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1、動(dòng)物生物化學(xué)緒論緒論生物化學(xué)研究的對(duì)象及內(nèi)容生物化學(xué)的發(fā)展史生物化學(xué)與其他學(xué)科間的關(guān)系課程安排及其學(xué)習(xí)方法化學(xué)生物學(xué)生物化學(xué)Biochemistry生物化學(xué)－－－生命的化學(xué)－－－一門邊緣學(xué)科緒論ChemicalElementsofLivingMatter緒論生物化學(xué)研究的對(duì)象生物化學(xué)：就是以生物體研究對(duì)象，運(yùn)用化學(xué)的原理和方法在分子水平上研究生命現(xiàn)象化學(xué)本質(zhì)的科學(xué)。又稱生命的化學(xué)。研究對(duì)象：生物大分子緒論研究對(duì)象：生物大分子糖：多羥基的醛類或酮類化合物，以及它們的衍生物或聚合物。醛糖酮糖蛋白質(zhì)：由氨基酸為基本單位構(gòu)成的生物大分子脂肪：由甘油和
2、脂肪酸構(gòu)成的生物大分子核酸：有DNA、RNA兩種維生素、天然肽類、激素等緒論生命的物質(zhì)組成肽核苷多聚糖磷脂酸氨基酸含N堿核糖葡萄糖脂肪酸甘油膽堿基本生物分子4種生物大分子蛋白質(zhì)核苷酸多糖脂類多酶復(fù)合體染色體生物膜細(xì)胞器細(xì)胞組織器官生物體動(dòng)物植物微生物4種生物高分子緒論生物化學(xué)的研究對(duì)象緒論生物化學(xué)的研究對(duì)象脂肪：(三酰甘油)OOCH2-O-C-R1R2-C-O-C-HOCH2-O-C-R3緒論組成蛋白質(zhì)的基本單位：AA生物化學(xué)的研究對(duì)象緒論靜態(tài)生物化學(xué)：研究生物體的物質(zhì)組成，結(jié)構(gòu)和功能機(jī)能生物化學(xué):生物體物質(zhì)結(jié)構(gòu)、代謝和功能與生命現(xiàn)象的關(guān)系動(dòng)
3、態(tài)生物化學(xué)：研究生命的最基本特征—新陳代謝新陳代謝的調(diào)解與調(diào)控生物化學(xué)研究的內(nèi)容緒論一、與遺傳學(xué)的關(guān)系二、與營(yíng)養(yǎng)飼料學(xué)的關(guān)系三、與養(yǎng)殖業(yè)的關(guān)系四、與食品加工業(yè)的關(guān)系生物化學(xué)與專業(yè)課的關(guān)系緒論一、與病理學(xué)的關(guān)系二、與藥理毒理學(xué)的關(guān)系三、與微生物學(xué)的關(guān)系四、與免疫學(xué)的關(guān)系五、與生理學(xué)的關(guān)系生物化學(xué)與專業(yè)課的關(guān)系緒論生物化學(xué)的發(fā)展史生物化學(xué)作為一門獨(dú)立的自然科學(xué),只有近200年的歷史。但是其發(fā)展非常迅速，目前已成為自然科學(xué)領(lǐng)域發(fā)展最快、最引人注目的學(xué)科之一緒論“生物化學(xué)”這個(gè)詞是由德國(guó)的一位醫(yī)生霍佩.賽勒（1825-1895）于1877年首次提出現(xiàn)
4、代生物化學(xué)可以說(shuō)從德國(guó)的謝利研究各種動(dòng)植物組織以及德國(guó)的著名化學(xué)家拉瓦錫研究燃燒和呼吸敘述起，那是18世紀(jì)的下半葉，相當(dāng)于清乾隆年間，距今200多年的歷史生物化學(xué)的發(fā)展史靜態(tài)生物化學(xué)階段：18世紀(jì)下半葉至二十世紀(jì)初動(dòng)態(tài)生物化學(xué)階段：二十世紀(jì)初至50年代機(jī)能生物化學(xué)階段：二十世紀(jì)50年代至今生物化學(xué)的發(fā)展史靜態(tài)生物化學(xué)階段primarystage我國(guó)生化學(xué)家吳憲 在血液分析方面，創(chuàng)立了血濾液的制備及血糖的測(cè)定等方法，并在蛋白質(zhì)的研究中，提出蛋白質(zhì)變性的學(xué)說(shuō)德國(guó)化學(xué)家費(fèi)歇 發(fā)現(xiàn)纈氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸后，合成18肽發(fā)現(xiàn)核酸證實(shí)連接相鄰氨基酸的肽鍵
