紅燒肉的幾種做法!超贊!.doc

紅燒肉的幾種做法!超贊!.doc

ID:55753665

大?。?67.50 KB

頁數(shù):12頁

時(shí)間:2020-06-05

紅燒肉的幾種做法!超贊!.doc_第1頁
紅燒肉的幾種做法!超贊!.doc_第2頁
紅燒肉的幾種做法!超贊!.doc_第3頁
紅燒肉的幾種做法!超贊!.doc_第4頁
紅燒肉的幾種做法!超贊!.doc_第5頁
資源描述:

《紅燒肉的幾種做法!超贊!.doc》由會(huì)員上傳分享,免費(fèi)在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫

1、作為一只根正苗紅的肉食動(dòng)物,要堅(jiān)持“花樣翻新不雷同”的口號(hào),把這些紅燒肉的做法全部學(xué)會(huì)??!愛吃紅燒肉的童鞋,你們等著吧,各種版本的紅燒肉,經(jīng)得起考驗(yàn)~~住宿舍的童鞋也能DIY電飯鍋版的噢~?秘制紅燒肉??食材:400g五花肉、適量油、7片姜片、15ml料酒、50毫升李錦記秘制紅燒汁做法:1)準(zhǔn)備好所有的食材。2)鍋中油燒熱加入姜片炒香。3)倒入洗凈切塊的五花肉翻炒。4)炒至五花肉變色微發(fā)黃。5)加入料酒炒香。6)加入秘制紅燒汁。7)加入適量的清水大火煮開,小火燒煮50分鐘。8)最后用大火收汁即好。家常紅燒肉??食材:700g

2、五花肉、適量冰糖、適量鹽、適量老抽、適量蒜做法:1)五花肉洗凈放入涼水中煮開汆燙至變色即可。2)將汆燙變色的五花肉撈起沖洗干凈。3)將五花肉切成小四方塊放入高壓鍋,加入沒過肉一指的涼水。4)往鍋中倒入老抽適量,為了使肉上色。5)往鍋里加入適量的鹽。6)將高壓鍋蓋上,開大火,高壓鍋氣壓上足發(fā)出聲音后,轉(zhuǎn)中小火燉15分鐘。7)燉熟的肉里面加入大蒜。8)加入一顆冰糖,小火將收干湯汁即可享用。鵪鶉蛋紅燒肉????食材:250g五花肉、100g蘿卜、20個(gè)鵪鶉蛋、適量油、適量鹽做法:1)帶皮五花肉,鵪鶉蛋,白蘿卜備用。2)配料備用。3

3、)鵪鶉蛋煮熟后去皮,備用。4)白蘿卜洗凈,切大塊。5)五花肉,洗凈切大塊。6)焯水后備用。7)油鍋燒熱,下入肉塊。8)煎到微黃。9)加入白糖。10)炒到金黃色。11)加入料酒和老抽,炒均勻。12)放入干紅椒,生姜,八角,香葉,花椒,炒出香味后,后加入適量的水。13)煮十幾分鐘后,加入蘿卜和鵪鶉蛋。14)再煮上十幾分鐘,肉和蘿卜軟爛,大火收汁加入適量的鹽即可。?焦糖啤酒紅燒肉??食材:300g五花肉、1根紅辣椒、300ml啤酒、半根蔥、5片姜、適量冰糖、適量醬油、適量鹽做法:1)將帶皮豬五花肉切成塊在熱水里焯過備用2)鍋里加入

4、適量水,之后加入冰糖,開始熬焦糖3)待冰糖完全融化糖水不斷起泡之后,用勺子快速攪拌鍋里的冰糖水4)糖水完全熬成棕色之后焦糖就熬好了5)焦糖熬好后將焯過水的五花肉倒入鍋中6)五花肉倒入鍋中后快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖7)之后在鍋里倒入啤酒,啤酒剛好沒過五花肉即可8)大火加熱,將蔥切段姜切片放入鍋中9)將紅辣椒用刀背輕輕拍幾下之后扔入鍋中10)撇去浮沫,大火收汁11)收汁時(shí)快速翻炒,即可出鍋,用香芹也點(diǎn)綴一下即可芋艿紅燒肉??食材:500g五花肉、300g芋艿、適量八角、適量蔥、適量姜、適量料酒、適量老抽、適量鹽、適量冰糖、

5、適量油做法:1)五花肉清洗干凈后切塊2)鐵鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到鍋里的油多了一點(diǎn),這就是五花肉本身的油脂溶了出來,這樣做可以減少油膩感,等油炸出許多后,倒出來3)倒入老抽上色4)放入蔥姜片5)加入半鍋熱水和一大勺料酒,小火燉肉6)加入八角和適量冰糖7)小芋頭清洗干凈,備用8)等到肉燉到五六成熟時(shí),把去了皮的芋頭放進(jìn)去,接著燉9)等到肉和芋頭都熟爛后,加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味,湯汁收緊即可出鍋??紅燒肉燉粉??食材:400g五花肉、100g綠豆粉皮、適量油、適量鹽、適量老抽、適量冰糖、1個(gè)八角、

6、適量白酒、適量蔥、適量姜做法:1)準(zhǔn)備食材2)五花肉切塊,放清水里清洗干凈備用,粉皮放入涼水中浸泡至軟3)鐵鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油,很少的油即可,放入五花肉4)小火慢慢煸炒5)可以看到鍋里的油多了一點(diǎn),這就是五花肉本身的油脂溶了出來,這樣做可以減少油膩感6)等到肥油大多靠出來,肉微微發(fā)黃時(shí),把鍋里的油倒出來,加入一大勺白酒7)加入老抽,煸炒上色8)加入半鍋熱水9)放入蔥姜,加入八角一個(gè)10)大火燒開轉(zhuǎn)小火燉11)加入適量的冰糖調(diào)味12)等到肉燉到五成熟熟時(shí)13)加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味14)把泡軟的粉皮放入15)小火慢慢燉煮16)等到肉熟爛

7、、粉皮呈透明狀時(shí),湯汁收緊即可出鍋紅燒肉燜酸菜?食材:400g五花肉、適量油、適量鹽、500g酸菜、適量叉燒醬、適量生抽、適量蒜頭做法:1)五花腩肉去皮洗凈2)切成小正方形3)飛一下水,去肥膩。4)撈起5)用冷水沖洗干凈6)酸菜反復(fù)多洗幾次,尤其菜葉的沙要清洗干凈。然后切碎。7)爆香蒜頭8)倒入切碎的酸菜炒干水分。加入糖蠔油調(diào)味,至于鹽視酸菜的咸度而加減。9)再次爆香蔥頭蒜頭10)倒入飛水的五花腩肉番炒。11)倒入料酒12)倒入生抽13)加入兩匙叉燒醬14)最后加入少量的水再加少量鹽,大火煮開后小火燜25分鐘15)燜至收汁1

8、6)鏟起備用17)燜完花腩的汁用來燜酸18)酸菜上碟備用19)在酸菜面上擺上豬皮朝上的紅燒肉即可。

當(dāng)前文檔最多預(yù)覽五頁,下載文檔查看全文

此文檔下載收益歸作者所有

當(dāng)前文檔最多預(yù)覽五頁,下載文檔查看全文
溫馨提示:
1. 部分包含數(shù)學(xué)公式或PPT動(dòng)畫的文件,查看預(yù)覽時(shí)可能會(huì)顯示錯(cuò)亂或異常,文件下載后無此問題,請(qǐng)放心下載。
2. 本文檔由用戶上傳,版權(quán)歸屬用戶,天天文庫負(fù)責(zé)整理代發(fā)布。如果您對(duì)本文檔版權(quán)有爭議請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系客服。
3. 下載前請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔內(nèi)容,確認(rèn)文檔內(nèi)容符合您的需求后進(jìn)行下載,若出現(xiàn)內(nèi)容與標(biāo)題不符可向本站投訴處理。
4. 下載文檔時(shí)可能由于網(wǎng)絡(luò)波動(dòng)等原因無法下載或下載錯(cuò)誤,付費(fèi)完成后未能成功下載的用戶請(qǐng)聯(lián)系客服處理。