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《旅游企業(yè)認(rèn)知實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書.doc》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、旅游管理系旅游管理專業(yè)旅游企業(yè)認(rèn)知實(shí)訓(xùn)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書課程負(fù)責(zé)人：2014年7月28日11目錄前言……………………………………………………………………3實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一走進(jìn)旅游之我講旅游………………………………………………4實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二走進(jìn)旅游之星級酒店認(rèn)知………………………………………6實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三走進(jìn)旅游之旅行社認(rèn)知……………………………………………8實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三走進(jìn)旅游之旅游景區(qū)認(rèn)知…………………………………………1011前言1．意義本課程是旅游管理專業(yè)的一門實(shí)踐技能課。通過實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生了解旅游業(yè)吃、住、行、游、購、娛六大要素的現(xiàn)狀。重點(diǎn)了解旅行社、酒店、旅游景區(qū)的現(xiàn)狀及業(yè)務(wù)運(yùn)作流程，學(xué)會(huì)運(yùn)用所學(xué)知識
2、觀察、認(rèn)識、分析旅游企業(yè)的現(xiàn)狀；學(xué)習(xí)旅游企業(yè)從業(yè)人員的優(yōu)秀品質(zhì)和團(tuán)隊(duì)精神，樹立勞動(dòng)觀念、集體觀念和創(chuàng)業(yè)精神，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)本專業(yè)的其他課程打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。因此，根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)并結(jié)合實(shí)際教學(xué)情況及現(xiàn)有的校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)教學(xué)條件，編寫了旅游企業(yè)認(rèn)知實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書。本次實(shí)訓(xùn)主要包括四個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目：走進(jìn)旅游之我講旅游實(shí)訓(xùn)、走進(jìn)旅游之星級酒店認(rèn)知實(shí)訓(xùn)、走進(jìn)旅游之旅行社認(rèn)知實(shí)訓(xùn)、走進(jìn)旅游之旅游景區(qū)認(rèn)知實(shí)訓(xùn)。2．工作任務(wù)2.1走進(jìn)旅游之我講旅游實(shí)訓(xùn)工作任務(wù)：介紹家鄉(xiāng)旅游資源；2.2走進(jìn)旅游之星級酒店認(rèn)知實(shí)訓(xùn)工作任務(wù)：酒店大堂與前廳認(rèn)知、酒店客房部認(rèn)知、酒店餐飲部認(rèn)知；2.3走進(jìn)旅游之旅行社認(rèn)知實(shí)訓(xùn)工作任務(wù)：計(jì)調(diào)
3、部認(rèn)知、外聯(lián)部認(rèn)知、接待部認(rèn)知、門市部認(rèn)知；2.4走進(jìn)旅游之旅游景區(qū)認(rèn)知實(shí)訓(xùn)工作任務(wù)：旅游景區(qū)旅游資源情況、購物體系設(shè)置、景區(qū)景點(diǎn)規(guī)劃布局、酒店運(yùn)營情況、餐館服務(wù)設(shè)施配套體系設(shè)置等情況的認(rèn)知。3．進(jìn)度安排項(xiàng)目序號項(xiàng)目名稱周次課時(shí)所占比例備注1走進(jìn)旅游之我講旅游實(shí)訓(xùn)第17周413%校內(nèi)2走進(jìn)旅游之星級酒店認(rèn)知實(shí)訓(xùn)第17周827%校內(nèi)、校外3走進(jìn)旅游之旅行社認(rèn)知實(shí)訓(xùn)第17周827%校內(nèi)、校外4走進(jìn)旅游之旅游景區(qū)認(rèn)知實(shí)訓(xùn)第17周1033%校內(nèi)、校外總計(jì)30100%11實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一走進(jìn)旅游之我講旅游1.實(shí)訓(xùn)教學(xué)目的從最為熟悉和了解的家鄉(xiāng)旅游著手，使學(xué)生初步了解旅游的概念、屬性、特征等，樹立旅游的人文