5、的形成生物化學(xué)的發(fā)展史動(dòng)態(tài)生物化學(xué)階段prosperousstage生物化學(xué)的發(fā)展史奠基時(shí)期(19世紀(jì)～20世紀(jì))：科學(xué)家對(duì)生物物質(zhì)代謝、平衡等進(jìn)行了深入的研究，基本闡明了酶的化學(xué)本質(zhì)及與能量代謝有關(guān)的代謝途徑Summer:美國(guó)科學(xué)家，1926年得到脲酶的結(jié)晶，證明了酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)Embden:德國(guó)生物化學(xué)家，在糖代謝、脂代謝及肝臟合成氨基酸方面做出了巨大貢獻(xiàn)，與他人一起證明了糖酵解途徑Krebs:英國(guó)人，發(fā)現(xiàn)了尿素循環(huán)和三羧酸循環(huán)Calvin:美國(guó)人，發(fā)現(xiàn)了光合磷酸化代謝途Abel:1902年分離得到腎上腺素并制成結(jié)晶Went:192
6、6年從燕麥胚芽鞘中分離出生長(zhǎng)素Hopkins:英國(guó)劍橋生物化學(xué)中心，1912年前后發(fā)現(xiàn)維生素動(dòng)態(tài)生物化學(xué)階段prosperousstage機(jī)能生物化學(xué)階段：大發(fā)展時(shí)期(1930～至今)：科學(xué)家對(duì)生物的研究已從整體水平逐步深入到細(xì)胞、亞細(xì)胞、分子水平。伴隨實(shí)驗(yàn)手段、技術(shù)的不斷改進(jìn)，使的對(duì)生物大分子結(jié)構(gòu)及功能的研究也更加深入生物化學(xué)的發(fā)展史1.糖酵解、三羧酸循環(huán)、脂代謝、氧化磷酸化等生化反應(yīng)過(guò)程均被闡述2.Watson,Crick1953年首次描繪了DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型，使人們第一次獲知基因結(jié)構(gòu)的實(shí)質(zhì)3.英國(guó)物理學(xué)家Perutz用X-射線衍射技術(shù)
7、，解析了血紅蛋白的三維空間結(jié)構(gòu)；Kendrew測(cè)定了肌紅蛋白的結(jié)構(gòu)。英國(guó)化學(xué)家Sanger利用10年時(shí)間完成牛胰島素的結(jié)構(gòu)測(cè)定機(jī)能生物化學(xué)階段：4.美國(guó)化學(xué)家Pauling確認(rèn)氫鍵在蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中和大分子相互作用中的重要性；還研究了鐮刀型紅細(xì)胞貧血病，提出分子病的名稱5.發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)α-螺旋的二級(jí)結(jié)構(gòu)6.完成胰島素的氨基酸全序列分析7.人工合成具有生物活性的蛋白質(zhì)-結(jié)晶牛胰島素,用X射線衍射方法測(cè)定豬胰島素分子空間結(jié)構(gòu)8.提出遺傳信息傳遞的中心法則，破譯了mRNA分子中的遺傳密碼機(jī)能生物化學(xué)階段：機(jī)能生物化學(xué)階段：發(fā)展史大記事1953年:生物化學(xué)
8、進(jìn)入了分子生物學(xué)時(shí)代。 （DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型的發(fā)現(xiàn)）1958-1971年:遺傳中心法則（Crick) 1960年:Jacob和Monod創(chuàng)立操縱子學(xué)說(shuō)1965年:
