基于無線通信的點(diǎn)菜系統(tǒng)設(shè)計(jì)文獻(xiàn)綜述

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1、文獻(xiàn)綜述基于無線通信的點(diǎn)菜系統(tǒng)設(shè)計(jì)1前言部分近幾年來，人們的生活水平在不斷提高的同時(shí)，生活方式和生活理念也隨之發(fā)生著或多或少的變化，整個(gè)社會(huì)中，餐飲業(yè)占據(jù)著舉足輕重的位置，就因?yàn)檫@樣，使得餐飲業(yè)變成了一個(gè)巨大的投資市場(chǎng)，因而，它被當(dāng)成了中國(guó)的一個(gè)新興的黃金產(chǎn)業(yè)[1]。大家關(guān)注的焦點(diǎn)也就從一些無關(guān)緊要的問題轉(zhuǎn)變到如何提高餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量以及其服務(wù)速率上來。餐飲投資的多元化不僅僅會(huì)因?yàn)椴惋嫎I(yè)的蓬勃發(fā)展而發(fā)展，大量投入的資金也會(huì)推動(dòng)餐飲的發(fā)展?，F(xiàn)在隨著信息化程度在社會(huì)各個(gè)領(lǐng)域的普及，餐飲業(yè)也不甘其后的引入了一些信息化的因素，這必

2、然將餐飲業(yè)也帶入到一個(gè)新的由計(jì)算機(jī)管理和操作的時(shí)代，這樣一來，不僅僅節(jié)省了人力，而且也提高了管理效率以及工作效率，使得餐飲業(yè)步入了一個(gè)新的信息化的時(shí)代[2]。無線通信技術(shù)的一個(gè)典型應(yīng)用就是無線電子點(diǎn)菜系統(tǒng)，它將無線技術(shù)全部應(yīng)用在餐飲業(yè)當(dāng)中。我們整個(gè)餐飲業(yè)中的服務(wù)人員手工記點(diǎn)菜、收銀業(yè)務(wù)等，完全的轉(zhuǎn)移在一部小巧的掌中寶上進(jìn)行操作，通過這個(gè)小型的掌中寶，整個(gè)的點(diǎn)菜、加菜、結(jié)賬的業(yè)務(wù)都能夠在行走中進(jìn)行，這樣一來不僅僅提高了工作效率，而且也提升了服務(wù)質(zhì)量[3]。如何通過最新的無線通信技術(shù)為餐飲行業(yè)帶來一個(gè)嶄新的管理理念和服務(wù)手段，

3、優(yōu)化整個(gè)業(yè)務(wù)流程，為顧客提供更好的服務(wù)質(zhì)量，是無線點(diǎn)菜系統(tǒng)的一個(gè)終極目標(biāo)，這也是餐飲行業(yè)向信息化技術(shù)邁進(jìn)的一個(gè)及其重要的里程碑。但是，就目前來說，無線點(diǎn)菜系統(tǒng)的研究和發(fā)展還整體處于一個(gè)最初級(jí)的階段，并沒有完完全全的普及，因此，并不是所有的餐廳都會(huì)使用這種點(diǎn)餐系統(tǒng)，不過，我們堅(jiān)信，隨著信息技術(shù)的不斷發(fā)展和完善，這套系統(tǒng)的廣泛使用將不再是紙上談兵。雖然這項(xiàng)技術(shù)在我國(guó)還不是很普遍，但是在國(guó)外來說，已經(jīng)達(dá)到一個(gè)比較成熟的階段了，他們大多都會(huì)使用無線局域網(wǎng)的技術(shù)來完成這套系統(tǒng)。據(jù)一些強(qiáng)有力的數(shù)據(jù)顯示，目前來說，全世界每天都會(huì)有大約數(shù)

4、千萬人成為新的無線局域網(wǎng)的用戶。想要餐飲業(yè)進(jìn)軍電子信息化管理的一步最重要的舉措就是利用無線局域網(wǎng)技術(shù)來實(shí)施無線點(diǎn)菜系統(tǒng)的功能。早在2000年6月15日，微軟就正式發(fā)布了它最新一代的嵌入式操作系統(tǒng)WindowsCE3.0。這套操作系統(tǒng)的開發(fā)理念就是“任何時(shí)間，任何地點(diǎn)”。它是一套基于32位設(shè)備的功能豐富、性能可靠、靈活的操作系統(tǒng)，當(dāng)它匹配了手持電腦之后，可以有效的在無線系統(tǒng)中進(jìn)行運(yùn)用[4]。2主題部分無線點(diǎn)餐系統(tǒng)相對(duì)于傳統(tǒng)的人工點(diǎn)餐來說，有哪些優(yōu)勢(shì)呢？它的發(fā)展會(huì)對(duì)未來的餐飲業(yè)進(jìn)行一個(gè)怎樣的改革呢[5]？我們?cè)趥鹘y(tǒng)餐廳點(diǎn)餐之后

