自動壓面機操作須知.doc

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1、自動壓面機使用說明1　概述自動壓面機是山東銀鷹研發(fā)部經(jīng)過廣泛市場調(diào)研和征求用戶意見，吸收國內(nèi)外各類機型特點而開發(fā)的新產(chǎn)品。該機適用于各食品制作單位及大專院校和大、中型食堂、飲食單位揉壓各種酥韌性面團。由于采用了我廠專利技術，使面團輸送、折疊和揉壓自動連續(xù)完成，無須人工翻動及折疊，即衛(wèi)生又安全。它的研制成功填補了國內(nèi)飲食加工機械一項空白，是配置各類面食加工生產(chǎn)線的理想設備。2結(jié)構特征及工作原理2.1結(jié)構特征自動壓面機主要有機架、傳動部分、輸送折疊部分、翻壓面部分組成。傳動部分主要采用鏈傳動，具有傳動平穩(wěn)、噪聲小的特點。輸送折疊部分采用我廠專利技術，運用不同線速度，實現(xiàn)了自動折疊，

2、代替了繁重的手工操作，即衛(wèi)生又安全，實現(xiàn)了文明生產(chǎn)。翻壓面部分有上軋輥、下軋輥和可調(diào)軋輥組成，可調(diào)軋輥采用我廠專利技術，操作方便可靠。(結(jié)構原理：YMZD350I型自動壓面機參見圖1，YMZD500型自動壓面機參見圖2)2.2工作原理將定量面團放在下輸送帶上，開動機器，自動輸送到軋輥間，面團在輸送帶和軋輥作用下自動完成喂入和壓面過程。壓完后經(jīng)上輸送帶自動傳送到下輸送帶上，由于采用不同線速度，使面皮自動完成折疊和輸送、喂入、轉(zhuǎn)下道工序。經(jīng)過反復揉壓達到理想壓面效果。軋輥間隙調(diào)整是通過一蝸輪副和偏心機構實現(xiàn)厚薄無級可調(diào)，用戶可根據(jù)實際情況及面食工藝自行掌握。3主要技術參數(shù)類別型號Y

3、MZD350ⅠYMZD500軋輥調(diào)整范圍5-25mm8-25mm軋輥轉(zhuǎn)速74r/min79r/min額定輸入功率3kW4kW額定電壓415V3～380V3～額定頻率50Hz50Hz普通V帶A1219-3A1473-3配用電動機Y100L1-42.2kWY100L2-43kW防水等級IPX1IPX1外形尺寸1035×650×1065mm1130×755×1240mm機器重量245kg330kg4　操作使用4.1使用前的準備和檢查4.1.1將機器安放在工作位置處的水平地面上，調(diào)整支腳高度，使機器工作平穩(wěn)、可靠。4.1.2清除軋輥上的防銹油紙，軋輥之間、輸送帶上不允許有任何異物(特別

4、是硬物)，轉(zhuǎn)動調(diào)整手輪，手輪應轉(zhuǎn)動靈活，調(diào)整軋輥間隙使之符合使用要求。4.1.3檢查電源電壓是否與本機銘牌標示額定電壓相符。4.1.4找專業(yè)電工將機器電源線接在斷路器上(建議配置15A)，在外罩接地標識處可靠連接導線或可靠接地，接通電源，按下“ON”按鈕，檢查轉(zhuǎn)向，機器轉(zhuǎn)向應與機器上所標識的轉(zhuǎn)向一致。4.1.5空載試運轉(zhuǎn)，無異常聲音時方可使用。警告：機器在工作中切勿將手或其它雜物放入軋輥之間以免發(fā)生危險!4.2操作程序4.2.1先使用2-3kg面團揉壓數(shù)遍，以擦凈粘掉軋輥及其它部位的防銹油及灰塵，停機(按下“OFF”按鈕)。4.2.2根據(jù)實際需要，操作手柄轉(zhuǎn)動手輪使可調(diào)軋輥進退

5、，以達到調(diào)整軋輥間隙，軋輥間隙在允許的軋輥調(diào)整范圍內(nèi)無級調(diào)整，且軸向間隙均勻。為提高壓面質(zhì)量，延長機器使用壽命，壓面重量以3-5kg為宜，軋輥間隙應由厚到薄逐級調(diào)整。4.2.3將面團放到下輸送帶上，面團即由輸送帶自動送到軋輥間，壓面折疊過程即可自動完成。5故障分析及排除故障現(xiàn)象原因分析排除方法面團不進入軋輥之間面團太厚使面團變薄面團粘軋輥面團太軟或粘隨著面皮從上輸送帶下落到下輸送帶，在下輸送帶上撒適量面粉，面團折疊后，在面皮表面撒適量面粉。軋輥轉(zhuǎn)速降低1普通V帶太松或磨損嚴重。2擋面板損壞擠面。1調(diào)整更換2更換擋面板6維護保養(yǎng)警告：所有的維護和保養(yǎng)工作都必須在切斷電源的情況下進

6、行。6.1每班使用前，從加油點（產(chǎn)品上有標識）加注適量潤滑油。6.2使用中，如出現(xiàn)轉(zhuǎn)速減慢（壓面速度減慢），停機卸下左護罩，檢查普通V帶松緊及磨損情況，并進行調(diào)整或更換；并檢查鏈條是否需要漲緊和更換。6.3每次用完后對機器認真清理，確保飲食衛(wèi)生。清理時不得用銳器刮軋輥表面，也不得用水噴淋。6.4機器長時間停用時，應在軋輥表面涂抹少量食用油防銹。6.5機器在工作中，如果出現(xiàn)聲音不正常，必須立即停車檢查，待故障排除后，方能繼續(xù)進行使用。7　運輸、貯存7.1產(chǎn)品在運輸過程中，嚴禁磕碰、傾斜、倒置，以免損壞機器，影響使用。7.2產(chǎn)品在長時間不用的情況下，要貯存在干燥、無腐蝕性氣體的環(huán)境

7、中，不要與腐蝕物接觸，以免使產(chǎn)品受損。