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1、雞尾酒會(huì)策劃方案高爾夫協(xié)會(huì)雞尾酒會(huì)策劃方案 一、雞尾酒會(huì)布置 身著白色旗袍的禮儀小姐在酒會(huì)門口迎賓?! “咨啦佳b扮的雞尾酒長(zhǎng)方形條桌位于會(huì)場(chǎng)中央,上面擺放馬提尼酒杯所呈裝的紅酒;歐式鐵藝圓形小餐桌4張位于方桌四周,配以白色桌布裝點(diǎn),用于擺放雞尾酒會(huì)點(diǎn)心、水果以及雞尾酒紙巾(它不同于一般的餐巾紙,它更小巧、可愛、設(shè)計(jì)新穎、獨(dú)特。雞尾酒紙巾可以是白色的,也可以是其他淺色的;可以是綢緞的,也可以是亞麻布制作的)。 身著制服的4名服務(wù)人員,2名分列小餐桌周邊為來賓提供糕點(diǎn)服務(wù),2名穿插為來賓提供相應(yīng)服務(wù)(酒水、紙巾等)?! ∩碇矶Y服的服務(wù)員巡場(chǎng)為來賓送酒服務(wù),扮靚酒會(huì)風(fēng)景。 舞臺(tái)上身
2、著燕尾服的薩克斯師和小提琴師彈奏舒緩的樂曲為來賓助興。 二、雞尾酒會(huì)流程 14:00門口2名禮儀小姐就位,迎接來賓入場(chǎng);(來賓入場(chǎng)時(shí),彎腰、手勢(shì)邀請(qǐng)等禮儀) 14:25暖場(chǎng)鋼琴現(xiàn)場(chǎng)彈奏,室內(nèi)燈光采用酒店燈光;調(diào)酒師入場(chǎng)準(zhǔn)備;服務(wù)員分立軟飲料桌2側(cè);經(jīng)過團(tuán)隊(duì)的努力整理,本司已為網(wǎng)友分享了近100萬專業(yè)范文,希望能幫到你,對(duì)你的工作與生活帶來新的希望,希望你喜歡 14:30來賓入場(chǎng),服務(wù)員開始插端酒服務(wù),在糕點(diǎn)區(qū)配備2名酒店工作人員為來賓提供服務(wù); 備注:薩克斯和小提琴準(zhǔn)備5-6首曲目,循環(huán)演奏?! ≌{(diào)酒師表演后的酒水,如來賓不好拿,建議由模特端杯在主持人引薦下贈(zèng)送給重要來賓?! ?/p>
3、三、雞尾酒會(huì)細(xì)節(jié) 雞尾酒會(huì)的形式活潑、簡(jiǎn)便,便于人們交談。招待品以酒水為重,略備一些小食品,如點(diǎn)心、面包、香腸等,放在桌子、茶幾上或者由服務(wù)生拿著托盤,把飲料和點(diǎn)心端給客人,客人可以隨意走動(dòng)?! ‰u尾酒會(huì)不設(shè)座椅,僅設(shè)桌子、茶幾等,因此要端著盤子站著進(jìn)餐。 有時(shí)客人需要自己去吧臺(tái)取酒,服務(wù)生也會(huì)端著托盤走動(dòng),客人可選擇小食品或飲品?! ‰u尾酒會(huì)不設(shè)刀叉,小食品有的可用牙簽取食,沒有牙簽的可用手拿,因此紙巾必不可少?! ∫?yàn)橛袝r(shí)用手直接拿食品,比如小點(diǎn)心、餅干之類,而又經(jīng)常需要和人握手,因此左手持杯,保持手的清潔非常重要,餐巾紙必不可少,以便隨時(shí)擦手?! ∮猛甑牟徒砑埧蓙G進(jìn)垃圾箱或在服
