超下飯-筍干紅燒肉的做法

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時(shí)間：2018-04-09

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1、超下飯-筍干紅燒肉的做法難度：配菜(中級(jí))時(shí)間：1小時(shí)以上主料五花肉2條筍干100g大料4顆蔥1顆姜0.5塊冰糖20g蜂蜜20g老抽10g鹽20g油50ml超下飯-筍干紅燒肉的做法步驟1.買回來的五花肉用火將毛燒盡、刮干凈，切2半12.將五花肉冷水下鍋，放入大料、蔥、姜3.先開大火煮，水開后，去掉浮沫，去凈后開小火煮1個(gè)半小時(shí)左古；將肉撈出，室溫晾涼，冰箱冷藏8小時(shí)以上；肉湯留下待用。4.將五花肉帶皮那面放油煎，切記蓋上鍋蓋，否則會(huì)出現(xiàn)燙傷；估計(jì)肉皮煎脆，關(guān)火，待溫度降低再開蓋。5.肉皮煎脆即可，

2、撈出晾涼。6.將五花肉切大塊，切時(shí)動(dòng)物要快，肉皮在下面。，7.將筍干提前泡發(fā)好。8.鍋內(nèi)留少許油，放入冰糖，小火9.待冰糖起小泡放五花肉炒，炒糖色，放入蜂蜜、老抽，炒。10.放入鹽和前面留下的肉湯以及泡發(fā)好的筍干。11.大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)以上，這中間不要用鏟子或勺攪，會(huì)破壞五花肉，直接晃動(dòng)鍋，收汁出鍋。吶吟嘸申博www.isunbet138.com

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