4、觀念，認(rèn)識人類旅行和旅游活動(dòng)是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)物并隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而發(fā)展這一最基本的發(fā)展規(guī)律。2.實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容介紹家鄉(xiāng)旅游資源3.實(shí)訓(xùn)準(zhǔn)備3.1儀容儀表準(zhǔn)備3.2多媒體設(shè)備3.3照相機(jī)4.實(shí)訓(xùn)教學(xué)要求及注意事項(xiàng)4.1學(xué)生嚴(yán)格按照分組實(shí)施實(shí)訓(xùn)，并聽從教師及小組長的安排和指揮，不得無故缺勤；4.2學(xué)生在實(shí)訓(xùn)過程中務(wù)必積極參與；4.3實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，學(xué)生需根據(jù)自己的實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)保質(zhì)保量完成實(shí)訓(xùn)報(bào)告手冊；4.4教師評分需客觀公平公正，并在實(shí)訓(xùn)過程中及時(shí)解答學(xué)生的疑問。5.實(shí)訓(xùn)步驟5.1邀請高年級優(yōu)秀講解員4名，準(zhǔn)備好校園講解稿和擴(kuò)音設(shè)備；5.210人為一組，全班按照學(xué)號分成若干組，并選擇一位溝通能力較
5、強(qiáng)的同學(xué)做組長；5.3參觀校園的時(shí)候注意公共秩序，注意聽講，認(rèn)真做好筆記并積極發(fā)問；5.4結(jié)合參觀的內(nèi)容和講解的方法，學(xué)生下來仔細(xì)消化，聯(lián)系自己家鄉(xiāng)最有特色的旅游景點(diǎn)景區(qū)或者人文活動(dòng)，撰寫一篇3-5分鐘的導(dǎo)游詞，向新同學(xué)介紹自己的家鄉(xiāng)；5.511全班以組為單位，組長先組織組內(nèi)每人依次發(fā)言，相互介紹各人的家鄉(xiāng)，再推薦3名較為優(yōu)秀的學(xué)生作為家鄉(xiāng)形象大使，向全班介紹家鄉(xiāng)信息；5.6要求學(xué)生在介紹家鄉(xiāng)時(shí)包含以下信息：景點(diǎn)景觀所在位置、歷史沿革、文化特色、傳說故事；講解聲音洪亮，語言流暢，思路清晰，內(nèi)容生動(dòng)有趣。5.7各小組之間進(jìn)行本次實(shí)訓(xùn)練習(xí)的心得、經(jīng)驗(yàn)交流；5.8教師總結(jié)點(diǎn)評；5.9學(xué)生按要求完
6、成實(shí)訓(xùn)報(bào)告手冊；5.10教師批改學(xué)生實(shí)訓(xùn)報(bào)告手冊。6.實(shí)訓(xùn)結(jié)果要求及考核標(biāo)準(zhǔn)實(shí)訓(xùn)的全過程由實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)老師進(jìn)行考核?？己藘?nèi)容包括實(shí)訓(xùn)中的出勤、學(xué)習(xí)態(tài)度、遵守紀(jì)律的情況，實(shí)訓(xùn)報(bào)告冊的填寫情況、導(dǎo)游詞的撰寫和講解情況等，具體分值見下表：序號考查指標(biāo)各項(xiàng)分值1出勤情況10分2遵守紀(jì)律10分3學(xué)習(xí)態(tài)度10分4實(shí)訓(xùn)報(bào)告冊10分5導(dǎo)游詞的撰寫20分6導(dǎo)游詞的講解40分11實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二走進(jìn)旅游之星級酒店認(rèn)知1.實(shí)訓(xùn)教學(xué)目的旅游飯店業(yè)是旅游業(yè)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，它的發(fā)展速度和規(guī)模直接代表著旅游業(yè)的發(fā)展水平。通過本環(huán)節(jié)的實(shí)訓(xùn)，學(xué)生應(yīng)了解旅游飯店的概念、特點(diǎn)、部門構(gòu)成和現(xiàn)代飯店業(yè)的發(fā)展趨勢：服務(wù)個(gè)性化、顧客多元化、
7、管理集團(tuán)化、經(jīng)營科技化、運(yùn)行綠色化。2．實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容2.1參觀了解酒店大堂與前廳；2.2參觀了解酒店客房部；2.3參觀了解酒店餐飲部。3．實(shí)訓(xùn)準(zhǔn)備3.1照相機(jī)3.2紙、筆4．實(shí)訓(xùn)教學(xué)要求及注意事項(xiàng)4.1學(xué)生嚴(yán)格按照分組實(shí)施實(shí)訓(xùn)，并聽從教師及小組長的安排和指揮，不得無故缺勤；4.2學(xué)生在實(shí)訓(xùn)過程中務(wù)必積極參與；4.3實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，學(xué)生需根據(jù)自己的實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)保質(zhì)保量完成實(shí)訓(xùn)報(bào)告手冊；4.4教師評分需客觀公平公正，并在實(shí)訓(xùn)過程