5、，服務(wù)員會(huì)將手寫好的菜單傳送到前臺(tái)，然后廚師拿到菜單之后才會(huì)開始進(jìn)行配菜、做菜，最后再由服務(wù)員傳送至顧客的餐桌上。也許從表面來看，這樣的一套傳統(tǒng)的流程也是井井有條的，可是如果仔細(xì)想來，我們不難發(fā)現(xiàn)，很多情況之下，總會(huì)出現(xiàn)很多這樣那樣的錯(cuò)誤或者不便。比如，如果顧客在口味上有什么特殊的要求，服務(wù)員必須去廚房專門告知廚師，這樣做的后果就是不僅不是很方便，而且會(huì)產(chǎn)生一些口頭上的錯(cuò)誤，使得工作效率大大降低，在用餐高峰的時(shí)候，很有可能就弄錯(cuò)顧客的要求或者說忽略顧客的需求……諸如此類的問題總會(huì)使得顧客在用餐的過程中有些許的不滿意，這樣就

6、會(huì)影響顧客對(duì)餐廳的印象和用餐的心情。想要解決上面這些傳統(tǒng)人工點(diǎn)餐帶來的不方便之處，那么無線點(diǎn)餐技術(shù)的優(yōu)勢(shì)便體現(xiàn)出來了。餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)上的白日化，它的范圍已經(jīng)從以前最簡(jiǎn)單的一個(gè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模、食品價(jià)格、用餐環(huán)境等硬件方面的因素?cái)U(kuò)展到經(jīng)營(yíng)策略、服務(wù)質(zhì)量和工作效率等軟件方面的因素上來了，競(jìng)爭(zhēng)范圍的改變，就會(huì)對(duì)餐飲業(yè)的環(huán)境和檔次有了更高一個(gè)層次的要求，這套點(diǎn)餐系統(tǒng)在滿足這些要求的前提下，還能為整個(gè)餐飲業(yè)帶來一些新的經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)方式，優(yōu)化了整體的點(diǎn)菜流程，為顧客提供了更高質(zhì)量的服務(wù)，在實(shí)現(xiàn)企業(yè)價(jià)值最大化的同時(shí)，將企業(yè)成本降到最低程度，這個(gè)改

7、變將是餐飲業(yè)走向信息化的一個(gè)重要的標(biāo)志。那么有著這么多優(yōu)勢(shì)的無線點(diǎn)餐技術(shù)又是什么時(shí)候開始被應(yīng)用在國(guó)內(nèi)的餐飲業(yè)的呢？據(jù)惠普（中國(guó)）有限公司產(chǎn)品經(jīng)理劉宏江介紹，在大約2001年初的時(shí)候，他們陸續(xù)開始接到國(guó)內(nèi)客戶需要定制這套系統(tǒng)的要求。在它的開發(fā)上面，國(guó)內(nèi)和國(guó)外基本上處在相同的發(fā)展水平上，無線點(diǎn)餐系統(tǒng)所需要的掌中寶是在2000年微軟推出了WindowsCE3.0之后，才逐漸的變成一個(gè)相對(duì)來說比較成熟的移動(dòng)的計(jì)算機(jī)平臺(tái)。利用較為成熟的GSM無線通信技術(shù)、嵌入式技術(shù)、以及觸摸屏技術(shù)等成為了國(guó)內(nèi)的無線點(diǎn)菜系統(tǒng)的目的，它為我國(guó)的餐飲業(yè)走

8、向全面的數(shù)字化提供了一套完整的解決方案[6]-[7]。點(diǎn)餐這個(gè)環(huán)節(jié)是不管中餐還是西餐來說不可缺少的一個(gè)過程，這個(gè)過程可以根據(jù)顧客的需求用電腦化的流程控制來實(shí)現(xiàn)，在分開的具體環(huán)節(jié)上進(jìn)行方案的設(shè)計(jì)：餐廳的服務(wù)員手持一部掌中寶點(diǎn)菜機(jī)，按照客人的需求進(jìn)行點(diǎn)菜，點(diǎn)完餐之后，將所有的信息發(fā)送至廚房和前臺(tái)進(jìn)行處理，這