基于無線通信的點菜系統(tǒng)設(shè)計文獻(xiàn)綜述

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1、文獻(xiàn)綜述基于無線通信的點菜系統(tǒng)設(shè)計1前言部分近幾年來，人們的生活水平在不斷提高的同時，生活方式和生活理念也隨之發(fā)生著或多或少的變化，整個社會中，餐飲業(yè)占據(jù)著舉足輕重的位置，就因為這樣，使得餐飲業(yè)變成了一個巨大的投資市場，因而，它被當(dāng)成了中國的一個新興的黃金產(chǎn)業(yè)[1]。大家關(guān)注的焦點也就從一些無關(guān)緊要的問題轉(zhuǎn)變到如何提高餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量以及其服務(wù)速率上來。餐飲投資的多元化不僅僅會因為餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展而發(fā)展，大量投入的資金也會推動餐飲的發(fā)展?，F(xiàn)在隨著信息化程度在社會各個領(lǐng)域的普及，餐飲業(yè)也不甘其后的引入了一些信息化的因素，這必

2、然將餐飲業(yè)也帶入到一個新的由計算機(jī)管理和操作的時代，這樣一來，不僅僅節(jié)省了人力，而且也提高了管理效率以及工作效率，使得餐飲業(yè)步入了一個新的信息化的時代[2]。無線通信技術(shù)的一個典型應(yīng)用就是無線電子點菜系統(tǒng)，它將無線技術(shù)全部應(yīng)用在餐飲業(yè)當(dāng)中。我們整個餐飲業(yè)中的服務(wù)人員手工記點菜、收銀業(yè)務(wù)等，完全的轉(zhuǎn)移在一部小巧的掌中寶上進(jìn)行操作，通過這個小型的掌中寶，整個的點菜、加菜、結(jié)賬的業(yè)務(wù)都能夠在行走中進(jìn)行，這樣一來不僅僅提高了工作效率，而且也提升了服務(wù)質(zhì)量[3]。如何通過最新的無線通信技術(shù)為餐飲行業(yè)帶來一個嶄新的管理理念和服務(wù)手段，

3、優(yōu)化整個業(yè)務(wù)流程，為顧客提供更好的服務(wù)質(zhì)量，是無線點菜系統(tǒng)的一個終極目標(biāo)，這也是餐飲行業(yè)向信息化技術(shù)邁進(jìn)的一個及其重要的里程碑。但是，就目前來說，無線點菜系統(tǒng)的研究和發(fā)展還整體處于一個最初級的階段，并沒有完完全全的普及，因此，并不是所有的餐廳都會使用這種點餐系統(tǒng)，不過，我們堅信，隨著信息技術(shù)的不斷發(fā)展和完善，這套系統(tǒng)的廣泛使用將不再是紙上談兵。雖然這項技術(shù)在我國還不是很普遍，但是在國外來說，已經(jīng)達(dá)到一個比較成熟的階段了，他們大多都會使用無線局域網(wǎng)的技術(shù)來完成這套系統(tǒng)。據(jù)一些強有力的數(shù)據(jù)顯示，目前來說，全世界每天都會有大約數(shù)

4、千萬人成為新的無線局域網(wǎng)的用戶。想要餐飲業(yè)進(jìn)軍電子信息化管理的一步最重要的舉措就是利用無線局域網(wǎng)技術(shù)來實施無線點菜系統(tǒng)的功能。早在2000年6月15日，微軟就正式發(fā)布了它最新一代的嵌入式操作系統(tǒng)WindowsCE3.0。這套操作系統(tǒng)的開發(fā)理念就是“任何時間，任何地點”。它是一套基于32位設(shè)備的功能豐富、性能可靠、靈活的操作系統(tǒng)，當(dāng)它匹配了手持電腦之后，可以有效的在無線系統(tǒng)中進(jìn)行運用[4]。2主題部分無線點餐系統(tǒng)相對于傳統(tǒng)的人工點餐來說，有哪些優(yōu)勢呢？它的發(fā)展會對未來的餐飲業(yè)進(jìn)行一個怎樣的改革呢[5]？我們在傳統(tǒng)餐廳點餐之后

5、，服務(wù)員會將手寫好的菜單傳送到前臺，然后廚師拿到菜單之后才會開始進(jìn)行配菜、做菜，最后再由服務(wù)員傳送至顧客的餐桌上。也許從表面來看，這樣的一套傳統(tǒng)的流程也是井井有條的，可是如果仔細(xì)想來，我們不難發(fā)現(xiàn)，很多情況之下，總會出現(xiàn)很多這樣那樣的錯誤或者不便。比如，如果顧客在口味上有什么特殊的要求，服務(wù)員必須去廚房專門告知廚師，這樣做的后果就是不僅不是很方便，而且會產(chǎn)生一些口頭上的錯誤，使得工作效率大大降低，在用餐高峰的時候，很有可能就弄錯顧客的要求或者說忽略顧客的需求……諸如此類的問題總會使得顧客在用餐的過程中有些許的不滿意，這樣就

6、會影響顧客對餐廳的印象和用餐的心情。想要解決上面這些傳統(tǒng)人工點餐帶來的不方便之處，那么無線點餐技術(shù)的優(yōu)勢便體現(xiàn)出來了。餐飲業(yè)競爭上的白日化，它的范圍已經(jīng)從以前最簡單的一個經(jīng)營規(guī)模、食品價格、用餐環(huán)境等硬件方面的因素擴(kuò)展到經(jīng)營策略、服務(wù)質(zhì)量和工作效率等軟件方面的因素上來了，競爭范圍的改變，就會對餐飲業(yè)的環(huán)境和檔次有了更高一個層次的要求，這套點餐系統(tǒng)在滿足這些要求的前提下，還能為整個餐飲業(yè)帶來一些新的經(jīng)營理念和服務(wù)方式，優(yōu)化了整體的點菜流程，為顧客提供了更高質(zhì)量的服務(wù)，在實現(xiàn)企業(yè)價值最大化的同時，將企業(yè)成本降到最低程度，這個改

7、變將是餐飲業(yè)走向信息化的一個重要的標(biāo)志。那么有著這么多優(yōu)勢的無線點餐技術(shù)又是什么時候開始被應(yīng)用在國內(nèi)的餐飲業(yè)的呢？據(jù)惠普（中國）有限公司產(chǎn)品經(jīng)理劉宏江介紹，在大約2001年初的時候，他們陸續(xù)開始接到國內(nèi)客戶需要定制這套系統(tǒng)的要求。在它的開發(fā)上面，國內(nèi)和國外基本上處在相同的發(fā)展水平上，無線點餐系統(tǒng)所需要的掌中寶是在2000年微軟推出了WindowsCE3.0之后，才逐漸的變成一個相對來說比較成熟的移動的計算機(jī)平臺。利用較為成熟的GSM無線通信技術(shù)、嵌入式技術(shù)、以及觸摸屏技術(shù)等成為了國內(nèi)的無線點菜系統(tǒng)的目的，它為我國的餐飲業(yè)走

8、向全面的數(shù)字化提供了一套完整的解決方案[6]-[7]。點餐這個環(huán)節(jié)是不管中餐還是西餐來說不可缺少的一個過程，這個過程可以根據(jù)顧客的需求用電腦化的流程控制來實現(xiàn)，在分開的具體環(huán)節(jié)上進(jìn)行方案的設(shè)計：餐廳的服務(wù)員手持一部掌中寶點菜機(jī)，按照客人的需求進(jìn)行點菜，點完餐之后，將所有的信息發(fā)送至廚房和前臺進(jìn)行處理，這