jīng)淀粉酶的作用分解的。一、淀粉的分解（所需要的酶）（一）α-淀粉酶：作用特點(diǎn)α-淀粉酶是淀粉內(nèi)切酶，可以隨機(jī)切斷（能從還原端開(kāi)始，也能從非還原端開(kāi)始，也能從中間開(kāi)始），只能水解α-1，4糖苷鍵，不能分解α-1，6糖苷鍵，所以只能徹底水解直鏈淀粉。不能作用于1，6糖苷健，但可

5、以跨越分枝點(diǎn)。α-淀粉酶的水解產(chǎn)物是麥芽糖、麥芽三糖和糊精。糊精：凡6個(gè)以上葡萄糖分子的糖叫糊精。極限糊精：指支鏈淀粉經(jīng)α和β-淀粉酶消化后仍然存在著帶支鏈的核心部分。糊精分子的大小可以用碘試劑，大分子糊精（淀粉）與碘作用是蘭色糊精，再小一點(diǎn)的與碘液作用是紅色糊精，麥芽糖、葡萄糖與碘液作用是消色糊精（無(wú)色）。α-淀粉酶特點(diǎn)，即耐高溫，在70℃條件下15′不被破壞，但不耐酸，pH3.3時(shí)失活，另一特點(diǎn)中提取時(shí)需要Ca+,有Ca+時(shí)穩(wěn)定。（二）β-淀粉酶（作用特點(diǎn)）β-淀粉酶只作用于α-1，4糖苷鍵，對(duì)β-1，4糖苷鍵不起作用，不是內(nèi)切酶，而是端解酶（外切酶）

6、，只能從淀粉鏈的非還原端開(kāi)始，依次兩兩相切進(jìn)行水解。對(duì)直鏈淀粉來(lái)說(shuō)，β-淀粉酶的作用產(chǎn)物全部都是麥芽糖和極少量的麥芽三糖（對(duì)第一個(gè)糖苷鍵不起作用，從第二個(gè)開(kāi)始，切到最后剩下三個(gè)就不再切，以麥芽糖的形成存在）。β-淀粉酶對(duì)支鏈淀粉不起作用，不能跨越分枝點(diǎn)，剩下帶支鏈的極限糊精比α-淀粉酶作用剩下的糊精分子量大得多。β-淀粉酶作用于支鏈淀粉的產(chǎn)物是麥芽糖和極限糊精。β-淀粉酶特性是：不耐高溫、耐酸。?比較α-淀粉酶和β-淀粉酶的異同點(diǎn)：相同點(diǎn)：都作用于α-1,4糖苷鍵，產(chǎn)物都是麥芽糖不同點(diǎn)：α-淀粉酶β-淀粉酶1可跨越分枝點(diǎn)不能跨越分枝點(diǎn)2內(nèi)切酶（隨機(jī)切）端解

7、酶（非還原端兩兩相切）3產(chǎn)物糊精分子量小糊精分子量大（極限糊精）4耐高溫、不耐酸耐酸、不耐高溫5存在于萌發(fā)種子中廣乏存在?（三）淀粉磷酸化酶作用特點(diǎn)：屬端解酶，從非還原端開(kāi)始切，每次切一個(gè)葡萄糖分子，產(chǎn)物是G-1-P，此酶需要磷酸基團(tuán)進(jìn)行磷酸解，磷酸解酶也是水解酶類，如果只有磷酸化酶而沒(méi)有磷酸存在，則磷酸酶不起作用。淀粉磷酸化酶對(duì)直鏈淀粉起催化作用，對(duì)支鏈沒(méi)有作用，若要分解支鏈淀粉，必須把支鏈的α-1，6鍵打斷成直鏈淀粉才能起作用，磷酸化酶還可以把葡萄糖加在多聚葡萄糖殘基上（合成淀粉作用?。?。?（四）DBE即脫枝酶（DebranchingSnzyme）脫枝

8、酶的作用特點(diǎn)：此酶只作用于1，6糖苷鍵，把淀粉的分枝切下來(lái)，但是對(duì)