4、務(wù)生經(jīng)過時(shí)交給他們。陸虎雞尾酒酒會(huì)活動(dòng)策劃方案經(jīng)過團(tuán)隊(duì)的努力整理,本司已為網(wǎng)友分享了近100萬專業(yè)范文,希望能幫到你,對(duì)你的工作與生活帶來新的希望,希望你喜歡 一、酒會(huì)的定義 酒會(huì)又名雞尾酒會(huì),酒會(huì)的形式靈活多變,不需要像正餐宴會(huì)那樣復(fù)雜與拘束,酒會(huì)以酒水為主,略備小吃,不設(shè)或少設(shè)座椅,僅放置小桌或茶幾以便來客隨意走動(dòng)。舉行酒會(huì)的時(shí)間也是靈活,中午、下午、晚上均可。賓客到達(dá)酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)都可以來去自由,不受約束。酒會(huì)通常準(zhǔn)備的各種酒類會(huì)較多,除了雞尾酒還有各種混合飲料以及果汁、汽水、礦泉水,一般不使用或少量用烈性酒。食品多為三明治、面包坨、小香腸、炸春卷等各種各樣小吃,以牙簽取食。飲料和食
5、品由服務(wù)生用托盤派送,也有一小部分?jǐn)[放在桌上?! 《?、酒會(huì)的特點(diǎn) 酒會(huì)進(jìn)行時(shí)間較短,大概是一個(gè)小時(shí)。服務(wù)方法靈活,服務(wù)員各負(fù)其責(zé),分工合作?! ∪?、酒會(huì)的類型 酒會(huì)的分類方法多種多樣 根據(jù)酒會(huì)主題分 酒會(huì)通常都有較明確的主題,如郴州地區(qū)新品到貨可以舉行一個(gè)新品免費(fèi)品嘗的酒會(huì),(啤酒和雞尾酒都可以在場(chǎng))酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)贈(zèng)送代金券,比如說100元減20之類,規(guī)定在一定時(shí)間內(nèi)使用可以兌換?! ∷?、酒會(huì)酒吧設(shè)置經(jīng)過團(tuán)隊(duì)的努力整理,本司已為網(wǎng)友分享了近100萬專業(yè)范文,希望能幫到你,對(duì)你的工作與生活帶來新的希望,希望你喜歡 舉行酒會(huì)的細(xì)節(jié)確定,通常由宴會(huì)預(yù)定部出一份宴會(huì)通知單,其中詳細(xì)的列述了客
6、人所定酒會(huì)的時(shí)間、日期、人數(shù)和要求,其中還分列各個(gè)部門的職責(zé),廚房、酒吧器材安排,保安、餐廳服務(wù),美術(shù)、工程等具體安排。酒吧則根據(jù)客人的要求來設(shè)置各種形式不同的酒會(huì)酒吧,這稱為barsetup。酒會(huì)酒吧的設(shè)置形式分為軟飲料酒吧、國(guó)產(chǎn)酒水酒吧、標(biāo)準(zhǔn)酒吧和豪華酒吧?! ∥?、酒會(huì)工作程序 1、酒會(huì)的準(zhǔn)備工作 (1)根據(jù)主辦人的要求與飯店的設(shè)計(jì)布置酒會(huì)標(biāo)準(zhǔn)等。 (2)準(zhǔn)備好小方餐桌或小圓餐桌,數(shù)量要合適,餐桌上鋪好臺(tái)布。準(zhǔn)備好餐巾紙、杯、 煙灰缸、牙簽筒、鮮花、花瓶等,全部餐桌的擺設(shè)要一致 (3)根據(jù)酒會(huì)通知單備足備齊各類酒水飲品,布置好酒臺(tái) (4)各種調(diào)酒專用器具準(zhǔn)備齊全 (5)
7、檢查參加酒會(huì)服務(wù)人員的著裝儀表 (6)酒會(huì)開始前幾分鐘,服務(wù)員托帶有酒水的托盤,站在宴會(huì)廳入口處,準(zhǔn)備歡迎賓客并送上迎賓酒 2、酒會(huì)中的服務(wù) (1)酒品飲料服務(wù) 1)經(jīng)過團(tuán)隊(duì)的努力整理,本司已為網(wǎng)友分享了近100萬專業(yè)范文,希望能幫到你,對(duì)你的工作與生活帶來新的希望,希望你喜歡各種酒品飲料由服務(wù)員托讓(雞尾酒由賓客在酒臺(tái)直接向調(diào)酒師要,現(xiàn)要現(xiàn)調(diào)), 由于賓客是立餐,流動(dòng)性大,因此服務(wù)員在讓酒時(shí)的姿勢(shì)必須規(guī)范,用一只手托拖拖