自動壓面機(jī)操作須知.doc

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1、自動壓面機(jī)使用說明1　概述自動壓面機(jī)是山東銀鷹研發(fā)部經(jīng)過廣泛市場調(diào)研和征求用戶意見，吸收國內(nèi)外各類機(jī)型特點(diǎn)而開發(fā)的新產(chǎn)品。該機(jī)適用于各食品制作單位及大專院校和大、中型食堂、飲食單位揉壓各種酥韌性面團(tuán)。由于采用了我廠專利技術(shù)，使面團(tuán)輸送、折疊和揉壓自動連續(xù)完成，無須人工翻動及折疊，即衛(wèi)生又安全。它的研制成功填補(bǔ)了國內(nèi)飲食加工機(jī)械一項(xiàng)空白，是配置各類面食加工生產(chǎn)線的理想設(shè)備。2結(jié)構(gòu)特征及工作原理2.1結(jié)構(gòu)特征自動壓面機(jī)主要有機(jī)架、傳動部分、輸送折疊部分、翻壓面部分組成。傳動部分主要采用鏈傳動，具有傳動平穩(wěn)、噪聲小的特點(diǎn)。輸送折疊部分采用我廠專利技術(shù)，運(yùn)用不同線速度，實(shí)現(xiàn)了自動折疊，

2、代替了繁重的手工操作，即衛(wèi)生又安全，實(shí)現(xiàn)了文明生產(chǎn)。翻壓面部分有上軋輥、下軋輥和可調(diào)軋輥組成，可調(diào)軋輥采用我廠專利技術(shù)，操作方便可靠。(結(jié)構(gòu)原理：YMZD350I型自動壓面機(jī)參見圖1，YMZD500型自動壓面機(jī)參見圖2)2.2工作原理將定量面團(tuán)放在下輸送帶上，開動機(jī)器，自動輸送到軋輥間，面團(tuán)在輸送帶和軋輥?zhàn)饔孟伦詣油瓿晌谷牒蛪好孢^程。壓完后經(jīng)上輸送帶自動傳送到下輸送帶上，由于采用不同線速度，使面皮自動完成折疊和輸送、喂入、轉(zhuǎn)下道工序。經(jīng)過反復(fù)揉壓達(dá)到理想壓面效果。軋輥間隙調(diào)整是通過一蝸輪副和偏心機(jī)構(gòu)實(shí)現(xiàn)厚薄無級可調(diào)，用戶可根據(jù)實(shí)際情況及面食工藝自行掌握。3主要技術(shù)參數(shù)類別型號Y

3、MZD350ⅠYMZD500軋輥調(diào)整范圍5-25mm8-25mm軋輥轉(zhuǎn)速74r/min79r/min額定輸入功率3kW4kW額定電壓415V3～380V3～額定頻率50Hz50Hz普通V帶A1219-3A1473-3配用電動機(jī)Y100L1-42.2kWY100L2-43kW防水等級IPX1IPX1外形尺寸1035×650×1065mm1130×755×1240mm機(jī)器重量245kg330kg4　操作使用4.1使用前的準(zhǔn)備和檢查4.1.1將機(jī)器安放在工作位置處的水平地面上，調(diào)整支腳高度，使機(jī)器工作平穩(wěn)、可靠。4.1.2清除軋輥上的防銹油紙，軋輥之間、輸送帶上不允許有任何異物(特別

4、是硬物)，轉(zhuǎn)動調(diào)整手輪，手輪應(yīng)轉(zhuǎn)動靈活，調(diào)整軋輥間隙使之符合使用要求。4.1.3檢查電源電壓是否與本機(jī)銘牌標(biāo)示額定電壓相符。4.1.4找專業(yè)電工將機(jī)器電源線接在斷路器上(建議配置15A)，在外罩接地標(biāo)識處可靠連接導(dǎo)線或可靠接地，接通電源，按下“ON”按鈕，檢查轉(zhuǎn)向，機(jī)器轉(zhuǎn)向應(yīng)與機(jī)器上所標(biāo)識的轉(zhuǎn)向一致。4.1.5空載試運(yùn)轉(zhuǎn)，無異常聲音時方可使用。警告：機(jī)器在工作中切勿將手或其它雜物放入軋輥之間以免發(fā)生危險!4.2操作程序4.2.1先使用2-3kg面團(tuán)揉壓數(shù)遍，以擦凈粘掉軋輥及其它部位的防銹油及灰塵，停機(jī)(按下“OFF”按鈕)。4.2.2根據(jù)實(shí)際需要，操作手柄轉(zhuǎn)動手輪使可調(diào)軋輥進(jìn)退

5、，以達(dá)到調(diào)整軋輥間隙，軋輥間隙在允許的軋輥調(diào)整范圍內(nèi)無級調(diào)整，且軸向間隙均勻。為提高壓面質(zhì)量，延長機(jī)器使用壽命，壓面重量以3-5kg為宜，軋輥間隙應(yīng)由厚到薄逐級調(diào)整。4.2.3將面團(tuán)放到下輸送帶上，面團(tuán)即由輸送帶自動送到軋輥間，壓面折疊過程即可自動完成。5故障分析及排除故障現(xiàn)象原因分析排除方法面團(tuán)不進(jìn)入軋輥之間面團(tuán)太厚使面團(tuán)變薄面團(tuán)粘軋輥面團(tuán)太軟或粘隨著面皮從上輸送帶下落到下輸送帶，在下輸送帶上撒適量面粉，面團(tuán)折疊后，在面皮表面撒適量面粉。軋輥轉(zhuǎn)速降低1普通V帶太松或磨損嚴(yán)重。2擋面板損壞擠面。1調(diào)整更換2更換擋面板6維護(hù)保養(yǎng)警告：所有的維護(hù)和保養(yǎng)工作都必須在切斷電源的情況下進(jìn)

6、行。6.1每班使用前，從加油點(diǎn)（產(chǎn)品上有標(biāo)識）加注適量潤滑油。6.2使用中，如出現(xiàn)轉(zhuǎn)速減慢（壓面速度減慢），停機(jī)卸下左護(hù)罩，檢查普通V帶松緊及磨損情況，并進(jìn)行調(diào)整或更換；并檢查鏈條是否需要漲緊和更換。6.3每次用完后對機(jī)器認(rèn)真清理，確保飲食衛(wèi)生。清理時不得用銳器刮軋輥表面，也不得用水噴淋。6.4機(jī)器長時間停用時，應(yīng)在軋輥表面涂抹少量食用油防銹。6.5機(jī)器在工作中，如果出現(xiàn)聲音不正常，必須立即停車檢查，待故障排除后，方能繼續(xù)進(jìn)行使用。7　運(yùn)輸、貯存7.1產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中，嚴(yán)禁磕碰、傾斜、倒置，以免損壞機(jī)器，影響使用。7.2產(chǎn)品在長時間不用的情況下，要貯存在干燥、無腐蝕性氣體的環(huán)境

7、中，不要與腐蝕物接觸，以免使產(chǎn)品受損。